Архив на категория: Сосове

Най-добрият сос с кокосово масло за зеленчуци, аспержи и огретени

nai_dobriqt_sos_s_kokosovo_masloПродукти:

  • 100 г броколи
  • 300 г картофи
  • 100 г лашу
  • 1 1/2 с.л. сусам
  • 410 мл топла вода
  • 1 с.л. лимонов сок
  • 100 г кокосово масло
  • 1 пълна ч.л. горчица, средно люта
  • 1 равна ч.л. бял пипер
  • 1 ч.л. хималайска сол
  • 1 ч.л. подправки по избор
  • 70 мл кокосово или бадемово мляко
  • 3 стръка пресни подправки

Начин на приготвяне:

Обелете картофите и ги нарежете на ситно. Измийте броколите и ги разделете на малки розички. Сварете броколите и картофите за 5 минути в тенджера с подсолена вода, докато омекнат.

През това време сложете всички останали продукти с водата в кухненския робот. Добавете отцедените картофи и броколи и ги разбийте. Овкусете с подправките.

Този сос можете да съхранявате няколко дни в хладилник.  Подходящ е за всякакви зеленчуци – картофи, аспержи, за огретени и за тофу.

 

Ако ви харесва, споделете го!

Веган ванилов сос

Класическият ванилов сос или крем, приготвен обикновено с прясно мляко или яйца, е всичко друго, но не и здравословна храна. Затова можете да замените животинските продукти с растителни и ще получите леко веган сосче, подходящо за палачинки и други сладкиши.

vegan_vanilov_sos-300x199Продукти:

  • 1 ч.л. бурбонска ванилия на прах
  • 3 с.л. студена вода
  • 2 ч.л. нишесте
  • 200 мл соево мляко
  • 50 г бял бадемов мус

Начин на приготвяне:

Разбийте бадемовия мус със соевото мляко и го сложете в малка тенджерка. Загрейте на средна температура. През това време разбъркайте нишестето с вода.

Изсипете нишестето и ванилията в горещото соево мляко и го оставете да заври, като разбърквате постоянно, докато се сгъсти сосът. Сервирайте крема горещ.

Ако ви харесва, споделете го!

Сос с черен пипер

 

sos_s_cheren_piper-300x199

Продукти:

  • 2 люти чушки
  • 5 скилидки чесън
  • 1/2 връзка пресен кориандър
  • 150 г копринено тофу
  • 1 с.л. тахан
  • 1 с.л. лимонов сок

Начин на приготвяне:

Измийте кориандъра, подсушете го и го нарежете на едро. Обелете чесъна и го нарежете на дребно.

Запечете лютите чушки в сух тиган, докато покафенеят отвън. Обелете ги и махнете семките им.

Сложете ги, заедно с чесъна, кориандъра, тахана и коприненото тофу в купа и ги пасирайте.

Овкусете соса с лимонов сок, черен пипер и сол.

Ако ви харесва, споделете го!

Веган майонеза

Дори и на веганите не бива да им липсва майонеза. Пробвайте тази рецепта за вкусна и здравословна веган майонеза.

vegan_E2_80_93maionezaПродукти:

  • 2 с.л. бял бадемов мус (Ако сте си правили бадмово мляко, можете да използвате пулпата от смлените бадеми.)
  • на върха на ножа сироп от агаве
  • 1 щипка сол
  • 1 с.л. горчица
  • 5 с.л. вода (гореща)
  • 1 с.л. лимонов сок

Начин на приготвяне:

Разбъркайте бадемовия мус с вода до желаната консистенция. Прибавете останалите съставки, овкусете и разбъркайте добре.

Майонезата трябва да е добре подправена, защото е подходяща за зеленчуци или сурова храна.

 

Ако ви харесва, споделете го!
plodov_salaten_sos

Плодов салатен сос

Продукти:

  • 1ябълка
  • 1 круша
  • 1 портокал
  • зелен лук
  • магданоз
  • целина
  • маточина
  • 3 с.л. орехово масло
  • сока на половин лимон
  • нерафинирана сол
  • 1 ч.л. кленов сироп

Начин на приготвяне:

Обелете плодовете и ги пасирайте. Прибавете ореховото масло, лимоновия сок, зелените подправки, кленовия сироп и солта в блендера и ги разбийте. Подправете на вкус.

 

Ако ви харесва, споделете го!
susamov_sos

Сусамов сос

Продукти:

  • 100 мл тахан
  • 100 мл вода
  • 2 скилидки чесън
  • 2 с.л. сусам
  • сол
  • 4 препълнени с.л. соево кисело мляко
  • 1 лимон
  • черен пипер
  • 1/2 връзка магданоз

Начин на приготвяне:

Разбъркайте тахана, водата, соевото кисело мляко и лимоновия сок. Нарежете чесъна и магданоза много ситно и го прибавете заедно със сусама. Овкусете със сол и черен пипер.

 

Ако ви харесва, споделете го!

Чеснов салатен сос

chesnov_salaten_sos

 

 

 

 

 

 

 

Продукти:

  • 2 с.л. масло от пшеничен зародиш
  • 1 с.л. оцет
  • 1 с.л горчица
  • 1 смачкана скилидка чесън
  • прясно смлян черен пипер
  • ситно нарязани зелени подправки по избор

Начин на приготвяне:

Смесете всички съставки (най-добре в стъклена бутилка) и ги разбъркайте добре.

Съхранявайте соса добре затворен в хладилника.

Ако ви харесва, споделете го!

Салатен сос с билки

salaten_sos_s_bilki

 

 

 

 

 

 

 

Продукти:

  • 1/2 връзка магданоз
  • 1/2 връзка зелен лук
  • малко прясна мента
  • евентуално малко босилек или копър
  • 4 с.л. студенопресован зехтин
  • малко вода
  • сол

Начин на приготвяне:

Нарежете подправките на ситно и ги разбъркайте с водата и зехтина. Овкусете със сол и вашият салатен сос е готов.

 

 

www.zentrum-der-gesundheit.de

Ако ви харесва, споделете го!

Фъстъчено-картофен сос с лека кокосова нотка

 

fystycheno_kartofen_sos

 

 

Продукти:

  • 1 средно голям  сладък картоф
  • 1 малък морков
  • 1 средно голяма глава лук
  • 1 скилидка чесън
  • парче джинджифил, около 2 см, настърган или ситно нарязан
  • 1 кутия кокосово мляко, около 400 мл
  • 3 с.л. фъстъчено масло или кокосово масло
  • къри паста, червена или жълта
  • сол
  • черен пипер
  • зеленчуков бульон
  • евентуално пресен кориандър

Начин на приготвяне:

Нарежете зеленчуците, лука, чесъна и джинджифила на ситно и ги задушете за кратко на висока температура. Намалете котлона и продължете да ги задушавате на бавен огън.  Добавете къри пастата и фъстъченото масло и ги оставете да се разтопят в тенджерата за кратко.

Налейте кокосовото масло в тенджерата и го оставете да къкри на бавен огън, докато са готови зеленчуците. Пасирайте всичко с пасатора до получаване на желаната консистенция. Евентуално разредете соса с малко вода.

Овкусете с кубче зеленчуков бульон, сол, пипер и пресен кориандър.

Този сос е подходящ за всякакви ястия с ориз.

 

www.chefkoch.de

 

Ако ви харесва, споделете го!

Билков сос с кокосово масло

bilkov_sos_s_kokosovo_maslo

 

 

 

 

 

 

 

 Продукти:

  • 4 ч.л.  кокосово масло
  • 2 ч.л. ситно нарязан лук
  • 1 ч.л. ситно нарязан праз
  • 1 ч.л. босилек
  • 1 ч.л. майорана
  • 1 ч.л. червен пипер
  • 1 ч.л. нерафинирана сол
  • 1 щипка лют кайен

Начин на приготвяне:

Сложете всички съставки в малка тенджерка и постепенно ги загрейте. Не трябва да допускате сместа да заври, а само да се стопли, за да се смесят ароматите.

Сервирайте с багета, хлебчета или паста.

 

zentrum-der-gesundheit.de

Ако ви харесва, споделете го!

Класически доматен сос (основна рецепта)

klasicheski_domaten_sos

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Продукти:

  • 3 глави лук
  • 3 скилидки чесън
  • 4 стръка босилек
  • 2 с.л. зехтин
  • 175 мл бяло вино или зеленчуков бульон
  • 850 г белени домати (консерва)
  • сол
  • черен пипер
  • 1 щипка захар

Начин на приготвяне:

1. Обелете лука и чесъна и ги нарежете на ситно. Измийте босилека и го подсушете.

2. Загрейте зехтина в тенджерка и задушете лука и чесъна вътре за 4-5 минути. Прибавете босилека.

3. Добавете виното или бульона вътре и го оставете да заври.

4. Нарежете доматите от консервата на едри парчета. Изсипете ги заедно със соса в тенджерата да се сварят за 25-30 минути. Овкусете соса сус сол, черен пипер и захар и го използвайте веднага.

Сосът може да се съхрани в хладилник до 3 дни.

 

 

eatsmarter.de

Ако ви харесва, споделете го!

Орехов винегрет

 

orehov_vinegret

 

 

 

 

 

 

 

Продукти:

  • 8 с.л. орехово масло
  • 1 с.л. горчица с хрян
  • 1 с.л. малинов или друг оцет
  • 1 с.л.  розова вода за хранителни цели
  • 1 щипка лют кайен
  • 1 щипка нерафинирана сол

Начин на приготвяне:

Смесете всички продукти и ще получите вкусен винегрет, който можете да използвате за овкусяване на салати.

 

 

zentrum-der-gesundheit.de

 

Ако ви харесва, споделете го!

Салатен сос с манго

salaten_sos_s_mango

 

 

 

 

 

 

 

Продукти:

  • 1 манго
  • 3 с.л. лимонов сок
  • 6 с.л. студенопресовано масло
  • евентуално малко мед или друг подсладител
  • евентуално малко вода

Начин на приготвяне:

Обелете мангото, нарежете го и го сложете в блендера заедно с другите продукти. Разбийте съставките до получаване на хомогенна смес.

 

zentrum-der-gesundheit.de

Ако ви харесва, споделете го!

Гъбен сос с овесени ядки

gyben_sos_s_podpravki

 

 

 

 

 

 

 

Продукти:

  • 50 г гъби
  • 1-2 скилидки чесън
  • 1 глава лук
  • зехтин
  • 1 с.л. овесени ядки
  • 1 с.л. лимонов сок
  • 1 ч.л. майоран
  • 1 щипка индийско орехче
  • 1 щипка черен пипер
  • на върха на ножа смлян карамфил

Начин на приготвяне:

Нарежете лука и чесъна на ситно, а после и гъбите.  Задушете ги в зехтина и добавете лимоновия сок.

Пасирайте всичко до получаване на сос и го овкусете с подправките.

 

 

zentrum-der-gesundheit.de

Ако ви харесва, споделете го!

Сос за пица с подправки

sos_za_piza-s_podpravki

 

 

 

 

 

 

 

 

Продукти:

  • 150 мл бульон
  • 1 щипка бял пипер
  • 1 скилидка чесън
  • 1 ч.л. зелени подправки (босилек/риган)
  • 3 с.л. зехтин
  • 1 щипка сол и черен пипер
  • 1 консерва домати (нарязани)
  • 4 с.л. концентрирана доматена паста
  • 1 щипка захар
  • 1 глава лук

Начин на приготвяне:

Обелете лука и чесъна и ги нарежете на ситно. Загрейте зехтина в нетефлонов тиган и задушете вътре лука, докато си промени цвета, добавете и чесъна и го задушете за съвсем кратко. След това сложете в тигана доматите и бульона, заедно с доматената паста, разбъркайте и ги оставете да се варят.

Овкусете с подправките и намалете температурата. оставете соса да къкри 15-20 минути на ниска температура. Евентуално овкусете пак и сосът е готов.

Добър апетит!

 

Източник: gutekueche.at

Ако ви харесва, споделете го!