Архив за етикет: веган

Зеленчуци в уок с киноа

zelenchuci_v_uok_s_kinoa-300x200Продукти:

  • 50 г киноа
  • 2 стръка зелен лук
  • 150 г гъби кладница
  • 150 г китайско зеле
  • 1 тиквичка
  • 1 с.л. студенопресован зехтин
  • прясно смлян черен пипер
  • 1/2 органичен лимон
  • 1 ч.л. сусам
  • 1 1/2 с.л. пресен кориандър (нарязан)

Начин на приготвяне:

Сварете киноата според указанията на опаковката. Измийте зеления лук, подсушете го и го нарежете на ситно.

Почистете гъбите и ги нарежете на тънки ленти. Измийте китайското зеле, почистете го и го нарежете на ситно. Измийте тиквичките и ги нарежете на тънки шайби.

Загрейте зехтина в уок. Запържете зеления лук, гъбите и тиквичките за около 4 минути, като разбърквате и разклащате уока. Добавете китайското зеле за 2 минути. Овкусете с зеленчуците със сол и настърганата кора на лимона. Накрая поръсете със сусам и с пресен кориандър. Преди сервиране напръскайте с лимонов сок.

Добър апетит!

 

Ако ви харесва, споделете го!

Кюфтета от тофу на грил

kiufteta_ot_tofu_na_grilПродукти:

  • 250 г тофу
  • 150 г фъстъци
  • 2 моркова
  • 1 глава лук
  • 3 с.л. сварен ориз
  • 1 с.л. зехтин
  • 1 с.л. соев сос
  • 1 ч.л. кленов сироп
  • галета

Начин на приготвяне:

Натрошете тофуто, настържете морковите и нарежете лука на ситно. Нарежете фъстъците на едро.

Разбъркайте всички съставки. Добавете толкова галета, че да се получи смес, която да не се рони.

Оформете малки кюфтенца и ги изпечете за 5 минути на горещия грил.

Ако ви харесва, споделете го!

Чеснов мус на грил

chesnov_mus_na_grilПродукти:

  • 8 глави чесън

Начин на приготвяне:

Вземете главите чесън и без да разделяте скилидките и без да ги белите ги заровете във все още горещата жар на грила. Оставете ги за 5-10 минути, докато изгорят външните части. Изстискайте вътрешноста на всяка скилидка и вашият чеснов мус е готов. Можете да го прибавите към зеленчуци или да си го намажете на филийка.

Ако ви харесва, споделете го!

Маринован червен лук на грил

marinovan_cherven_luk_na_grilПродукти:

  • 4-8 глави червен лук
  • 10 с.л. зехтин
  • 4 с.л. оцет
  • 2 с.л. пресен майоран
  • черен пипер
  • сол

Начин на приготвяне:

Нарежете лука на шaйби. От другите продукти направете марината. Наредете шайбите лук в буркан и добавете маринатата. Завинтете капачката и разклатете енергично буркана, за да се разпредели маринатата навсякъде.

Оставете буркана за няколко часа в хладилника. От време-навреме го разклащайте.

Намажете грила с мазнина и гриловайте шайбите лук от двете страни.

Ако ви харесва, споделете го!
salata_ot_marinovan_praz

Салата от маринован праз

Продукти:

  • 2 стръка целина, нарязани
  • 1 връзка кориандър, нарязан на едро
  • 75-100 мл олио от гроздови семки или зехтин
  • 3 с.л. балсамов оцет
  • сок от ½ лимон
  • сол и прясно смлян черен пипер
  •  4 стръка праз лук, нарязани на парчета с дължина 7,5 см

Начин на приготвяне:

1. В средно голяма купа смесете нарязаната целина, кориандъра, олиото от гроздови семки, балсамовия оцет и лимоновия сок. Подправете със сол и пипер и оставете настрана.

2. Затоплете зехтина в голям тиган.

3. Добавете праза и запържете на слаб до умерен огън, докато стане златистокафяв.

4. Свалете от котлона и добавете маринатата с целината и кориандъра.

5. Разбъркайте, а след това мариновайте в продължение на минимум 3 часа.

6. Подправете на вкус, преди да поднесете.

Да ви е сладко !!!

Ако ви харесва, споделете го!
zeleno_smuti_s_keil

Зелено смути с кейл

Продукти:

  • 3 бр. кейл
  • 1 банан (може и замразен)
  • 1 портокал, обелен
  • 1 чаша вода

Начин на приготвяне:

1. Махнете твърдите жили на кейла. Изсипете крехките части от листата, заедно с водата в блендера и разбийте добре.

2. Прибавете обелените плодове и разбийте за още 1-2 минути, докато получите кремообразна консистенция.

Ако ви харесва, споделете го!
surovi_mini_tortichki

Сурови мини тортички

Продукти:

  • 1/2 чаша кашу, накиснати за 2 часа във вода. (Кашуто можете да замените със слънчоглед или бадеми.)
  • 1/2 чаша кокосови стърготини
  • 1/2 чаша ситно нарязани обезкостени фурми (или стафиди)
  • по желание: 2 с.л. какао, сироп от агаве

Начин на приготвяне:

  • Смелете всички продукти в робота.
  • Застелете тавичка за печене с фолио за свежо съхранение или с хартия за печене, изсипете сместа вътре и оформете ръб с ръце.
  • Сложете тестото в хладилник или фризер да се стегне.
  • Пригответе крема от сурови продукти по избор, например 1 пасиран банан с 2-3 фурми .
  • Гарнирайте с плодове по желание.
Ако ви харесва, споделете го!
panirani_zelenchukovi_shniceli

Панирани зеленчукови шницели

Продукти:

  • 1 чаша неподсладено растително мляко
  • 1/2 чаша пълнозърнесто брашно
  • пълнозърнеста галета
  • зеленчуци по избор, нарязани на тънки шайби
  • сол
  • по желание: зелени подправки или кората на един био лимон

Начин на приготвяне:

1. Пригответе всички продукти за панировката. Разбъркайте растителното мляко с брашното, докато се получи рядко тесто. Овкусете го по желание. Изсипете галетата в друга чиния.

2. Оваляйте шницелите в тестото, а после в галетата.

3. Изпържете шницелите в загрята мазнина или ги изпечете във фурната.

Ако ви харесва, споделете го!
postni_rulca_tikvichki

Постни рулца от тиквички

Продукти:

  • 2 средно големи тиквички
  • 2-3 с.л. зехтин
  • сол
  • 1/2 пакетче тофу
  • пресни подправки, напр. див лук, розмарин, мащерка
  • 2 скилидки чесън, пресовани
  • сол
  • черен пипер
  • балсамов оцет,  още зехтин

Начин на приготвяне:

1. Измийте тиквичките и изрежете краищата. Нарежете ги по дължина на ленти с дебелина 0,5 см. Намажете ги със зехтин, осолете ги и ги запечете във фурната за 8 минути на 200 градуса, докато се зачервят. Оставете ги да изстинат.

2. През това време нарежете тофуто на кубчета и го мариновайте с лимоновия сок, подправките и пресования чесън за 15 минути.

3. Сложете върху всяка лента от тиквичка по 1 лъжица от тофуто и завийте.

4. Напръскайте рулцата с малко балсамов оцет и зехтин и ги сервирайте охладени.

Ако ви харесва, споделете го!
polenta-po_sredizemnomorski_s_pecheni_chushki

Полента по средиземноморски с печени чушки

Продукти:

  • 1 чаша фина полента (царевичен грис)
  • 2 чаши зеленчуков бульон
  • 2 скилидки чесън, ситно нарязан
  • 4 бр. сушени домати, нарязани на кубчета
  • розмарин
  • сол
  • черен пипер
  • обезкостени черни маслини
  • кедрови ядки
  • 3 чушки
  • зехтин
  • балсамов оцет

Начин на приготвяне:

1. Сложете на котлона зеленчуковия бульон да заври и разбъркайте полентата вътре.

Прибавете розмарин, чесън, доматите и подправките. Оставете да къкри  7 минути на слаб огън и после още 20 минути да набъбне.

2. Измийте чушките и ги запечете за 20 минути във фурната на 250 градуса, докато се зачерви кожичката им и започне да се надува.

3. Оставете чушките да изстинат, махнете семките им и ги нарежете на ленти. Мариновайте ги с малко зехтин, балсамов оцет и сол.

4. Поръсете полентата с маслини и кедрови ядки и сервирайте с чушките.

Ако ви харесва, споделете го!
vegan_surovo_shokoladovo_fondiu

Веган сурово шоколадово фондю

Продукти:

  • 3/4 чаша прясно бадемово мляко (или друго растително мляко)
  • 1/2 чаша обезкостени фурми
  • 2-3 с.л. какао на прах
  • 1 щипка сол
  • пресни плодове по избор (ягоди, грозде, банани…), нарязани на хапки

Начин на приготвяне:

1. Разбийте всички продукти (без плодовете) в блендера на сос. Изсипете соса в купа.

2. Набодете плодовете на клечка, потопете ги в соса и се насладете на суровото фондю!

Ако ви харесва, споделете го!
vegan_sladoled_na_klechka

Веган сладолед на клечка

Продукти:

  • 300 г ягоди
  • 100 мл  ягодов сироп

Начин на приготвяне:

1. Измийте ягодите, почистете ги, нарежете ги на кубчета и ги сложете във висок съд.

Добавете ягодовия сироп и пасирайте с пасатора.

2. Напълнете сместа във формички с вместимост по 60 мл и замразете за поне 3 часа в камерата на хладилника.

 

Ако ви харесва, споделете го!
vegan_paketcheta_s_asperji

Веган пакетчета с аспержи

Продукти:

  • 8 оризови листа
  • 8-10 връхчета от зелени аспержи
  • 1/2 пакетче твърдо тофу
  • 1 шепа пресни ментови стръкчета
  • 1 средно голяма краставица

Начин на приготвяне:

1. Измийте аспержите и разполовете връхчетата им по дължина.

2. Нарежете на пръчици тофуто и краставиците.

3. Накиснете оризовите листа в студена вода, докато омекнат (за 2-3 минути), прегънете ги в средата, така че да се получи полукръг. Сложете вътре пълнежа, като внимавате да се подава от ръба. Прегънете долната част на оризовата хартия и я навийте.

Ако ви харесва, споделете го!
vegan_surovo_tabule

Веган сурово табуле

Продукти:

  • 200 г карфиол
  • 20 г кашу
  • 3 домата
  • 1/4 краставица
  • 1 скилидка чесън
  • 1 с.л. зехтин
  • куркума
  • пресен магданоз
  • прясна мента
  • пресен кориандър
  • сол
  • черен пипер

Начин на приготвяне:

1. Настържете карфиола на ситно ренде.

2. Разбъркайте го с настъргания чесън, солта и една щипка куркума.

3. Добавете ги към ситно нарязаното кашу, нарязаните на кубчета домати, нарязаната на кубчета краставица и ситно нарязаните подправки

4. Овкусете с черен пипер и зехтин и оставете за 5 минути.

 

 

www.veganblatt.com

Ако ви харесва, споделете го!
ananas_na_gril

Ананас на грил

Продукти:

400 г ананас

2 с.л. захар

20 листа от прясна мента

1 с.л. зехтин

Начин на приготвяне:

1. Нарежете листенцата на  ситно и ги разбъркайте със захарта.

2. Обелете ананаса, разполовете го наполовина и отстранете кочана. Нарежете го на шайби с дебелина 1 см. Загрейте грил тиган и запечете вътре шайбите ананас 2-3 минути от всяка страна. Поръсете с ментовата захар.

Ако ви харесва, споделете го!