Шоколадов чийзкейк с череши

 

shokoladov_chiizkeik_s_chereshi

  • Време за накисване: 2 часа
  • Време за приготвяне: 45 минути
  • Време за охлаждане: 2 часа

 

Продукти за 12 парчета:

  • 2 ½ чаши (225 г) орехи – накиснати за 6-8 часа и изсушени
  • ½ чаша (48 г) фурми Medjoul
  • ¼ чаша (30г) палмова захар
  • ¼ чаша (20г) сурово какао на прах
  • ¼ чаша (44г) натрошено сурово какао
  • 1/8 ч.л. морска сол

 

 

Продукти за крема:

  • 3 чаши (360г) кашу, накиснати за 2 часа
  • 1 чаша (235 мл) ядково мляко
  • ¾ чаша (225 мл) суров сироп от агаве
  • ¼ чаша (60 мл) лимонов сок
  • вътрешността на 1 ванилова шушулка
  • ¼ (30 г) лецитин на прах
  • ¾ чаша (164 г) сурово какаово масло, разтопено на бавен огън

За гарниране:

  • 2 чаши (310 г) пресни или замразени череши, без костилки

Приготвяне на блата:

  1. Смелете в кухненския робот орехите на едро.
  2. Добавете фурмите и палмовата захар.
  3. Добавете какаото, парчетата сурово какао и морската сол и  оформете сместа като тесто.
  4. Отделете ¼ чаша (60г) от тестото.
  5. Разпределете тестото върху покрита с хартия за печене форма с диаметър 23 см.
  6. Притиснете тестото хубаво с ръце, като започнете от средата.
  7. Блатът трябва да бъде равномерно загладен. Притиснете добре и по краищата.

 

Начин на приготвяне на крема:

  1. Разбийте до хомогенност кашуто, ядковото мляко, сиропа от агаве, лимоновия сок и ванилията. Добавете лецитина и какаовото масло и разбийте пак.
  2. Изсипете крема във формата за печене.
  3. Разпределете го с шпатула върху блата. Загладете добре.
  4. Разпределете 1 чаша (155г) череши равномерно върху крема.
  5. Натиснете черешите с клечка за зъби, за да влязат в крема. Можете да  сложите първо черешите върху блата и после да изсипете крема върху тях.
  6. Добавете и останалите череши в крема.
  7. Останалата част от тестото натрошете върху сладкиша.
  8. Приберете в камерата на хладилника, за да се стегне. Размразете преди сервиране.

 

Сладкишът може да се запази 1 месец в камерата на хладилника, в хладилника – 3 дни.

Варианти: Вместо череши можете да използватe други плодове по ваш избор.

 

 

veganz.de

Ако ви харесва, споделете го!

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

Можете да използвате тези HTML тагове и атрибути: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>