Архив на: Health Line

Летни зеленчукови рулца на грил

Продукти:

  • 300 г патладжан
  • 1 скилидка чесън
  • 1 с.л. пресни подправки (на вкус)
  • 5 с.л. зехтин
  • 1 щипка чесън
  • 100 г червена чушка
  • 1 щипка сол
  • 400 г тиквички

Начин на приготвяне:

Измийте зеленчуците. Нарежете патладжана и тиквичките на ленти, бланширайте ги и ги подсушете.

Нарежете чушките на ленти.

Смесете нарязания чесън с подправките, зехтина и солта и намажете зеленчуците със сместа.

На всеки резен патладжан сложете по една шайба от тиквичка и една лента чушка, навийте на руло и набодете на дървени шишчета.

Изпечете на грил за 4 минути.

 

Ако ви харесва, споделете го!

Суров веган чийзкейк с череши

 

surov_vegan_chiizkeik_s_chereshiПродукти:

  • 120 г орехи
  • 40 г фурми
  • 200 г череши (Ако нямате череши, можете да ползвате малини или други плодове.)
  • 200 г кашу, накиснато във вода за поне 6 часа
  • 40 мл сироп от кокосови листенца (Ако нямате, можете да разтворите малко кокосова захар с вода или да ползвате друг подсладител)

Начин на приготвяне:

1. Накиснете кашуто във вода за 6 часа.

2. Изсипете орехите и фурмите в блендера и пасирайте до хомогенна смес.

3. Сипете сместа в малка форма за печене и притиснете, докато оформите блат.

4. Отцедете кашуто, добавете кокосовия сироп, лимоновия сок и ванилията в робота и ги разбийте на крем.  Сипете крема върху блата и го загладете.

5. Охладете крема в хладилник за около 4 часа.

6. Черешов пласт: Разбийте черешите с 2 фурми и кокосов сироп в блендера. Намажете с този крем чийзкейка и охладете за около 30 минути.

Ако ви харесва, споделете го!

Смути от спанак, ябълки и ананас

 

Прsmuti_spanak_qbylki_ananasодукти:

  • 2 шепи пресен спанак
  • 6 с.л. ситно нарязан магданоз
  • 2 ябълки
  • 1/2 мини ананас или 1/4 средно голям ананас
  • 1 глава селъри
  • 1 парче джинджифил, голямо колкото орех
  • сока на 1 лимон или лайм
  • малко студена вода по желание
  • по 1ч.л. хлорела/спирулина
  • стевия

Начин на приготвяне:

Разбийте всички продукти в блендера и налейте в чаши.

 

Ако ви харесва, споделете го!

Светъл сос за пица

Сварете картофа, лука и моркова във вода с малко вода или бульон на прах. Оставете зеленчуците да изстинат и ги пасирайте с малко вода до получаване на хомогенен сос. Овкусете.
Ако ви харесва, споделете го!

Сурова салата от моркови с таханов сос

 

surova_salata_ot_morkovi_s_tahanov_sosПродукти:

  • 4 големи моркова
  • 3 с.л. сусамов тахан
  • 2 с.л. студено пресован зехтин
  • 2 с.л. тамари или соев сос
  • сока на 1 лимон
  • 1 скилидка чесън
  • 1/2 връзка пресен босилек
  • 1 стрък зелен лук
  • 2 с.л. сусам

Начин на приговяне:

Измийте морковите добре и ги нарежете със спирализатор или с белачка за картофи.

За соса нарежете скилидката чесън и я пасирайте с тахана, зехтина, соевия сос и лимоновия сок.

Смесете морковените ленти със соса и ги разпределете на 2 чинии.

Поръсете салатата с нарязания зелен лук, едро нарязания босилек и сусам.

Ако ви харесва, споделете го!

Най-добрият сос с кокосово масло за зеленчуци, аспержи и огретени

nai_dobriqt_sos_s_kokosovo_masloПродукти:

  • 100 г броколи
  • 300 г картофи
  • 100 г лашу
  • 1 1/2 с.л. сусам
  • 410 мл топла вода
  • 1 с.л. лимонов сок
  • 100 г кокосово масло
  • 1 пълна ч.л. горчица, средно люта
  • 1 равна ч.л. бял пипер
  • 1 ч.л. хималайска сол
  • 1 ч.л. подправки по избор
  • 70 мл кокосово или бадемово мляко
  • 3 стръка пресни подправки

Начин на приготвяне:

Обелете картофите и ги нарежете на ситно. Измийте броколите и ги разделете на малки розички. Сварете броколите и картофите за 5 минути в тенджера с подсолена вода, докато омекнат.

През това време сложете всички останали продукти с водата в кухненския робот. Добавете отцедените картофи и броколи и ги разбийте. Овкусете с подправките.

Този сос можете да съхранявате няколко дни в хладилник.  Подходящ е за всякакви зеленчуци – картофи, аспержи, за огретени и за тофу.

 

Ако ви харесва, споделете го!

Оризови рулца със сусамов винегрет в кокосово масло

 

orizovi_rulca_sys_susamov_vinegret_s_kokosovo_masloПродукти:

  • 1 краставица
  • 1 връзка репички
  • 4 листа оризова хартия
  • 4 с.л. тамари (био соев сос)
  • 2 с.л. нарязани фъстъци
  • 2 с.л. нарязан пресен кориандър
  • 1 с.л. кокосово масло
  • 1 с.л. зехтин
  • 1 с.л. сусамово масло
  • 1 ч.л. печени сусамови семена
  • 1 ч.л. прясно настърган джинджифил
  • 1 ч.л. домашен или био ябълков оцет
  • черен пипер, прясно смлян

Начин на приготвяне:

Нарежете краставицата на тънки ленти.

Смесете краставицата с фъстъците, кориандърa, джинджифилa, кокосовото масло и зехтина и ги овкусете с черния пипер и солта.

Измийте репичките, без да премахвате листата. Сложете ги в тенджерка, добавете оцета, сложете капака и ги задушете.

Разбъркайте сусамовото масло със сусама.

Накиснете оризовите кори за 1 минута в топла вода и ги разстелете върху кухненска кърпа.

Разпределете маринованата краставица върху оризовите листа и ги навийте на стегнати рулца.

Аранжирайте рулцата върху чиния с маринованите репички и ги напръскайте със соево-сусамов винегрет.

Ако ви харесва, споделете го!

Чеснови хлебчета

chesnovi_hlebcheta-300x225Продукти:

  • 1 скилидка чесън
  • малко зехтин
  • 1 щипка риган
  • 1 кг тесто за пица

Начин на приготвяне:

1. Размразете замразеното тесто за пица. Разточете го на пласт с височина 2 см и го нарежете на ленти от 6-7 см, като притиснете леко краищата.

2. Пресовайте чесъна и го смесете в купа със зехтина и ригана. Намажете хлебчетата със сместа.

3. Изпечете хлебчетата във фурната за 5-7 минути на 180°C.

4. Хлебчетата могат да се консумират топли или изстинали.

Ако ви харесва, споделете го!

Мариновани тиквички

Ако имате градина, пълна с тиквички, тази рецепта е за вас.

marinovani_tikvichki-300x200Продукти:

  • 500 мл оцет
  • 9 дафинови листа
  • 500 мл зехтин екстра върджин
  • 1 с.л. смлян шарен пипер
  • 9 зърна черен пипер
  • 9 зърна бахар
  • 3 с.л. сол
  • 6 тиквички (средно големи)
  • 1 с.л. захар
  • 3 глави лук

Начин на приготвяне:

1. Измийте тиквичките и ги нарежете на средно големи кубчета. Обелете лука и го нарежете на кръгчета. Сложете всичко в тенджера с вода, така че зеленчуците да са покрити с водата. Добавете щипка сол и оставете да къкри за 2,5-3 часа на тих огън. Ако се налага добавяйте вода.

2. В друга тенджерка разбъркайте оцета, зехтина, черния пипер и захарта и оставете сместа да заври за кратко.

3. В стерилни стъклени буркани сложете по 3 дафинови листа, 3 зрънца черен пипер и 3 зрънца бахар.

4. Напълнете бурканите със сварените тиквички и лука. Върху тях налейте маринатата от зехтин и оцет. Затворете бурканите добре и ги сварете на 80°С  за няколко минути. Оставете ги да изстинат и ги приберете на тъмно място за 4 седмици, а след този можете да ги консумирате.

http://www.gutekueche.at

Ако ви харесва, споделете го!

Веган ванилов сос

Класическият ванилов сос или крем, приготвен обикновено с прясно мляко или яйца, е всичко друго, но не и здравословна храна. Затова можете да замените животинските продукти с растителни и ще получите леко веган сосче, подходящо за палачинки и други сладкиши.

vegan_vanilov_sos-300x199Продукти:

  • 1 ч.л. бурбонска ванилия на прах
  • 3 с.л. студена вода
  • 2 ч.л. нишесте
  • 200 мл соево мляко
  • 50 г бял бадемов мус

Начин на приготвяне:

Разбийте бадемовия мус със соевото мляко и го сложете в малка тенджерка. Загрейте на средна температура. През това време разбъркайте нишестето с вода.

Изсипете нишестето и ванилията в горещото соево мляко и го оставете да заври, като разбърквате постоянно, докато се сгъсти сосът. Сервирайте крема горещ.

Ако ви харесва, споделете го!

Веган зеленчукова супа

vegan_zelenchukova_supa-300x199Продукти:

  • 2 с.л. зеленчуков бульон
  • 1 щипка сушени подправки
  • малко зехтин
  • 1 щипка сол
  • 1 щипка черен пипер
  • 150 мл соева сметана
  • 500 г нарязани зеленчуци по избор (моркови, праз, пащърнак и др.)
  • 0,5 л вода
  • 1 глава лук

Начин на приготвяне:

1. Обелете и нарежете лука на кубчета. Нарежете зеленчуците на кубчета. Загрейте зехтин в тиган и задушете лука  до златисто.

2. Добавете зеленчуците, задушете ги леко в зехтина и налейте 1/2 л. вода. Подправете с 2 с.л. бульон, сол и черен пипер и оставете супата да се вари още 10 минути. Разбъркайте вътре соевата сметана и пасирайте.

 

Ако ви харесва, споделете го!

Веган понички

vegan_ponichki-300x199Продукти:

  • 1 пакетче мая
  • 25 г кокосово масло
  • 200 г мармалад от сливи
  • 300 г брашно
  • 0,5 л зехтин
  • 1 щипка сол
  • 250 мл соева напитка

Начин на приготвяне:

Загрейте кокосовото масло със соевата напитка в тенджера.

Разбъркайте маята, солта и брашното и омесете гладко тесто. Сложете тестото в затворен съд на топла водна баня. Когато капака на съда се надигне, омесете тестото още веднъж и го оставете да почине.

Оформете от тестото плоски топки, покрийте ги с кърпа и ги оставете да починат още веднъж.

Загрейте кокосовото масло в голяма тенджера. Изпържете поничките от двете страни. Извадете ги с решетъчна лъжица и ги оставете да се отцедят. Напълнете мармалада странично в поничките с шприц за пълнене на еклери.

Поръсете поничките с пудра захар.

Ако ви харесва, споделете го!