Архив за етикет: африканска супа

Африканска супа от тиква и кокосово мляко

afrikanska_supa_tikva_kokosovo_mliako

Продукти:

  • 1 голяма глава лук
  • 2 скилидки чесън
  • 1 щипка  чили ( или лют кайен)
  • 6-8 зърна кардамон
  • 1-2 ч.л. куркума
  • oколо 1 кг тиква
  • oколо 1 см пресен джинджифил
  • 500  мл вода
  • 400 мл кокосово мляко
  • 3 кубчета зеленчуков бульон, био
  • eвентуално 1 ч.л. кокосово масло екстра върджин Аманпрана ( необезмирисено)
  • смляна морска сол

Начин на приготвяне:

Задушете лука. Нарежете скилидките чесън на малки филийки и ги прибавете към лука, а след тях и чилито на прах, обелените зърна кардамон и куркумата. След около минута добавете парчетата тиква, водата, кокосовото мляко, джинджифила и кубчетата бульон. Пасирайте сместа, когато тиквата не е напълно сварена, тоест не трябва да е  напълно мека, лепкава или разварена. След това доовкусете супата. Добавете кокосовото масло в супата. Тази супа е чудесна като предястие, обяд или като междинна закуска.

Ако ви харесва, споделете го!