Архив на категория: Салати

Сурова салата от моркови с таханов сос

 

surova_salata_ot_morkovi_s_tahanov_sosПродукти:

  • 4 големи моркова
  • 3 с.л. сусамов тахан
  • 2 с.л. студено пресован зехтин
  • 2 с.л. тамари или соев сос
  • сока на 1 лимон
  • 1 скилидка чесън
  • 1/2 връзка пресен босилек
  • 1 стрък зелен лук
  • 2 с.л. сусам

Начин на приговяне:

Измийте морковите добре и ги нарежете със спирализатор или с белачка за картофи.

За соса нарежете скилидката чесън и я пасирайте с тахана, зехтина, соевия сос и лимоновия сок.

Смесете морковените ленти със соса и ги разпределете на 2 чинии.

Поръсете салатата с нарязания зелен лук, едро нарязания босилек и сусам.

Ако ви харесва, споделете го!

Веган салата със смокини, орехи и сос от нар

 

vegan_salata_sys_smokini_orehi_i_sos_ot_nar-300x20Продукти:

  • 100 г зелена салата
  • 60 г сурови орехови ядки
  • 2 смокини
  • 1 нар
  • 1 ч.л. горчица
  • 2 с.л. зехтин
  • 1 с.л. винен оцет
  • сол, черен пипер

Начин на приготвяне:

1. Почистете нара и сипете зрънцата му в купа.

2. Половината зърна смесете с горчица, зехтин и винен оцет и пасирайте на сос. Овкусете със сол и черен пипер.

3. Запечете ореховите ядки за 3 минути в сух тиган.

4. Измийте салатата и я разпределете върху 2 чинии. Нарежете смокините на четвъртинки и ги аранжирайте върху салатата. Поръсете с орехови ядки и с останалите зрънца нар. Напръскайте със салатния сос.

5. Можете да сервирате към салатата хляб.

Ако ви харесва, споделете го!

Салата от домати и банани

salata_ot_domati_i_banani-300x237Продукти:

  • 1 шайба ананас (от консерва)
  • 1 банан за готвене
  • 1/4 ч.л. къри
  • 1 домат
  • 1 щипка пресен кресон
  • 2 с.л. зехтин
  • ром
  • 1 щипка сол и черен пипер
  • сока на 1/2 лимон

Начин на приготвяне:

Обелете банана и цял го сложете с малко вода с щипка черен пипер и малко ром в тиган и го сварете, като го разбърквате. Извадете го и го охладете, нарежете го на шайби и го напръскайте със сока от 1 лимон.

През това време бланширайте доматите. Обелете ги и ги нарежете. Нарежете ананасовите шайби на осминки.

Наредете шайбите домати, банани и ананас в плитка чиния, като ги редувате.

Напръскайте с останалия лимонов сок, с кърито, зехтина, солта и черния пипер.

Поръсете с пресен кресон.

Ако не разполагате с банани за готвене, ползвайте обикновени банани, но не ги гответе, а само ги нарежете на шайби и ги напръскайте с лимонов сок.

 

 

Ако ви харесва, споделете го!

Салата от резене и фелд салата

salata_ot_rezene_i_feld_salata-624x390Продукти:

  • 1 глава резене (див копър)
  • 3 шепи фелдсалата, измита
  • 1 голям портокал
  • 1 морков
  • сока на 1 лайм
  • 2 с.л. зехтин
  • 2 ч.л. сусам
  • морска сол

Начин на приготвяне:

1. Нарежете резенето на кухненското ренде на тънки резени. Обелете портокала и го филетирайте на вкус. Обелете морковите и ги нарежете на пръчици.

2. Аранжирайте салатата и зеленчуците с портокалите в 2 чинии.

3. Пригответе салатен сос от сока от лайм, зехтина, сусама и солта и сервирайте.

 

Ако ви харесва, споделете го!

Салата от див ориз с орехи и сушени червени боровинки

Здравословна веган салата с нелющен див ориз и витаминна бомба от червени боровинки!

  salata_ot_div_oriz_s_orehi_i_susheni_cherveni_boroПродукти:

  •  225 г див ориз
  • 175 г счукани орехови ядки
  • 2 с.л. ситно нарязана прясна мента
  • 50 г сушени червени боровинки
  • сок от 1 лимон
  • 2 с.л. зехтин
  • сол и кайенски пипер

Начин на приготвяне:

1. Варете ориза в подсолена вода около 40 минути или докато се свари.

2.  Отцедете и оставете да се охлади.

3. Смесете ориза с останалите съставки и подправете на вкус със солта, зехтина и кайенския пипер.

Добър апетит !!!

Ако ви харесва, споделете го!

Салата от домати и зелен лук

 salata_domati_zelen_lukПродукти:

  • 25 мл бял винен оцет
  • сол и бял пипер
  • 50 мл зехтин
  • 6 домата, нарязани на парчета
  • 2 стръка зелен лук, нарязани на кръгчета

 Начин на  приготвяне :

1. Смесете оцета, солта и белия пипер и разбъркайте, след което постепенно добавете зехтина.

2. Смесете доматите и зеления лук и разбъркайте.

3. Сипете салатата в чинийки, залейте я със соса и я поднесете.

        Добър апетит !!!

Ако ви харесва, споделете го!

Салата от зелени аспержи

Аспержите се считат за една от най-здравословните храни. В тях се съдържат почти всички най-важни витамини – А, В1, В2, В3, В5, В6, В8, В9, С, Е и К. Макар, че в миналото са били отглеждани и у нас, в момента са почти непозната за българина храна. Ако искате да поправите тази грешка, ви предоставяме следната рецепта за салата от зелени аспержи:

salata_zeleni_asperjiПродукти за 4 порции:

  • 600 г зелени аспержи (изберете по-тънки стъбла)
  • 4 с.л. зехтин екстра върджин
  • 2 стръка пресен кориандър
  • 2 с.л. лимонов сок
  • захар
  • сол
  • бял пипер
  • 50 г лешници
  • 2 репички
  • захар
  • няколко листа зелена салата

Начин на приготвяне на салата от зелени аспержи:

1. Почистете зелените аспержи под течаща вода, накрая ги подсушете и отрежете твърдите краищата.

2. Загрейте зехтина в тиган и запържете аспержите.

3. Измийте кориандъра, подсушете го, нарежете го на ситно, напръскайте го с лимонов сок и го прибавете в тигана.

4. Овкусете аспержите със сол, захар и черен пипер и ги оставете да изстинат.

5. През това време нарежете лешниците на едро, запечете ги леко в тиган и ги оставете да изстинат.

6. Разпределете зелените аспержи в чиния, поръсете ги с лешниците и ги украсете  няколко листа зелена салата и нарязани на лентички репички.

7. Сервирайте салатата.

 

Ако ви харесва, споделете го!
salata_ot_marinovan_praz

Салата от маринован праз

Продукти:

  • 2 стръка целина, нарязани
  • 1 връзка кориандър, нарязан на едро
  • 75-100 мл олио от гроздови семки или зехтин
  • 3 с.л. балсамов оцет
  • сок от ½ лимон
  • сол и прясно смлян черен пипер
  •  4 стръка праз лук, нарязани на парчета с дължина 7,5 см

Начин на приготвяне:

1. В средно голяма купа смесете нарязаната целина, кориандъра, олиото от гроздови семки, балсамовия оцет и лимоновия сок. Подправете със сол и пипер и оставете настрана.

2. Затоплете зехтина в голям тиган.

3. Добавете праза и запържете на слаб до умерен огън, докато стане златистокафяв.

4. Свалете от котлона и добавете маринатата с целината и кориандъра.

5. Разбъркайте, а след това мариновайте в продължение на минимум 3 часа.

6. Подправете на вкус, преди да поднесете.

Да ви е сладко !!!

Ако ви харесва, споделете го!
salata-ot_bobovi_kynove

Салата от бобови кълнове

  Продукти:

  • 1 морков
  • 700 г смесени бобови кълнове
  • 3 с.л. ябълков оцет
  • 2 с.л. орехово, бадемово или рапично олио
  • сол

  начин на приготвяне :

1.   Обелете и настържете на  ситно моркова.

2.  Добавете към него бобовите кълнове, оцета и олиото и разбъркайте. Посолете по свой вкус.

Добър апетит !!!

Ако ви харесва, споделете го!
kartofena_salata_s_kylnove

Картофена салата с кълнове

Продукти:

  • 750 г картофи
  • 1 глава лук, обелен и нарязан на кубчета
  • див лук, нарязан или кълнове по избор за гарниране
  • 5 с.л. зеленчуков бульон
  • 2-3 с.л. ябълков оцет
  • 2 с.л. качествен зехтин екстра върджин
  • 1 ч.л. горчица
  • сол
  • черен пипер

Начин на приготвяне:

1. Сварете картофите, измийте ги със студена вода, обелете ги, оставете ги да изстинат и ги нарежете на шайби с дебелина 0,5 см. Изсипете картофите в купа.

2. Разбъркайте всички съставки за соса и залейте с него картофите.

3. Гарнирайте салатата с кълнове.

Ако ви харесва, споделете го!
vegan_surovo_tabule

Веган сурово табуле

Продукти:

  • 200 г карфиол
  • 20 г кашу
  • 3 домата
  • 1/4 краставица
  • 1 скилидка чесън
  • 1 с.л. зехтин
  • куркума
  • пресен магданоз
  • прясна мента
  • пресен кориандър
  • сол
  • черен пипер

Начин на приготвяне:

1. Настържете карфиола на ситно ренде.

2. Разбъркайте го с настъргания чесън, солта и една щипка куркума.

3. Добавете ги към ситно нарязаното кашу, нарязаните на кубчета домати, нарязаната на кубчета краставица и ситно нарязаните подправки

4. Овкусете с черен пипер и зехтин и оставете за 5 минути.

 

 

www.veganblatt.com

Ако ви харесва, споделете го!
hrupkava_salata_s_dresing_ot_miso

Хрупкава салата с дресинг от мисо

Продукти:

  • 3 с.л. светла мисо паста
  • 2 глави пресен лук
  • 4 с.л. ябълков оцет
  • сол
  • захар
  • черен пипер
  • 2 с.л. качествен зехтин екстра върджин
  • чили на прах
  • 1 ч.л. черен сусам
  • 1 ч.л. сусам
  • 6 репички
  • 2 глави салата романа

Начин на приготвяне:

Сложете в тенджера на котлона 200 мл вода да заври. Добавете мисото, като бъркате. Охладете сместа. Почистете, измийте и нарежете на тънки кръгчета зеления лук. Добавете оцета към мисото и го овкусете със сол, захар и черен пипер. Прибавете зеления лук.

Загрейте зехтина в тиган. Изиспете чилито, сусамовите семена и ги запържете. Подсушете ги върху кухненска хартия и ги оставете да изстинат.

Измийте репичките, почистете ги и ги нарежете на тънки шайби. Измийте салатата , подсушете я и я нарежете на четвъртинки. Напръскайте салатата с дресинга, поръсете я със семената и я сервирайте веднага.

 

Ако ви харесва, споделете го!
salata_ot_kartofi_i_repichki

Салата от картофи и репички

Продукти:

  • 300 г картофи
  • 4 с.л. зеленчуков бульон
  • 2 с.л. ябълков оцет
  • 2 връзки репички
  • сол
  • черен пипер
  • 1 шепа кълнове по избор

Начин на приготвяне:

Сварете картофите, изплакнете ги със студена вода и ги отцедете. Обелете ги и ги оставете да изстинат.

Загрейте бульона в малка тенджерка. Овкусете с оцет, сол и черен пипер.

Нарежете картофите на шайби и ги сложете в топлия бульон. Оставете ги вътре за 40 минути.

През това време почистете репичките , измийте ги и ги отцедете. Измийте младите листенца на репичките и ги подсушете.

Нарежете репичките на шайби, а листенцата на тънки ленти и ги изсипете в купа.

Измийте в гевгир кълновете и ги оставете да се отцедят.

Смесете картофените шайби с репичките. Овкусете ги със сол и черен пипер, поръсете с кълнове и сервирайте.

 

източник: www.eatsmarter.de

Ако ви харесва, споделете го!
salata_s_celina_i bademi

Салата с целина и бадеми

Продукти:

  • 300 г целина, обелена
  • 200 г ябълки, почистени от семките
  • 200 мл веган сметана
  • 100 г филирани бадеми
  • сока на 1/2 лимон
  • 1 щипка сол

Начин на приготвяне:

Нарежете целината и ябълките на пръчици с големина на кибритени клечка. Смесете ги, добавете лимоновия сок и разбъркайте.

Добавете солта, веган сметаната и бадемите.

Ако ви харесва, споделете го!
salata_sys_zelen_bob_i_gybi

Салата със зелен боб и гъби

Продукти:

  • 250 г гъби
  • 200 г зелен боб
  • 150 г червена леща
  • 50 г листа от глухарче
  • 2 връзки рукола
  • 1 връзка магданоз
  • 1/2 връзка пресен лук
  • 6 с.л. кокосово масло
  • 3 с.л. домашен оцет
  • 1 с.л. горчица
  • 1 скилидка чесън, нарязана на ситно
  • морска сол
  • черен пипер

Начин на приготвяне:

Сварете червената леща според указанията на опаковката. Измийте я със студена вода и я отцедете.

Сварете зеления боб във вряща, подсолена вода за 8-10 минути. Измийте го със студена вода и го отцедете. Смесете боба с лещата.

Разбъркайте оцета, горчицата, 5 с.л. от кокосовото масло, солта и черния пипер и изсипете соса върху салатата. Разбъркайте я добре. Нарежете магданоза и лука и ги добавете.

Задушете гъбите в останалото масло. Смесете ги със салатата. Овкусете салатата със сол и черен пипер.

Сервирайте салатата върху листа от глухарче и рукола.

Ако ви харесва, споделете го!