Архив на категория: Безглутенови

ananasovo_sorbe

Ананасово сорбе

Продукти:

  • 1 ананас
  • сока на 1 зелен лимон (лайм)
  • 200 г пудра захар
  • 100 мл вода

Начин на приготвяне:

Обелете ананаса. Разбийте 500 г от него в блендера.

Разтопете пудрата захар във водата и смесете с ананасовото пюре и сока от лайм.

Прецедете всичко с цедка и го изсипете в машината за сладолед да замръзне или замразете за 4 часа в камерата на хладилника, като от време на време разбърквате с вилица.

Сервирайте върху парчета ананас или в издълбан ананас.

 

 

Снимка: typischich.at

Ако ви харесва, споделете го!
pyrjen_oriz_s_presni_zelenchuci

Пържен ориз с пресни зеленчуци

Продукти:

  • 4 чаши ориз
  • 150 г праз
  • 150 г моркови
  • 150 г карфиол
  • 1 малка жълта чушка
  • 1 малка червена чушка
  • 1 връзка пресен лук
  • 4 с.л. зехтин екстра върджин
  • 1-2 с.л. подправки по избор

Начин на приготвяне:

Сварете ориза според указанията на опаковката около 30 минути, докато поеме всичката вода и го оставете да изстине.

Измийте и нарежете зеленчуците. Загрейте зехтина в тиган, изсипете ориза вътре и го изпържете. Добавете зеленчуците и ги овкусете с подправките. Поръсете с нарязания зелен лук.

Ако ви харесва, споделете го!
alkalizirasht_ogreten_s_kartofi

Алкализиращ огретен с картофи

Продукти:

  • 6 картофа, нарязани на тънки шайби
  • 1 средно голяма глава лук, ситно нарязана
  • 300 мл соева сметана
  • 6 с.л. брашно от кестени
  • зеленчуков бульон без добавки
  • 4 с.л. кокосово масло, разтопено
  • 1 ч.л. сол
  • 1 ч.л. черен пипер
  • червен пипер
  • магданоз за украса

Начин на приготвяне:

Загрейте фурната на 180° C. Намажете една правоъгълна тавичка с малко кокосово масло. Смесете солта, черния пипер и брашното от кестени.

Наредете  1/3 от картофите като най-долен слой в тавичката, отгоре 1/3 от лука, след него 1/3 от кокосовото масло и половината от брашното от кестени. Повторете всичко в същата последователност, докато свършат съставките.

Най-накрая разпределете соевата сметана равномерно върху огретена и поръсете с червен пипер. Печете във фурната около 90 минути, докато омекнат картофите и сметаната попие добре.

Украсете огретена с нарязания магданоз и сервирайте.

Ако ви харесва, споделете го!
supa_s_gris_i_zelenchuci

Супа с грис и зеленчуци

Продукти:

  • 3/4 л зеленчуков бульон
  • 250 г моркови или алабаш
  • 100 г пресен лук
  • 100 г грис от спелта или царевичен грис (полента)
  • 2 с.л. сусамово масло или зехтин
  • нерафинирана сол
  • черен пипер
  • див лук

Начин на приготвяне:

Задушете лука в мазнината. Добавете нарязаните моркови, поръсете с грис, задушете за още малко и налейте бульона.

Когато омекнат морковите, прибавете подправките.

Сервирайте супата със ситно нарязан див лук.

Ако ви харесва, споделете го!
bezglutenovi_postni_zelenchukovi_hlebcheta

Безглутенови постни зеленчукови хлебчета

Продукти:

  • 100 г селъри или целина, настъргана на ситно ренде
  • 100 г моркови, настъргани на ситно ренде
  • 100 г земни бадеми (чуфа), фино смлени
  • брашно от теф (Ако нямате, ползвайте брашно от просо.)
  • 3 с.л.  смляно ленено семе
  • 1 с.л. Фибрекс (фибри от захарно цвекло) Фибрексът е безглутеново баластно вещество, което държи хляба леко влажен и го запазва пресен по-дълго време, като му придава по-добра структура и сочност
  • 1/2 ч.л. нерафинирана сол
  • 2 с.л. тиквени семки
  • 2 с.л. картофено брашно
  • 2 с.л. брашно от гроздови семки
  • 200 мл вода
  • 100 мл бадемово мляко
  • 50 мл зехтин
  • 1 с.л. сода бикарбонат
  • 2 с.л. лимонов сок

Начин на приготвяне:

Загрейте фурната на 200 градуса.

Разбъркайте всички съставки без содата и лимоновия сок с дървена лъжица. Тестото трябва да остане въздушно. Накрая го поръсете със содата и добавете лимоновия сок. Разбъркайте добре още веднъж и омесете с влажни ръце меко тесто. Не месете прекалено дълго, за да остане тестото въздушно.

Оформете малки хлебчета. Можете да оформите малки хлебчета от половината тесто, а от другата половина да направите цял хляб.

Направете плитки прорези с ножа върху суровите хлебчета и ги поръсете с малко брашно от земни бадеми.

Изпечете хлебчетата във фурната за 35 минути. Големият хляб има нужда от повече време за печене.

 

 

www.zentrum-der-gesundheit.de

Ако ви харесва, споделете го!
kokosovi_palachinki

Кокосови палачинки

Време за приготвяне:

25 минути

Необходими продукти:

  •  1,5 чаши оризово брашно
  • 1,5 чаши вода
  • 1/2 чаша захар
  • 1 кутия кокосово мляко (около 200 мл)
  • 2 с.л. кокосово масло
  • 1 пакетче бакпулвер
  • 1 пакетче ванилова захар
  • кокосово масло за тигана
  • за топинга:  в случая соево кисело мляко с вишни, но можете да използвате каквото желаете според личните си предпочитания

 

Начин на приготвяне:

1. Смесете всички продукти, разбийте ги с миксер и ги оставете за поне 1.5 часа да си починат.

2. Загрейте малко кокосово масло в тиган и наливайте по един черпак от сместа в тигана. Обърнете палачинките след няколко минути.

3. Сервирайте с топинг по избор.

 

 

 

Източник: www.veganblatt.com

Ако ви харесва, споделете го!

Кокосова тарталета със смокини

kokosova_tartaleta_smokini

 

Продукти:

  • 1 чаша кокосови стърготини
  • 8-10 фурми, обезкостени и накиснати за 2 часа
  • 3  с.л. кокосов мус или 2 с.л. кокосово масло
  • евентуално малко сироп от агаве

За крема:

  • 3/4 чаши кашу, накиснато за 4 часа
  • 2 с.л. или повече захар от кокосов цвят, сироп от агаве или друг подсладител
  • 1/4 чаша вода

За гарниране:

3-4 пресни, узрели смокини, измити

Начин на приготвяне:

  • 1. Разбийте в блендера всички продукти за тестото и оформете блат. Ако не е достатъчно пластично, добавете още кокосов мус, кокосово масло или сироп от агаве.
  • 2. Покрийте дъното на тавичка с хартия за печене и изсипете сместа вътре, като я притискате към дъното на тавичката.
  • 3. За да приготвите крема от кашу, разбийте всички продукти за крема в блендера. Разпределете крема върху блата. Оставете тортата за 1 час в камерата на хладилника.
  • 4. Преди консумация размразете тортата за кратко и я гарнирайте с нарязаните на шайби смокини.

 

www.veganblatt.com

Ако ви харесва, споделете го!

Коктейл от свежи подправки

 

kokteil_sveji_podpravki

 

 

 

 

 

 

 

 

Продукти:

  • 300 мл вода
  • 50 г диви треви ( седмолист, глухарче, живовляк)
  • 1/2 връзка магданоз
  • 2 сладки ябълки
  • 2 добре узрели круши
  • 2 с.л. бадемов мус
  • 2 с.л. прясно изцеден сок от лимон

Начин на приготвяне:

Нарежете плодовете и билките на малки парчета. Сложете всички съставки в блендера и ги разбийте до желаната консистенция.

 

www.zentrum-der-gesundheit.de

Ако ви харесва, споделете го!

Салатен сос с билки

salaten_sos_s_bilki

 

 

 

 

 

 

 

Продукти:

  • 1/2 връзка магданоз
  • 1/2 връзка зелен лук
  • малко прясна мента
  • евентуално малко босилек или копър
  • 4 с.л. студенопресован зехтин
  • малко вода
  • сол

Начин на приготвяне:

Нарежете подправките на ситно и ги разбъркайте с водата и зехтина. Овкусете със сол и вашият салатен сос е готов.

 

 

www.zentrum-der-gesundheit.de

Ако ви харесва, споделете го!

Смути от глухарчета и домати

 

smuti_ot_gluharcheta_i_domati

 

 

 

 

 

 

 

Продукти:

  • 1/2 връзка глухарчета
  • 150 мл вода
  • 2 чери-домата

Начин на приготвяне:

Нарежете всички съставки на ситно и ги изсипете в блендера. Разбийте ги до желаната консистенция.

 

www.zentrum-der-gesundheit.de

Ако ви харесва, споделете го!

Карпачо от гъби

 

carpaccio_gybi

 

 

 

Карпачото е типично италианско предястие от тънко нарязани, мариновани и изстудени продукти.

Продукти:

  • 16 кафяви или бели гъби печурки
  • 4 сушени домати в зехтин
  • 8 с.л. маслини
  • 4 био лимона
  • 1 връзка прясна маточина

Начин на приготвяне:

1. Изчистете гъбите и ги нарежете на тънки шайби. За маринатата изцедете сока на 2 лимона, обелете 3-тия лимон и го нарежете на кубчета и го смесете със зехтин, сол и черен пипер. Мариновайте вътре гъбите и ги оставете за 1 час в хладилника.

2. От четвъртия лимон нарежете тънки шайби, разполовете ги и с остър нож отделете кората така, че да се държи само на единия им край.

3. Отделете  няколко листенца маточина за украса, а останалите нарежете на тънки ленти. Отцедете доматите и също ги нарежете на ситно. Аранжирайте гъбите върху чиния, поръсете ги с доматите и маточината и ги гарнирайте с листенца маточина и резенчета лимон.

 

 

www.veganz.de

Ако ви харесва, споделете го!

Равиоли от червено цвекло със сирене от кашу

ravioli_ot_cherveno_cveklo_ot_sirene_ot_kashu

 

Продукти:

  • 1 средно голяма глава червено цвекло
  • сирене от кашу
  • пресни подправки ( напр. кресон или рукола)

Начин на приготвяне:

1. Измийте добре червеното цвекло и го нарежете на тънки шайби на съответната приставка на рендето.

2. Сервирайте шайбите червено цвекло в плитка чиния, поставете по 1 ч.л. сирене от кашу върху тях, а отгоре по още една шайба червено цвекло.

 

Ако ви харесва, споделете го!

Класически доматен сос (основна рецепта)

klasicheski_domaten_sos

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Продукти:

  • 3 глави лук
  • 3 скилидки чесън
  • 4 стръка босилек
  • 2 с.л. зехтин
  • 175 мл бяло вино или зеленчуков бульон
  • 850 г белени домати (консерва)
  • сол
  • черен пипер
  • 1 щипка захар

Начин на приготвяне:

1. Обелете лука и чесъна и ги нарежете на ситно. Измийте босилека и го подсушете.

2. Загрейте зехтина в тенджерка и задушете лука и чесъна вътре за 4-5 минути. Прибавете босилека.

3. Добавете виното или бульона вътре и го оставете да заври.

4. Нарежете доматите от консервата на едри парчета. Изсипете ги заедно със соса в тенджерата да се сварят за 25-30 минути. Овкусете соса сус сол, черен пипер и захар и го използвайте веднага.

Сосът може да се съхрани в хладилник до 3 дни.

 

 

eatsmarter.de

Ако ви харесва, споделете го!

Сос за барбекю

sos_za_barbekiu

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Продукти:

  • 40 г захаросан джинджифил
  • сливов мус ( може и друг плодов)
  • 150 г кетчуп
  • 4 с.л. соев сос
  • 3 с.л. ябълков оцет

Начин на приготвяне:

Нарежете на ситно захаросания джинджифил. Смесете го с плодовия мус, кетчупа, соевия сос и ябълковия оцет. Оставете съставките да попият добре.

Ако ви харесва, споделете го!

Десерт от розов грейпфрут с мента

desert_ot_rozov_greipfrut_s_menta

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Продукти:

  • 2 розови грейпфрута
  • 2 с.л. сок от лайм
  • 3 стръка мента
  • 1 пакетче ванилова захар
  • 2 с.л. захар

Начин на приготвяне:

1. Обелете двата грейпфрута така, че да отстраните изцяло бялата ципа. Извадете филетата и ги напръскайте със сока от лайм.

2. Накъсайте листенцата на ментата, нарежете ги на едро и ги счукайте в хаванче заедно с ваниловата захар и 2 с.л. захар.

3. Наредете последователно филетата от грейпфрут и ментовата захар на слоеве в стъклени чаши и сервирайте веднага.

 

Източник: essen-und-trinken.de

Ако ви харесва, споделете го!