Архив на категория: Любопитно

Замразеният лимон – чудодеен лек за много болести, включително и рак!

zamrazen_limonСнимка: kiwiforbreakfast.de

 

В случай, че имате био лимони вкъщи, бързо ги измийте, подсушете, метнете ги в камерата на хладилника и се върнете да дочетете материала, заслужава си!

Професионалните готвачи в ресторантите по света отдавна използват цели лимони и не изхвърлят нищо от този вълшебен плод.

Как се използва замразеният лимон?

Веднага щом замръзне хубаво, вземете кухненското ренде  и настържете от лимона, без да го белите, върху прясно приготвеното ястие.  Поръсвайте настърган лимон върху салати, сладолед, супи, овесени ядки, спагети, сосове, ориз, суши и където още ви хрумне. Всичките ви ястия ще придобият неочаквано приятен вкус, който не сте познавали преди.

Каква е тайната на целия замразен лимон?

Кората на лимона съдържа от 5 до 10 пъти повече витамин С от сока му. Да, точно кората, която винаги хвърляхме досега. Отсега нататък, използвайки настърган замразен цял лимон върху своите ястия, вие ще направите  нещо добро за здравето си. Освен всичко тя елиминира и токсични вещества в организма. Лимонът е силно антидепресивно средство и помага при стрес и нервни разстройства.

Лимонът в борбата против рака

Лимонът е известно лечебно средство – помага при бактериални и гъбични инфекции, при наличие на паразити, за лечение на атеросклероза, скорбут, ангина, регулира кръвното налягане и т.н.

Но това, което малко хора знаят е, че той по естествен начин унищожава раковите клетки в организма. Лимонът е до 10 000 пъти по-силен от химиотерапевтичния медикамент Аdriamycin,  който се използва по цял свят за забавяне растежа на раковите клетки! Но по-важното е, че при лечението с екстракт от лимон се унищожават само раковите клетки, без да се увреждат здравите!

Лечебните свойства на лимона са доказани и чрез лабораторни тестове, резултатите от които са унищожаване на раковите клетки при 12 вида рак, измежду които рак на дебелото черво, рак на гърдата, рак на простатата, рак на белите дробове, рак на панкреаса.

Защо не се дава гласност на тези факти, е ясно. Фармацевтичното лоби няма интерес да сме захранени с истината, информирани и здрави!

Затова използвайте активно лимона в менюто си – настърган с кората и поръсен върху храната, на сок, сорбет, цял пасиран на нектар или като добавка в смути, върху сладкиши и както още ви харесва. Великите неща са прости, а ефективното лечение често е под носа ни и е смешно евтино или безплатно.

Бъдете здрави и будни!

 

Ако ви харесва, споделете го!

Готви с цвят! Хромотерапия в кухнята

gotvi_s_cvqtСнимка: Р. Иванова

Случвало ли ви се е да не искате да хапнете нещо, само защото не би въздейства цветово? На мен – да! Всъщност много често дори не знаем, защо едно ястие не ни привлича или дaже ни действа отблъскващо, без дори да сме го опитвали. Аз го открих случайно, докато готвех веднъж кремсупа от спанак. Въпреки, че беше приготвена от пресни и чисти продукти с щадяща топлинна обработка, която позволява запазване на витамините и хранителните вещества, след пасиране резултатът беше една еднообразна зелена маса. Когато добавих още един цвят в нея( бял) под формата на сурови пресни обелени бадемови ядки, все още нямах желание да я хапна. Следващия път добавих и моркови и разбира се, апетитът ме връхлетя със светкавична скорост. Тоест два цвята бяха недостатъчни в предишния ми кулинарен злощастен експеримент. Надявам се, четейки това, да не сте ми поставили вече някаква страшна диагноза на трудно лечимо психологическо разстройство, защото ще ви е трудно да четете нататък. Цветовете ни въздействат по най-фин начин. Хромотерапията или лечението с цветове може изключително успешно да се ползва и в кухнята, въпреки че като една сравнително млада наука тя е плахо застъпена в медицината и намира приложение главно в психиатрията и психологията. Правени са интересни изследвания по цял свят, за да се оцени влиянието на цветовете върху поведението и здравето на хората, напр. хиляди деца, болни от жълтеница в САЩ са били лекувани със синя светлина. Известно е, че растения, облъчвани с червена светлина, растат по-бурно от другите, а на хората червения цвят действа възбуждащо и агресивно. Интересно е, че растенията не обичат цветове подобни на техните – синьо и зелено. Ако са облъчвани с такава светлина, те забавят развитието си. Ако хора с пулс 70 удара в минута се облъчат с червена светлина,пулсът им бързо се вдига до 82-95 удара в минута. Като знаем основните свойства на цветовете, лесно можем да ги използваме в храната си терапевтично.

ЧЕРВЕН ЦВЯТ – при слаба жизненост, изтощение, студени крайници, проблеми с храносмилането, нервни разстройства, настинка

СИН ЦВЯТ – за успокояване от гняв, стрес, за охлаждане, при възпаление от настинка, при вътрешно кръвотечение

ЗЕЛЕН ЦВЯТ – има общоуспокояващо действие, действа благотворно при сърдечни проблеми

ЖЪЛТ ЦВЯТ – възбужда апетита и подпомага храносмилането, действа против повръщане, засилва мозъчната дейност. В комбинация с ЧЕРВЕНИЯ ЦВЯТ помага при сънливост и простуда.

ИНДИГОВОСИН ЦВЯТ – възстановява нарушеното енергийно равновесие в организма.

Инстинктивно всеки от нас използва хромотерапията всеки ден, подбирайки цвета на дрехите си, но с прилагането и в кухнята, можем да постигнем двоен резултат. Подбирайки храната и цвета на облеклото си интуитивно, без да се увличаме по модни тенденции или учения, ние ще съумеем да сме по-здрави, хармонични и енергични.

Р. Иванова

Ако ви харесва, споделете го!

Какво се случва, когато мазнините се рафинират?

Много сме чували за рафинираните храни и рафинираните мазнини. Знаем, че трябва да ги избягваме. Но нека да ги вземем под лупа и да видим какво точно се случва, когато мазнините се рафинират.

1. В процеса на рафиниране се използват химични разтворители, които само можем да се надяваме, че не оставят следи в крайния продукт. Олиото претърпява топлинна обработка при много високи температури, при която полиненаситените мастни киселини се превръщат в трансмазнини, вредни за здравето.

 RAFINIRANITE_MAZNINI_SA_HIMICHNI_CHUDOVISHTA1

2.  Добавят се химични консерванти, като E320 (BHA, BHT и TBFQ). Тези консерванти предотвратяват обезцветяването и гранясването, но същевременно могат да причинят отоци, завишени нива на мазнините и холестерола в кръвта, както и намаляване на количеството на ензимите, необходими за усвояването на витамин D. В производството на детски храни е забранено да се използва Е320. Употребата му не е препоръчителна и при деца, страдащи от СДВХ (Синдром на дефицит на вниманието и хиперактивност). Въпреки това, тези консерванти се съдържат във всяко олио в супермаркета, както и в бисквитите и сладките. Интересно е да се отбележи, че въпреки че медицината е наясно с този факт, не се вземат адекватни мерки да се предпазят поне децата от тези продукти, които даже не са храни. Причината е, че индустрията диктува правилата и децата първи стават нейни жертви.

3. При рафинирането на маслото се губят важни хранителни вещества. По този начин нивата на минералите като калций, магнезий, желязо и хром намаляват. Същото се случва и с фосфолипидите като лецитин (важен за трансфера на информация между клетките), витамин Е (забавящ стареенето на клетките), каротеноиди (предпазващ очите и кожата), стероли (намаляващи холестерола), полифеноли (предпазващи сърцето и артериите) и хлорофил (действащ като детоксикант и подпомагащ нашата жизненост).

4. Рафинираното олио не съдържа липаза – ензим, който спомага усвояването на мазнините и храносмилането като цяло.

RAFINIRANITE_MAZNINI_SA_HIMICHNI_CHUDOVISHTA2

5. По време на процеса на хидрогениране качествата на полиненаситените мастни киселини се губят. „Маргаринът е пластмасово масло”, казва Сали Фалон в своята книга „Традиции на храненето”. Дори органичният маргарин се прави от рафинирано олио и следователно – от нездравословни мазнини. Ако потърсите думата маргарин в речника, ще откриете определението „ерзац (заместител) на маслото“. В речника на Ван Дейл маргаринът дори е описан като „изкуствено масло“.

 

Ако ви харесва, споделете го!

Как мазнините влияят на метаболизма? Мастни киселини с къса, средна и дълга верига

Ние дъвчем нашата храна и я смесваме с ензими в устата си, след което устата изпраща сигнал на мозъка да подготви храносмилането на мазнини. В стомаха мастните киселини се отделят от протеините и въглехидратите. Същинското храносмилане започва в горната част на червата. Има голяма разлика между мастните киселини с къса или средна дължина на веригата и тези с дълга верига по отношение на начина и времето, за което те се усвояват.

KAK_MAZNINITE_VLIQQT_NA_METABOLIZMA1

Мастни киселини с къса и средна дължина на веригата

Тези мастни киселини се усвояват още в горната част на червата, след което се изпращат към черния дроб чрез или порталната вена. Те са транспортирани от протеините в кръвта ни (определени видове албумини). Те се усвояват също толкова бързо, колкото въглехидратите, защото са малки молекули и почти веднага се използват, за да ни дадат енергия, поради което нямат време да се превърнат в мазнини по тялото. Можете да ги откриете в кокосовото и червеното палмово масло.

Мастни киселини с дълга верига

Храносмилането на мастни киселини с дълга верига е много по-сложно. Тези киселини (триглицериди) не са разтворими във вода. Черният дроб първо трябва да произведе жлъчна киселина (която се съдържа в жлъчката), за да ги разтвори, т.е. да ги раздели на малки части. След това панкреасът изпуска ензима липаза, за да разгради мастните киселини с дълги вериги до по-малки единици: глицерин и свободни мастни киселини, които след това се усвояват чрез лимфните съдове и отново се групират като триглицериди. Накрая трябва да се свържат с липопротеините (формации от хиломикрони) и да се транспортират до черния дроб и други тъкани.

На тялото ще му отнеме между 6 и 8 часа, за да усвои мастните киселини с дълга верига, които първо се използват за натупване на мазнини по тялото и след това за енергия.

Мазнините могат да се класифицират в три групи:

Мастни киселини с къси вериги: те имат 2 до 4 въглеродни атома и се срещат рядко в природата. Могат да се открият в оцета, маслото и млякото.

Мастни киселини със средни вериги: те имат 6 до 12 въглеродни атома и се откриват в някои тропически растения. Най-богат източник на такива мастни киселини са кокосовото и палмовото масло и в по-малък размер – млякото и маслото.

Мастни киселини с дълги вериги: те имат повече от 12 въглеродни атома и са най-често срещани в природата. Могат да се открият в зеленчуците, рибата и животинските мазнини.

 

 

Ако ви харесва, споделете го!

ORAC, Bovis, ГИ, Коензим Q-10. Хранителни стойности на Аманпрана

ORAC и антиоксидантите

Антиоксидантите осигуряват защита срещу процеса на стареене, като атакуват активните свободни радикали. Антиоксидантните стойности в храната се изразяват чрез ORAC. Висок ORAC притежават пресните зеленчуци, бобовите растения и плодовете, а билките и някои етерични масла са начело в списъка. Колкото по-малко е обработката на храната, толкова по-висока е нейната ORAC-стойност. По принцип се приема, че телата ни имат нужда да поемат от 3000 до 5000 ORAC-единици на ден за защита от свободните радикали.

Bovis и жизнеността

Прясната маруля от полето и повяхналата маруля носят много различна жизнена енергия. Как можем да измерим тази жизнена енергия? Французинът Андре Бовис разработил честотна скала за измерване на жизнеността на нещата. Здравите хора имат стойност от 6500 до 8000 по скалата на Бовис.

ORAC, Bovis, GI, Q-10. HRANITELNI_SNTOINOSTI_NA_AMANPRANA2

При ниска стойност по Бовис човек става уязвим за болести и неговото или нейното енергийно ниво отслабва. Именитият холандски доктор Роберт Х. Стилупър казва: „Хранителните продукти със стойност по Бовис под 7000 отнемат енергия от тялото и предизвикват заболявания. Хранителните продукти със стойност над 7500 осигуряват енергия и могат да се смятат за полезни за здравето. Хранителните продукти със стойност над 9000 притежават дори пречистващ и лечебен ефект.“

Гликемичен индекс

Степента, до която въглехидратите (захарите) в храната увеличават захарните нива в тялото ни, се изразява като стойност на ГИ (гликемичен индекс). Храната с нисък ГИ (под 50) поддържа захарите в тялото ни на подходящо ниво. Храната с висок ГИ (над 70) води до колебания на нивото на захарта – прекалено големи покачвания и спадове. Фурмите, белите франзели и пащърнакът имат високи ГИ нива и въпреки че осигуряват енергия на момента (което е полезно за спортистите), хората, които не тренират много, скоро след приема им усещат отпадналост.

Равновесието на Ин и Ян

Ин и Ян са противоположности, но те се и допълват и зависят едно от друго. Според индонезийската и китайската медицина, за да бъде един човек в равновесие, и двете сили трябва да бъдат приблизително еднакво представени. Жените имат повече Ин, отколкото Ян, а мъжете – повече Ян, отколкото Ин. Хората с нарушено равновесие имат твърде много Ин или твърде много Ян. Когато преобладава Ин, Ян изисква допълнително внимание, и съответно обратното.

В своята полюсна терапия Марк Елзен формулира въпроса така: „Липсата на здраве може да се представи като везна, която се е наклонила. Полюсът на Ин от една страна трябва да отговаря на количеството на Ян енергията от друга, за да се постигне баланса в нашето тяло.“

 

ORAC, Bovis, GI, Q-10. HRANITELNI_SNTOINOSTI_NA_AMANPRANA3

 

Какво прави Коензим Q10?

Коензим Q10 е вещество, от което се нуждаят другите ензими, за да изпълняват функциите си. Коензим Q10 подпомага функционирането на сърцето, мозъка и черния дроб. Той предпазва клетките от свободните радикали и действа като антиоксидант. Коензим Q10 помага на клетките ви да изпускат необходимата енергия. Всяко нерафинирано масло, като кокосовото масло  и червеното палмово масло екстра върджин, съдържа този ензим.

 

Лин Мак Тагърт пише: „Лечението не означава просто да се открие подходящото хапче или да се направи подходящата операция, то започва с поемането на отговорност за собственото здраве.” Карло Петрини пише: „Ние трябва отново да поставим храната в центъра на нашия живот.”

Аманпрана е единствената позната в България фирма-производител на здравословни продукти, на чиито етикети е отбелязана и тяхната Бовис- стойност.

 

Ако ви харесва, споделете го!

Червено палмово масло екстра върджин: добро за вас и кръвоносните ви съдове.

Червеното палмово масло осигурява намаляването на вредния LDL холестерол и натрупването на полезен HDL холестерол. Много изследвания показват, че богата на червено палмово масло диета е добра за нивата на холестерола. Токотриенолите, които се намират във витамин Е на червеното палмово масло, намаляват вредния LDL холестерол.

CHERVENO_PALMOVO_MASLO_EXTRA_VIRGIN_DOBRO_ZA_VAS_I_KRAVONOSNITE

През 1988 година холандският учен Хорнстра доказва, че червеното палмово масло намалява плаката по аортата и има антитромбозен ефект (намалява причините за съсирване на кръвта), които са сравними с тези на нерафинираното слънчогледово олио, рибено олио и зехтин. Д-р Дж. Камсиа показва, че червеното палмово масло няма отрицателен ефект върху триглицеридите и холестерола, дори при редовно загряване.  Фактът, че това масло има положителен ефект върху холестерола, се дължи на това, че то снабдява тялото с каротини, витамин Е, стероли, коензим Q10 и др.

 

 

 

Ако ви харесва, споделете го!

Масло или олио? Зависи от температурата

Много често хората се питат каква е разликата между масло и олио. Няма разлика между двете. Маслото е твърдата форма на олиото, а oлиото е течната форма на маслото. Това се отнася до температурата на топене на маслото и олиото.

MASLO_ILI_OLIO_ZAVISI_OT_TEMPERATURATA1

Зехтинът е в течна форма при стайна температура, докато кокосовото масло е твърдо при стайна температура. Зехтинът ще се втвърди, ако се постави в хладилник, а кокосовото масло ще стане течно, ако се загрее над 36°C.  И така, температурата на топене на кокосовото масло е около 25°C. Кокосовото и  червеното палмово масло  са в течна форма при телесна температура.

Лекарите често употребяват термина „липиди”, когато говорят за мазнини. Липид е родов термин, който се отнася до всички мастни съединения. Всяка естествена и необработена мазнина има свои уникални състав и свойства. Мазнините могат да се категоризират по няколко критерия. Трите най-често използвани критерии за категоризация на най-често срещаните мазнини, като например триглицеридите, са мярката на насищане, дължината на мастно-киселинната верига и принадлежността към Oмега-семейството. Друг важен факт е, че нито една естествена мазнина или масло не могат да се категоризират еднозначно в една група.

 

MASLO_ILI_OLIO_ZAVISI_OT_TEMPERATURATA2

Маслата като зехтина и кокосовото масло винаги съдържат съединения от различни типове мазнини. Това е начинът, по който природата е искала да бъде. Ако олиото претърпи рафиниране, както е например случаят с рибното олио, тогава от него може да се извлече само един вид мастна киселина, като например ЕРА. Но трябва да сме наясно, че природата и еволюцията не са имали такъв план. Няколко полезни елемента са се загубили при процеса. Цялото е по-качествено от отделните му части. Например, човек, който е силен, има много мускули. Но какво са мускулите без здрави кости, които да ги поддържат?! Цялото е по-добро от от отделните си части.

Ако ви харесва, споделете го!