Архив на категория: Тестени

Чеснови хлебчета

chesnovi_hlebcheta-300x225Продукти:

  • 1 скилидка чесън
  • малко зехтин
  • 1 щипка риган
  • 1 кг тесто за пица

Начин на приготвяне:

1. Размразете замразеното тесто за пица. Разточете го на пласт с височина 2 см и го нарежете на ленти от 6-7 см, като притиснете леко краищата.

2. Пресовайте чесъна и го смесете в купа със зехтина и ригана. Намажете хлебчетата със сместа.

3. Изпечете хлебчетата във фурната за 5-7 минути на 180°C.

4. Хлебчетата могат да се консумират топли или изстинали.

Ако ви харесва, споделете го!

Веган понички

vegan_ponichki-300x199Продукти:

  • 1 пакетче мая
  • 25 г кокосово масло
  • 200 г мармалад от сливи
  • 300 г брашно
  • 0,5 л зехтин
  • 1 щипка сол
  • 250 мл соева напитка

Начин на приготвяне:

Загрейте кокосовото масло със соевата напитка в тенджера.

Разбъркайте маята, солта и брашното и омесете гладко тесто. Сложете тестото в затворен съд на топла водна баня. Когато капака на съда се надигне, омесете тестото още веднъж и го оставете да почине.

Оформете от тестото плоски топки, покрийте ги с кърпа и ги оставете да починат още веднъж.

Загрейте кокосовото масло в голяма тенджера. Изпържете поничките от двете страни. Извадете ги с решетъчна лъжица и ги оставете да се отцедят. Напълнете мармалада странично в поничките с шприц за пълнене на еклери.

Поръсете поничките с пудра захар.

Ако ви харесва, споделете го!

Веган ирландски соден хляб

vegan_irlandski_soden_hlqb-300x201Продукти:

  • 63 мл брашно от овесени ядки
  • 1 ч.л. сода бикарбонат
  • 0,5 ч.л. сол
  • 375 мл соево мляко
  • 500 мл пълнозърнесто пшенично брашно
  • 250 мл пшенично брашно
  • 2 ч.л. лимонов сок

Начин на приготвяне:

1. Разбийте соевото мляко с лимоновия сок и го оставете настрана. Направете си овесено брашно, като смелите овесени ядки в кухненския робот.

2. Първо разбъркайте добре и пресейте сухите съставки.  След това добавете соевото мляко и го разбъркайте бързо.  Ако тестото е много сухо, добавете още малко соево мляко. Количеството течност варира в зависимост от вида на брашното.

3. Не прекалявайте с месенето. За около 30 секунди омесете тестото и с набрашнени ръце оформете хлебче и го сложете в тавичка за печене. Имайте предвид, че се получава доста лепкаво тесто. Направете кръст  с ножа отгоре надолу и отляво надясно с дебелина около 1 см и сложете хляба да се пече.

4. Печете хляба за около 10 минути на 230 °C, а после го доизпечете за още 30 минути на 205°C.

http://www.gutekueche.at

Ако ви харесва, споделете го!
spageti_s_domati_i_avokado

Спагети с домати и авокадо

Продукти за 2 порции:

  • 200 г спагети
  • 400 г чери-домати
  • 1 скилидка чесън
  • 1 зряло авокадо
  • 10 листенца пресен босилек
  • 1 ч.л. чили
  • 1 с.л. лимонов сок
  • сол
  • 5 с.л. качествен зехтин екстра върджин
  • захар
  • черен пипер

 

Начин на приготвяне:

1. Сварете спагетите в подсолена вода според указанията на опаковката, като във водата добавите обелената скилидка чесън. Това ще придаде леко пикантна нотка на спагетите.

2. Нарежете доматите на четвъртинки. Извадете костилката на авокадото, разполовете го и го нарежете на кубчета. Накъсайте листенцата босилек на едро. Сложете всичко в голяма купа.  Прибавете 3 с.л. зехтин, лимоновия сок, чилито, захарта и овкусете със сол и черен пипер.

3. Отцедете спагетите. Намачкахте чесъна с вилица и го прибавете към доматено-авокадовата смес. Разбъркайте спагетите вътре. Поръсете с 2 с.л. зехтин и сервирайте.

източник: www.essen-und-trinken.de

Ако ви харесва, споделете го!
bezglutenovi_postni_zelenchukovi_hlebcheta

Безглутенови постни зеленчукови хлебчета

Продукти:

  • 100 г селъри или целина, настъргана на ситно ренде
  • 100 г моркови, настъргани на ситно ренде
  • 100 г земни бадеми (чуфа), фино смлени
  • брашно от теф (Ако нямате, ползвайте брашно от просо.)
  • 3 с.л.  смляно ленено семе
  • 1 с.л. Фибрекс (фибри от захарно цвекло) Фибрексът е безглутеново баластно вещество, което държи хляба леко влажен и го запазва пресен по-дълго време, като му придава по-добра структура и сочност
  • 1/2 ч.л. нерафинирана сол
  • 2 с.л. тиквени семки
  • 2 с.л. картофено брашно
  • 2 с.л. брашно от гроздови семки
  • 200 мл вода
  • 100 мл бадемово мляко
  • 50 мл зехтин
  • 1 с.л. сода бикарбонат
  • 2 с.л. лимонов сок

Начин на приготвяне:

Загрейте фурната на 200 градуса.

Разбъркайте всички съставки без содата и лимоновия сок с дървена лъжица. Тестото трябва да остане въздушно. Накрая го поръсете със содата и добавете лимоновия сок. Разбъркайте добре още веднъж и омесете с влажни ръце меко тесто. Не месете прекалено дълго, за да остане тестото въздушно.

Оформете малки хлебчета. Можете да оформите малки хлебчета от половината тесто, а от другата половина да направите цял хляб.

Направете плитки прорези с ножа върху суровите хлебчета и ги поръсете с малко брашно от земни бадеми.

Изпечете хлебчетата във фурната за 35 минути. Големият хляб има нужда от повече време за печене.

 

 

www.zentrum-der-gesundheit.de

Ако ви харесва, споделете го!
vegan_kish_s_domati

Веган киш с домати

Продукти:

за тестото:

  • 330 г пшенично брашно (пълнозърнесто)
  • 150 г кокосово масло
  • 80 мл вода
  • 1/2 ч.л. морска сол

за пълнежа:

  • 400 г тофу
  • 400 г домати чери
  • 2 с.л. зехтин, екстра върджин
  • 2 с.л нишесте
  • 1 ч.л. морска сол
  • 1 ч.л. куркума
  • 1 щипка индийско орехче, фино смляно
  • малко черен пипер, прясно смлян
  • 1 ч.л. прясна мащерка
  • 1 ч.л. пресен риган
  • 1 ч.л. пресен лук
  • 3 с.л. пресен босилек

Начин на приготвяне:

За тестото за киша пригответе тесто от продуктите за тестото, покрийте го и го оставете за 30 минути в хладилника да си почине.

За пълнежа измийте доматите, подсушете ги добре, нарежете ги на половинки и ги оставете настрана.

Пасирайте тофуто заедно със зехтина, нишестето, солта и подправките до получаване на кремообразна смес.

Измийте пресните подправки, подсушете ги, нарежете ги на ситно и ги добавете в сместа за пълнежа.

Изсипете тестото върху голямо парче хартия за печене и го разточете с големината на форма за киш и го приплъзнете във формата за киш, както е с хартията. Притиснете го добре и оформете ръба. Изпечете киша на 200 °C за 10 минути. Разпределете пълнежа върху тестото, като внимавате доматите да са с отрязаната част нагоре (Така кишът няма да стане прекалено воден.)

Изпечете за още 20 минути на 200 °C, а после редуцирайте температурата на 175 °C и доизпечете киша за още 15 минути.

След като го изпечете, оставете го да си почине за 10 минути и чак тогава го нарежете и сервирайте. Към киша поднесете зелена салата.

 

 

www.chefkoch.de

Ако ви харесва, споделете го!
kokosovi_palachinki

Кокосови палачинки

Време за приготвяне:

25 минути

Необходими продукти:

  •  1,5 чаши оризово брашно
  • 1,5 чаши вода
  • 1/2 чаша захар
  • 1 кутия кокосово мляко (около 200 мл)
  • 2 с.л. кокосово масло
  • 1 пакетче бакпулвер
  • 1 пакетче ванилова захар
  • кокосово масло за тигана
  • за топинга:  в случая соево кисело мляко с вишни, но можете да използвате каквото желаете според личните си предпочитания

 

Начин на приготвяне:

1. Смесете всички продукти, разбийте ги с миксер и ги оставете за поне 1.5 часа да си починат.

2. Загрейте малко кокосово масло в тиган и наливайте по един черпак от сместа в тигана. Обърнете палачинките след няколко минути.

3. Сервирайте с топинг по избор.

 

 

 

Източник: www.veganblatt.com

Ако ви харесва, споделете го!

Зеленчукови мини пици

 

zelenchukovi_mini_pizi

 

 

Продукти за 6 пици:

  • 300 г брашно от спелта
  • 5 г суха мая
  • 1 1/4 ч.л. сол
  • 190 мл хладка вода

За гарниране:

  • 1 малка глава лук
  • 1 малък картоф
  • 125 г пушено тофу
  • 1 скилидка чесън
  • 5 с.л. неподсладено соево кисело мляко
  • 2 с.л. течна соева сметана за готвене
  • 1 ч.л. сол
  • черен пипер

Начин на приготвяне:

Смесете всички сухи съставки. Разбъркайте с хладката вода и омесете с ръце тестото за 5 минути.

Оставете тестото в купа за 2 часа на топло място.

Загрейте фурната на 240 °C.

Обелете лука и го нарежете на тънки кръгчета. Измийте картофите добре и ги нарежете на много тънки шайби.

Нарежете половината тофу на кубчета, а другата пасирайте заедно с чесъна, соевото кисело мляко и подправките до получаване на гладка смес.

Нарежете тестото на шест равни части и ги разточете на малки кръгли кори.

Намажете всички кори със соевата сметана и ги гарнирайте с по няколко картофени шайби, лучени кръгчета и кубчета тофу.

Изпечете ги  за 8 минути.

 

 

www.eat-this.org

Ако ви харесва, споделете го!
shokoladova_torta_vegan

Бърз шоколадов веган кекс

 

Време за приготвяне:

38 минути

Необходими продукти:

Сухи съставки:

  • 60 г брашно от спелта
  • 60 г пшеница или пълнозърнесто брашно от спелта
  • 1 ч. л. бакпулвер с винен камък
  • 1 ч. л. сода за хляб
  • 1.5 ч.л. картофено нишесте
  • 30 г какао на прах
  • 1 ч. л. ванилия на прах
  • 1.5 ч.л. .сол
  • 1 ч. л. канела на прах
  • 50 г фина, кафява захар

Влажни съставки:

  • 3 с. л. нектар от агаве или кленов сироп
  • 120 мл пълномаслено кокосово мляко
  • 120 мл бадемово мляко или вода
  • 1 ч. л. ябълков оцет

Начин на приготвяне:

1. Пресейте брашното и какаото в купа и го смесете с останалите сухи съставки.

2. Разбъркайте всички влажни съставки и ги прибавете към сухите. Изсипете сместа в намаслена тавичка или форма за печене.

3. Изпечете за 25-30 минути в загрята на 180 градуса фурна. Извадете кекса от фурната, оставете го за 10 минути навън и го преместете да изстине напълно върху кухненска решетка

 

 

Източник: www.veganblatt.com

Ако ви харесва, споделете го!
vegan_keks

Класически мармориран веган кекс

Време за приготвяне:

55 минути

Необходими продукти:

  •  250 г пълнозърнесто брашно от спелта
  • 150 г нерафинирана захар
  • 125 г слънчогледово, рапично или кокосово масло
  • 125 мл изворна вода
  • 1 пакетче бакпулвер
  • ванилия
  • 1 чаша предварително накиснат и пасиран златен лен или 2 смачкани банана
  • 3 препълнени с.л.  какао на прах
  • по желание 2 с.л. ром
  • малко мазнина от гореизброените за намазване на формата и малко галета

Начин на приготвяне:

1. Сложете брашното, захарта, бакпулвера, рапичното масло, водата, пасирания лен и ванилията в купа и разбъркайте добре всички съставки.

2. Намаслете форма за кекс и я поръсете с галета. Изсипете в нея 2/3 от сместа. Останалата 1/3 част смесете с какаото и рома и я изсипете върху другата.

3. Вземете вилица и лекичко разбъркайте тестото, като въртите вилицата, така че да се получи класически мармориращ ефект.

4. Изпечете за около 45 минути при 175°C. След като изстине кексът, поръсете отгоре с пудра захар и сервирайте.

 

 

Източник: www.veganblatt.com

Ако ви харесва, споделете го!

Препечени филийки по френски

prepecheni_filijki_po_frenski

 

 

Продукти:

  • 6 филийки хляб ( пълнозърнест тост или друг хляб, който не е силно подправен. Можете да използвате и твърд стар хляб.)
  • 1 банан (може и такъв с кафява кора)
  • 1 опаковка растително мляко
  • 2 с.л. брашно
  • 1 щипка сол
  • канела, индийско орехче
  • кокосово масло за тигана

Начин на приготвяне:

1. Намачкайте банана и го смесете с растителното мляко, брашното, солта, канелата и малко настъргано индийско орехче.

2. Потопете в тази смес филийките хляб и ги оставете в нея за 30 секунди, ако става дума за пресен хляб и за 1 минута, ако използвате стар и твърд хляб.

4. Намажете тигана с малко кокосово масло и изпържете вътре филийките до златисто.

5. Гарнирайте с пресни плодове, малко канела и течен подсладител по избор и сервирайте!

 

 

www.veganblatt.com

Ако ви харесва, споделете го!

Постни мини кексчета

 

postni_mini_kekscheta

 

 

Продукти:

  • 200 г брашно
  • 1/2 пакетче бакпулвер
  • 15 г какао
  • 125 г захар от кокосов цвят
  • 125 г кокосово масло
  • 160 мл неподсладено оризово мляко
  • малко изворна вода
  • ванилия, карамфил, кардамон или др. подправки по избор

Начин на приготвяне:

1. Загрейте фурната на 180 градуса.

2. Намаслете формичките и ги поръсете с брашно.

3. Изсипете всички сухи съставки (без какаото) в голяма купа.

4. Добавете маслото и оризовото мляко постепенно, докато получите кремообразна смес. Ако стане много твърда, добавете повече мляко или вода.

5. Сложете половината от сместа в друга купа и я разбъркайте с какаото, а при нужда прибавете и малко вода.

6. Изсипете светлата смес до половината на формата (формичките) и я допълнете с какаовата смес.

7. Марморирайте кексчетата, като разбъркате сместа леко с вилица.

8. Изпечете кекса/кексчетата на 180°C  за 30-35 минути.

9. Извадете ги и ги оставете да изстинат.

10. По желание ги поръсете с пудра захар или ги украсете с разтопен шоколад.

 

Ако ви харесва, споделете го!
gubi

Киш с гъби

Различните видове гъби съдържат ценни минерали и уникален вкус.

Време за приготвяне:

1 час

Необходими продукти:

Тесто:
400 г брашно (за предпочитане от лимец)
200 г кокосово масло
3 с. л. нерафинирана захар
2 ч.л. сол
2 ч.л. бакпулвер
вода, колкото е необходимо

Пълнеж:
500 г гъби (например пачи крак )
2 глави лук
4 с. л. брашно
4 с. л. кокосово масло
50-100 мл соево мляко
олио, сол, черен пипер

Начин на приготвяне:

1. Смесете всички съставки за тестото, накрая добавете водата, докато получите хомогенно тесто.

2. Охладете тестото за 20 минути.

3. Почистете гъбите, евентуално ги нарежете на ситно. Нарежете лука на малки кубчета.

4. Изпържете лука с гъбите, докато гъбите намалят обема си, а лукът промени цвета си. Добавете сол и черен пипер.

5. Разбъркайте брашното с разтопеното кокосово масло, след това добавете постепенно соевото мляко, докато сместа придобие кремообразна консистенция.

6. Разбъркайте соса с гъбената смес.

7. Намажете форма за печене с мазнина.

8. Разпределете тестото по дъното и стените на формата за печене и ги напълнете с гъбената смес.

9. Изпечете киша на 180°C за около 40 минути.

10. Оставете ястието да изстине, нарежете го на тортени парчета и сервирайте.

 

 

 

 

www.veganblatt.com

Ако ви харесва, споделете го!
shokoladovi_biskvitki_ot_cheren_bob

Шоколадови бисквитки от черен боб

Време за приготвяне:

45 минути

Продукти за около 12 парчета:

  • 1 ½ чаши черен боб (сварен) или алтернативно една консерва червен боб
  • 2 с.л. кокосово масло
  • 100г натурален шоколад
  • 1 с.л. какао на прах
  • 4 с. л. сироп от агаве (или кленов сироп)
  • 2 с.л. семена от чиа
  • ⅓ ч.л. ванилия
  • ¼ ч.л. лют червен пипер (може да се пропусне)
  • ½ ч.л. канела
  • 1 с.л. бадемов мус
  • щипка сол
  • 1 супена лъжица елда (по желание)
  • 50 г нарязани орехи

Приготвяне:

1. Накиснете чиата със сиропа от агаве и 3 с.л. вода.

2. Разтопете кокосовото масло с шоколада.

3. Смесете сварения боб с разтопения шоколад, какаото, чиата, бадемовия мус и подправките  в блендера.

4. По желание можете да добавите нарязани ядки ( Орехите са подходящи.), шоколада и елдата. (Елдата прави бисквитките хрупкави, но може да се пропусне).

5. Ако предпочитате бисквитките по-сладки, можете да ги поръсите със захар, преди да ги изпечете.

6. Изпечете ги в предварително загрята фурна на 175°C за 30 минути.

 

 

 

www.veganblatt.com

Ако ви харесва, споделете го!
ajurveda_purlenki

Пърленки

Пикантни питки за любителите на пърленки.

Време за приготвяне 45-60 минути.

Съставки:

  • 200 грама брашно пълнозърнесто лимец
  • 200 грама брашно нахут
  • 150 мл. вода
  • 2-3 с.л. кокосово масло

Подправки:

  • 3-4 с.л. кориандър листа, нарязани или
  • 2 ч.л. кориандър
  • 1 малка прясна или сушена люта чушка
  • 1 ч.л. сол
  • 1 ч.л. кимион
  • 1/2 ч.л. черен пипер

Начин на приготвяне:

Изсипете брашното с подправките в голяма купа и разбъркайте заедно. Добавете около 2 супени лъжици кокосово масло. Добавете  хладка вода и омесете тесто.  Завийте в кърпа и поставете в хладилника за 30 минути. Оформете от тестото 10 топки. Разточете ги на кори с диаметър 18 см.

Загрейте кокосовото масло в  тиган с диаметър 20 см. и изпържете пърленките за 2-3 минути.

Добър апетит!

 

 

 

 

www.veganz.de
 

 

 

Ако ви харесва, споделете го!