Архив на категория: Предястия

Мариновани тиквички на грил

 

marinovani_tikvichki_na_gril-300x232Продукти:

  • 4 тиквички
  • 1 чушка чили
  • 2 скилидки чесън
  • 1/2 връзка мащерка
  • 1/2 връзка мента
  • 2 глави ситен лук
  • зехтин екстра върджин
  • сол
  • черен пипер

Начин на приготвяне:

Почистете чушката чили, обелете чесъна и ги нарежете на ситно.

Нарежете листенцата мента и мащерка на ситно. Обелете лукчетата и ги нарежете на ситно. Разбъркайте всички съставки със зехтина и ги овкусете със сол и черен пипер.

Нарежете тиквичките по дължина на дебели ленти и ги мариновайте в зехтина за 2 часа.

Извадете ги от маринатата и ги запечете на грила от двете страни.

Тази марината може да се използва и за други зеленчуци, като напр. чушки и патладжан.

Ако ви харесва, споделете го!

Чеснови препечени филийки

chesnovi_prepecheni_filijkiПродукти:

  • 100 мл зехтин
  • 8 филийки пълнозърнест хляб
  • 2-3скилидки чесън
  • 1 с.л. пресни подправки, нарязани
  • 1 ч.л. лимонов сок

Начин на приготвяне:

Намачкайте скилидките чесън със зехтина и ги овкусете с нарязаните подправки, лимоновия сок и солта.

Намажете филийките дебело с чесновия пастет и ги изпечете на грила първо с ненамазаната страна, а после ги обърнете.

Ако ви харесва, споделете го!

Маринован червен лук на грил

marinovan_cherven_luk_na_grilПродукти:

  • 4-8 глави червен лук
  • 10 с.л. зехтин
  • 4 с.л. оцет
  • 2 с.л. пресен майоран
  • черен пипер
  • сол

Начин на приготвяне:

Нарежете лука на шaйби. От другите продукти направете марината. Наредете шайбите лук в буркан и добавете маринатата. Завинтете капачката и разклатете енергично буркана, за да се разпредели маринатата навсякъде.

Оставете буркана за няколко часа в хладилника. От време-навреме го разклащайте.

Намажете грила с мазнина и гриловайте шайбите лук от двете страни.

Ако ви харесва, споделете го!
postni_rulca_tikvichki

Постни рулца от тиквички

Продукти:

  • 2 средно големи тиквички
  • 2-3 с.л. зехтин
  • сол
  • 1/2 пакетче тофу
  • пресни подправки, напр. див лук, розмарин, мащерка
  • 2 скилидки чесън, пресовани
  • сол
  • черен пипер
  • балсамов оцет,  още зехтин

Начин на приготвяне:

1. Измийте тиквичките и изрежете краищата. Нарежете ги по дължина на ленти с дебелина 0,5 см. Намажете ги със зехтин, осолете ги и ги запечете във фурната за 8 минути на 200 градуса, докато се зачервят. Оставете ги да изстинат.

2. През това време нарежете тофуто на кубчета и го мариновайте с лимоновия сок, подправките и пресования чесън за 15 минути.

3. Сложете върху всяка лента от тиквичка по 1 лъжица от тофуто и завийте.

4. Напръскайте рулцата с малко балсамов оцет и зехтин и ги сервирайте охладени.

Ако ви харесва, споделете го!
mini_artishok_s_kedrovi_qdki_i_prqsna_menta

Мини артишок с кедрови ядки и прясна мента

Продукти за 2 порции:

  • 8 пресни ( или консервирани) мини артишока
  • сока на 1 лимон
  • 2 с.л. зехтин
  • настърганата кора на 1/2 био лимон
  • 2-3 с.л. кедрови ядки
  • прясна мента
  • сол
  • черен пипер

Начин на приготвяне:

1. Измийте артишока, махнете външните дебели тъмни листа, разполовете го и отрежете горната третина.

2. Веднага го потопете в тенджера с вода и лимонов сок, иначе покафенява. Сварете го за 10-15 минути, докато омекне. Отцедете го и го оставете да изстине.

3. Мариновайте артишока със зехтин, настъргана лимонова кора, кедрови ядки, сол и черен пипер и го украсете с пресни листа от мента.

 

Ако ви харесва, споделете го!
nahuten_krem_vyrhu_zelenchukovi_filijki

Нахутен крем върху зеленчукови филийки

Продукти:

  • 2 кутии сварен нахут (по около 400 г)
  • 1 ч.л. кимион
  • 4 с.л. арганово масло
  • 0,5 ч.л. лют пипер кайен
  • сол
  • 1 стрък джоджен
  • 2 моркова (около 300 г)
  • 1 салатна краставица
  • 1 ч.л. черен кимион

Начин на приготвяне:

1. Отцедете нахута в гевгир, отделете сока. Счукайте кимиона в хаванче на фин прах. Пасирайте нахута, 100 мл от сока, аргановото масло, кимиона и кайена с 1 ч.л. сол, докато получите гладък крем.

2. Откъснете листенцата джоджен, отделете няколко листенца за украса, а останалите нарежете на ситно. Прибавете нарязания джоджен към нахутения крем. Почистете и обелете морковите, обелете краставицата на ленти. Нарежете морковите и краставицата на филийки с дебелина 1 см.

3. Разбъркайте нахутения крем, изсипете го в шприц за сладки и го шприцовайте върху зеленчуковите филийки. Поръсете със семенца черен кимион и останалите листенца джоджен и сервирайте.

 

 

essen-und-trinken.de

Ако ви харесва, споделете го!
humus_s_morkovi

Хумус с моркови

С вкус на Ориент! Класическият хумус трябва да присъства на всеки бюфет и пикник. Представяме ви вариант на хумус с моркови. Определено си заслужава да го опитате.

Продукти:

  • 300 г моркови
  • 100 г сварен нахут
  • 1 скилидка чесън
  • 2 с.л. зехтин екстра върджин
  • 2 с.л. лимонов сок
  • 2 с.л. тахан
  • 1/2 ч.л. смлян кимион
  • 1 ч.л. лют червен пипер
  • сол

Начин на приготвяне:

1. Обелете морковите и ги нарежете на кубчета. Сложете ги в тенджера с вода и ги сварете при затворен капак за 7 минути на пара. През това време сложете нахута в гевгир, измийте го със студена вода и го отцедете. Обелете чесъна и го нарежете на едро.

2. Излейте водата на морковите, отцедете ги добре и ги сложете във висок съд. Прибавете нахута, чесъна, зехтина и лимоновия сок и пасирайте всичко с пасатора, докато стане на фина паста. Разбъркайте вътре тахана и овкусете хумуса с черен пипер и сол. Сервирайте го, поръсен с червен пипер.

Към хумуса поднесете арабски хляб.

Така приготвеният хумус може да се запази 2-3 дни в хладилника, затворен в буркан с винтова капачка.

 

kuechengoetter.de

Ако ви харесва, споделете го!

Пюре от сладки картофи със салата от домати

piure_ot_sladki_kartofi_sys_salata_ot_domati

 

 

 

 

 

 

 

Продукти:

  • 450 г сладки картофи
  • 1 обикновен картоф
  • 200 мл зеленчуков бульон
  • 150 г тапенада
  • 250 г домати, напр. чери домати
  • 1 връзка целина или магданоз
  • 2 с.л. малинов оцет
  • 2 с.л. орехово масло
  • хималайска сол

Начин на приготвяне:

Обелете сладките картофи и картофите, нарежете ги на едри парчета и ги сварете с приставката за варене на пара за 15 минути. Оставете ги да изстинат за малко, пасирайте ги заедно със зеленчуковия бульон и ги посолете.

Измийте доматите, подсушете ги и ги нарежете на малки парченца. Сложете ги в гевгир да се отцедят.

Измийте целината и я нарежете на ситно.

Овкусете доматите с целината, малиновия оцет, ореховото масло и солта.

За да порционирате пюрето, използвайте пръстен за мини тортичка, сипете пюрето вътре и го загладете. Отгоре разпределете тапенадата, а най-накрая доматената салата. Внимателно махнете пръстена. Украсете с листенца магданоз.

 

 

www.zentrum-der-gesundheit.de

Ако ви харесва, споделете го!

Пастет от пащърнак и мащерка

 

pastet_pashtyrnak_mashterka

 

Продукти:

  • 3 с.л. слънчогледов или друг ядков пастет
  • 1 голяма глава пащърнак, сварен
  • 1 препълнена с.л. мащерка
  • 1 щипка куркума
  • черен пипер
  • сол

Начин на приготвяне:

1. Обелете още горещия пащърнак,намачкайте го и го разбъркайте с другите продукти, до получаване на каша.

2. Насипете пастета в буркан и го съхранявайте в хладилник.

 

 

www.veganblatt.com

Ако ви харесва, споделете го!

Постно зеленчуково желе

 

 

postno_zelenchukovo_jele

 

 

 

 

 

 

 

Продукти:

  • 750 г зеленчуков бульон (без мая)
  • 200 г грах
  • 200 г алабаш, нарязан на кубчета
  • 200 г моркови, нарязани на шайби
  • 200 г лук, нарязан на кръгчета
  • 1 с.л. лимонов сок
  • 1 с.л. зелени подправки, нарязани
  • 1 1/2 ч.л. агар-агар
  • 1 щипка хималайска сол

Начин на приготвяне:

Задушете алабаша, морковите и лука.

Сложете бульона с подправките, солта, агар-агара, солта и зелените подправки на котлона да заври и го оставете да ври 2 минути. Добавете лимоновия сок.

Напълнете силиконови формички със зеленчуците и допълнете с бульона. Оставете желето да изстине и след това го обърнете в чиния и сервирайте.

 

Ако ви харесва, споделете го!

Узряло сурово сирене от ядки

uzrqlo_surovo_sirene_ot qdki

 Продукти:

  • 2 чаши сурово кашу, накиснато за поне 4 часа
  • 1/2 чаша реджувелак
  • половината на 3/4 чаша хранителна мая
  • 2 с.л. псилиум  на люспи или на прах
  • 2 с.л. лимонов сок
  • 4 с.л. студенопресовано ленено масло
  • 1 ч.л. сол

Начин на приготвяне:

1. Първо разбийте кашуто с реджувелака, докато получите кремообразна смес. След това добавете останалите продукти разбъркайте отново. Трябва да получите относително твърда смес.

2. Напълнете сместа в подходяща форма. Покрийте сиренето с кърпа и го оставете да ферментира 3 дни на стайна температура.

3. Покрийте го с пресни подправки и ядливи цветове  и го съхранявайте в хладилника.

Добър апетит!

 

veganblatt.com

www.veganblatt.com

Ако ви харесва, споделете го!

Карпачо от гъби

 

carpaccio_gybi

 

 

 

Карпачото е типично италианско предястие от тънко нарязани, мариновани и изстудени продукти.

Продукти:

  • 16 кафяви или бели гъби печурки
  • 4 сушени домати в зехтин
  • 8 с.л. маслини
  • 4 био лимона
  • 1 връзка прясна маточина

Начин на приготвяне:

1. Изчистете гъбите и ги нарежете на тънки шайби. За маринатата изцедете сока на 2 лимона, обелете 3-тия лимон и го нарежете на кубчета и го смесете със зехтин, сол и черен пипер. Мариновайте вътре гъбите и ги оставете за 1 час в хладилника.

2. От четвъртия лимон нарежете тънки шайби, разполовете ги и с остър нож отделете кората така, че да се държи само на единия им край.

3. Отделете  няколко листенца маточина за украса, а останалите нарежете на тънки ленти. Отцедете доматите и също ги нарежете на ситно. Аранжирайте гъбите върху чиния, поръсете ги с доматите и маточината и ги гарнирайте с листенца маточина и резенчета лимон.

 

 

www.veganz.de

Ако ви харесва, споделете го!

Бобов пастет

bobov_pastet

 

 

 

 

 

 

 

Продукти:

  • 2 консерви боб мунг
  • 2 глави лук, ситно нарязани
  • 1 скилидка чесън, нарязана
  • 1 с.л. кокосово масло
  • 1 ч.л. зеленчуков бульон
  • 1/2 1.л. билкова сол
  • 1 щипка сол
  • 1 щипка черен пипер

Начин на приготвяне:

  • Запържете лука и чесъна до златисто в сгорещеното кокосово масло. Отцедете боба и го изсипете във висок съд. Добавете лука и всички останали съставки.
  • Пасирайте всичко до получаване на кремообразен пастет и го овкусете. Сипете пастета в буркан, затворете го и го съхранявайте в хладилник.

 

 

zentrum-der-gesundheit.de

 

 

Ако ви харесва, споделете го!

Пюре от кестени

 

piure_ot_kesteni

 

 

 

 

 

 

 

Продукти:

  • 500 г обелени кестени
  • 5 с.л. растителна сметана
  • 25 г кокосово масло
  • сол и черен пипер

Начин на приготвяне:

Сложете кестените в тенджера, покрийте ги с вода и ги сварете за 45 минути. Когато са готови, ги претрийте през гевгир и ги изсипете в друга тенджера.

Загрейте ги на ниска температура и прибавете сметаната и кокосовото масло. Овкусете със сол и черен пипер и ги разбъркайте. Сервирайте пюрето като гарнитура към тофу и др.

 

Добър апетит!

 

 

zentrum-der-gesundheit.de

Ако ви харесва, споделете го!

Печено червено цвекло

 

pecheno_cherveno_cveklo

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Червеното цвекло съдържа много полезни вещества, като фолиева киселина, калций, калий, магнезий, йод, натрий  витамин С, а бетанинът в него подсилва имунната система. Ябълките, джинджифилът и магданозът в днешната рецепта допълнително засилват неговите положителни ефекти върху здравето.

Продукти за 4 порции:

  • 500 г сварено, обелено червено цвекло (вакуумирано)
  • 2 с.л. зехтин
  • 1 кисела ябълка (170 г)
  • 1 парче джинджифил (около 20 г)
  • 1 с.л. захар (около 20 г)
  • 150 мл класически бульон
  • сол
  • смляна канела
  • 2 стръка магданоз

Начин на приготвяне:

1. Заради наситения цвят на червеното цвекло най-добре работете с ръкавици. Подсушете главите цвекло с кухненска хартия и я нарежете със специалната приставка на рендето на шайби с дебелина 2-3 мм. Внимателно смесете със зехтина.

2. Застелете тавичка с хартия за печене. Наредете шайбите червено цвекло върху нея и ги изпечете във фурната на 200°C за 10 минути.  Обърнете ги и ги печете още 10 минути. Парченцата трябва да станат леко хрупкави в краищата.

3. Докато се пече червеното цвекло, измийте ябълките, обелете ги, нарежете ги на четвъртинки и ги почистете от семките. Нарежете четвъртинките на парчета.

4. Обелете джинджифила и го настържете на фино ренде.

5. Карамелизирайте захарта в тенджерка. Добавете зеленчуковия бульон, парчетата ябълка и половината от джинджифила и ги сварете за 10 минути.

6. Пасирайте всичко в тенджерата и оставете получения сос да заври. Овкусете го със сол, канела и с останалия джинджифил.

7. Измийте магданоза, подсушете го, накъсайте листенцата и го нарежете на едро. Разпределете червеното цвекло в 4 чинии и го залейте спираловидно със соса. Поръсете с нарязания магданоз и сервирайте.

 

eatsmarter.de

Ако ви харесва, споделете го!