Архив на категория: Рецепти

Суров веган чийзкейк с череши

 

surov_vegan_chiizkeik_s_chereshiПродукти:

  • 120 г орехи
  • 40 г фурми
  • 200 г череши (Ако нямате череши, можете да ползвате малини или други плодове.)
  • 200 г кашу, накиснато във вода за поне 6 часа
  • 40 мл сироп от кокосови листенца (Ако нямате, можете да разтворите малко кокосова захар с вода или да ползвате друг подсладител)

Начин на приготвяне:

1. Накиснете кашуто във вода за 6 часа.

2. Изсипете орехите и фурмите в блендера и пасирайте до хомогенна смес.

3. Сипете сместа в малка форма за печене и притиснете, докато оформите блат.

4. Отцедете кашуто, добавете кокосовия сироп, лимоновия сок и ванилията в робота и ги разбийте на крем.  Сипете крема върху блата и го загладете.

5. Охладете крема в хладилник за около 4 часа.

6. Черешов пласт: Разбийте черешите с 2 фурми и кокосов сироп в блендера. Намажете с този крем чийзкейка и охладете за около 30 минути.

Ако ви харесва, споделете го!

Смути от спанак, ябълки и ананас

 

Прsmuti_spanak_qbylki_ananasодукти:

  • 2 шепи пресен спанак
  • 6 с.л. ситно нарязан магданоз
  • 2 ябълки
  • 1/2 мини ананас или 1/4 средно голям ананас
  • 1 глава селъри
  • 1 парче джинджифил, голямо колкото орех
  • сока на 1 лимон или лайм
  • малко студена вода по желание
  • по 1ч.л. хлорела/спирулина
  • стевия

Начин на приготвяне:

Разбийте всички продукти в блендера и налейте в чаши.

 

Ако ви харесва, споделете го!

Сурова салата от моркови с таханов сос

 

surova_salata_ot_morkovi_s_tahanov_sosПродукти:

  • 4 големи моркова
  • 3 с.л. сусамов тахан
  • 2 с.л. студено пресован зехтин
  • 2 с.л. тамари или соев сос
  • сока на 1 лимон
  • 1 скилидка чесън
  • 1/2 връзка пресен босилек
  • 1 стрък зелен лук
  • 2 с.л. сусам

Начин на приговяне:

Измийте морковите добре и ги нарежете със спирализатор или с белачка за картофи.

За соса нарежете скилидката чесън и я пасирайте с тахана, зехтина, соевия сос и лимоновия сок.

Смесете морковените ленти със соса и ги разпределете на 2 чинии.

Поръсете салатата с нарязания зелен лук, едро нарязания босилек и сусам.

Ако ви харесва, споделете го!

Най-добрият сос с кокосово масло за зеленчуци, аспержи и огретени

nai_dobriqt_sos_s_kokosovo_masloПродукти:

  • 100 г броколи
  • 300 г картофи
  • 100 г лашу
  • 1 1/2 с.л. сусам
  • 410 мл топла вода
  • 1 с.л. лимонов сок
  • 100 г кокосово масло
  • 1 пълна ч.л. горчица, средно люта
  • 1 равна ч.л. бял пипер
  • 1 ч.л. хималайска сол
  • 1 ч.л. подправки по избор
  • 70 мл кокосово или бадемово мляко
  • 3 стръка пресни подправки

Начин на приготвяне:

Обелете картофите и ги нарежете на ситно. Измийте броколите и ги разделете на малки розички. Сварете броколите и картофите за 5 минути в тенджера с подсолена вода, докато омекнат.

През това време сложете всички останали продукти с водата в кухненския робот. Добавете отцедените картофи и броколи и ги разбийте. Овкусете с подправките.

Този сос можете да съхранявате няколко дни в хладилник.  Подходящ е за всякакви зеленчуци – картофи, аспержи, за огретени и за тофу.

 

Ако ви харесва, споделете го!

Оризови рулца със сусамов винегрет в кокосово масло

 

orizovi_rulca_sys_susamov_vinegret_s_kokosovo_masloПродукти:

  • 1 краставица
  • 1 връзка репички
  • 4 листа оризова хартия
  • 4 с.л. тамари (био соев сос)
  • 2 с.л. нарязани фъстъци
  • 2 с.л. нарязан пресен кориандър
  • 1 с.л. кокосово масло
  • 1 с.л. зехтин
  • 1 с.л. сусамово масло
  • 1 ч.л. печени сусамови семена
  • 1 ч.л. прясно настърган джинджифил
  • 1 ч.л. домашен или био ябълков оцет
  • черен пипер, прясно смлян

Начин на приготвяне:

Нарежете краставицата на тънки ленти.

Смесете краставицата с фъстъците, кориандърa, джинджифилa, кокосовото масло и зехтина и ги овкусете с черния пипер и солта.

Измийте репичките, без да премахвате листата. Сложете ги в тенджерка, добавете оцета, сложете капака и ги задушете.

Разбъркайте сусамовото масло със сусама.

Накиснете оризовите кори за 1 минута в топла вода и ги разстелете върху кухненска кърпа.

Разпределете маринованата краставица върху оризовите листа и ги навийте на стегнати рулца.

Аранжирайте рулцата върху чиния с маринованите репички и ги напръскайте със соево-сусамов винегрет.

Ако ви харесва, споделете го!

Чеснови хлебчета

chesnovi_hlebcheta-300x225Продукти:

  • 1 скилидка чесън
  • малко зехтин
  • 1 щипка риган
  • 1 кг тесто за пица

Начин на приготвяне:

1. Размразете замразеното тесто за пица. Разточете го на пласт с височина 2 см и го нарежете на ленти от 6-7 см, като притиснете леко краищата.

2. Пресовайте чесъна и го смесете в купа със зехтина и ригана. Намажете хлебчетата със сместа.

3. Изпечете хлебчетата във фурната за 5-7 минути на 180°C.

4. Хлебчетата могат да се консумират топли или изстинали.

Ако ви харесва, споделете го!

Мариновани тиквички

Ако имате градина, пълна с тиквички, тази рецепта е за вас.

marinovani_tikvichki-300x200Продукти:

  • 500 мл оцет
  • 9 дафинови листа
  • 500 мл зехтин екстра върджин
  • 1 с.л. смлян шарен пипер
  • 9 зърна черен пипер
  • 9 зърна бахар
  • 3 с.л. сол
  • 6 тиквички (средно големи)
  • 1 с.л. захар
  • 3 глави лук

Начин на приготвяне:

1. Измийте тиквичките и ги нарежете на средно големи кубчета. Обелете лука и го нарежете на кръгчета. Сложете всичко в тенджера с вода, така че зеленчуците да са покрити с водата. Добавете щипка сол и оставете да къкри за 2,5-3 часа на тих огън. Ако се налага добавяйте вода.

2. В друга тенджерка разбъркайте оцета, зехтина, черния пипер и захарта и оставете сместа да заври за кратко.

3. В стерилни стъклени буркани сложете по 3 дафинови листа, 3 зрънца черен пипер и 3 зрънца бахар.

4. Напълнете бурканите със сварените тиквички и лука. Върху тях налейте маринатата от зехтин и оцет. Затворете бурканите добре и ги сварете на 80°С  за няколко минути. Оставете ги да изстинат и ги приберете на тъмно място за 4 седмици, а след този можете да ги консумирате.

http://www.gutekueche.at

Ако ви харесва, споделете го!

Веган ванилов сос

Класическият ванилов сос или крем, приготвен обикновено с прясно мляко или яйца, е всичко друго, но не и здравословна храна. Затова можете да замените животинските продукти с растителни и ще получите леко веган сосче, подходящо за палачинки и други сладкиши.

vegan_vanilov_sos-300x199Продукти:

  • 1 ч.л. бурбонска ванилия на прах
  • 3 с.л. студена вода
  • 2 ч.л. нишесте
  • 200 мл соево мляко
  • 50 г бял бадемов мус

Начин на приготвяне:

Разбийте бадемовия мус със соевото мляко и го сложете в малка тенджерка. Загрейте на средна температура. През това време разбъркайте нишестето с вода.

Изсипете нишестето и ванилията в горещото соево мляко и го оставете да заври, като разбърквате постоянно, докато се сгъсти сосът. Сервирайте крема горещ.

Ако ви харесва, споделете го!

Веган зеленчукова супа

vegan_zelenchukova_supa-300x199Продукти:

  • 2 с.л. зеленчуков бульон
  • 1 щипка сушени подправки
  • малко зехтин
  • 1 щипка сол
  • 1 щипка черен пипер
  • 150 мл соева сметана
  • 500 г нарязани зеленчуци по избор (моркови, праз, пащърнак и др.)
  • 0,5 л вода
  • 1 глава лук

Начин на приготвяне:

1. Обелете и нарежете лука на кубчета. Нарежете зеленчуците на кубчета. Загрейте зехтин в тиган и задушете лука  до златисто.

2. Добавете зеленчуците, задушете ги леко в зехтина и налейте 1/2 л. вода. Подправете с 2 с.л. бульон, сол и черен пипер и оставете супата да се вари още 10 минути. Разбъркайте вътре соевата сметана и пасирайте.

 

Ако ви харесва, споделете го!

Веган понички

vegan_ponichki-300x199Продукти:

  • 1 пакетче мая
  • 25 г кокосово масло
  • 200 г мармалад от сливи
  • 300 г брашно
  • 0,5 л зехтин
  • 1 щипка сол
  • 250 мл соева напитка

Начин на приготвяне:

Загрейте кокосовото масло със соевата напитка в тенджера.

Разбъркайте маята, солта и брашното и омесете гладко тесто. Сложете тестото в затворен съд на топла водна баня. Когато капака на съда се надигне, омесете тестото още веднъж и го оставете да почине.

Оформете от тестото плоски топки, покрийте ги с кърпа и ги оставете да починат още веднъж.

Загрейте кокосовото масло в голяма тенджера. Изпържете поничките от двете страни. Извадете ги с решетъчна лъжица и ги оставете да се отцедят. Напълнете мармалада странично в поничките с шприц за пълнене на еклери.

Поръсете поничките с пудра захар.

Ако ви харесва, споделете го!

Крушов мус

Рецепта за лек, летен плодов десерт, който можете да сервирате както топъл, така и изстуден.

 

 krushov_mus-300x237Продукти:

  • 3 добре узрели круши
  • 1 щипка сол
  • 100 мл вода
  • 50 мл бяло вино (сухо)
  • 2 щипки канела
  • 2 с.л. лимонов сок
  • 3 с.л. захар

 Начин на приготвяне:

1. Измийте крушите, обелете ги, почистете ги и ги нарежете на ситно.

2. Сложете в тенджерка на котлона бялото вино, водата, захарта, солта и канелата да заврат. Добавете парченцата круши. Задушете ги на ниска температура.

3. Пасирайте сварените круши. Евентуално можете да ги доовкусите с още захар и лимонов сок.

 

 

http://www.gutekueche.at

Ако ви харесва, споделете го!

Веган ирландски соден хляб

vegan_irlandski_soden_hlqb-300x201Продукти:

  • 63 мл брашно от овесени ядки
  • 1 ч.л. сода бикарбонат
  • 0,5 ч.л. сол
  • 375 мл соево мляко
  • 500 мл пълнозърнесто пшенично брашно
  • 250 мл пшенично брашно
  • 2 ч.л. лимонов сок

Начин на приготвяне:

1. Разбийте соевото мляко с лимоновия сок и го оставете настрана. Направете си овесено брашно, като смелите овесени ядки в кухненския робот.

2. Първо разбъркайте добре и пресейте сухите съставки.  След това добавете соевото мляко и го разбъркайте бързо.  Ако тестото е много сухо, добавете още малко соево мляко. Количеството течност варира в зависимост от вида на брашното.

3. Не прекалявайте с месенето. За около 30 секунди омесете тестото и с набрашнени ръце оформете хлебче и го сложете в тавичка за печене. Имайте предвид, че се получава доста лепкаво тесто. Направете кръст  с ножа отгоре надолу и отляво надясно с дебелина около 1 см и сложете хляба да се пече.

4. Печете хляба за около 10 минути на 230 °C, а после го доизпечете за още 30 минути на 205°C.

http://www.gutekueche.at

Ако ви харесва, споделете го!

Веган салата със смокини, орехи и сос от нар

 

vegan_salata_sys_smokini_orehi_i_sos_ot_nar-300x20Продукти:

  • 100 г зелена салата
  • 60 г сурови орехови ядки
  • 2 смокини
  • 1 нар
  • 1 ч.л. горчица
  • 2 с.л. зехтин
  • 1 с.л. винен оцет
  • сол, черен пипер

Начин на приготвяне:

1. Почистете нара и сипете зрънцата му в купа.

2. Половината зърна смесете с горчица, зехтин и винен оцет и пасирайте на сос. Овкусете със сол и черен пипер.

3. Запечете ореховите ядки за 3 минути в сух тиган.

4. Измийте салатата и я разпределете върху 2 чинии. Нарежете смокините на четвъртинки и ги аранжирайте върху салатата. Поръсете с орехови ядки и с останалите зрънца нар. Напръскайте със салатния сос.

5. Можете да сервирате към салатата хляб.

Ако ви харесва, споделете го!

Плодов мармалад без варене

plodov_marmalad_bez_varene-300x232Продукти:

  • 500 г малини (къпини, ягоди и др. меки плодове)
  • 250 г захар (или мед)
  • сока на 1 лимон
  • 4 с.л. вода
  • 1 ч.л. агар-агар

Начин на приготвяне:

мариновайте плодовете със захар или мед и лимонов сок и ги разбийте в кухненския робот с приставката за тесто,  докато се разтопи захарта. Разбъркайте агар-агара с вода, добавете малко от плодовата смес с малко лимонов сок и го оставете да заври на котлона. Охладете го малко и го прибавете към останалата плодова смес. Пасирайте и налейте мармалада в горещи буркани. Съхранявайте в хладилни. Трайността на този мармалад е около 2 седмици. Консумирайте мармалада възможно най-скоро след отваряне на бурканчето.

Ако ви харесва, споделете го!

Салата от домати и банани

salata_ot_domati_i_banani-300x237Продукти:

  • 1 шайба ананас (от консерва)
  • 1 банан за готвене
  • 1/4 ч.л. къри
  • 1 домат
  • 1 щипка пресен кресон
  • 2 с.л. зехтин
  • ром
  • 1 щипка сол и черен пипер
  • сока на 1/2 лимон

Начин на приготвяне:

Обелете банана и цял го сложете с малко вода с щипка черен пипер и малко ром в тиган и го сварете, като го разбърквате. Извадете го и го охладете, нарежете го на шайби и го напръскайте със сока от 1 лимон.

През това време бланширайте доматите. Обелете ги и ги нарежете. Нарежете ананасовите шайби на осминки.

Наредете шайбите домати, банани и ананас в плитка чиния, като ги редувате.

Напръскайте с останалия лимонов сок, с кърито, зехтина, солта и черния пипер.

Поръсете с пресен кресон.

Ако не разполагате с банани за готвене, ползвайте обикновени банани, но не ги гответе, а само ги нарежете на шайби и ги напръскайте с лимонов сок.

 

 

Ако ви харесва, споделете го!