Архив за етикет: грах

Фелдсалата с грах и кълнове

feldsalata_s_grah_i_kylnove

 

Продукти:

  • 1 чаша грах, сварен и още топъл
  • 2 шепи фелдсалата
  • 1 шепа кълнове от боб мунг
  • други кълнове по избор (напр. люцерна, репички)

За соса:

  • 1 с.л. горчица
  • 1 с.л. овесени ядки
  • 1-2 сл. ябълков оцет
  • 2 с.л. сусамово масло
  • малко сироп от агаве
  • сол, черен пипер

Начин на приготвяне:

1. Измийте салатата и кълновете и ги сложете вкупа.

2. Разбъркайте всички съставки за соса в чаша.

3. Излейте соса върху салатата и разбъркайте добре.

Добър апетит!

 

veganblatt.com

 

Ако ви харесва, споделете го!

Лингуини с грах и чери домати

linguini_s_grah_i_cheri_domati

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Продукти:

  • 200 г червен лук
  • 300 г червени и жълти чери доматчета
  • 2 чевени люти чушки
  • 4 скилидки чесън
  • 200 г замразен грах
  • сол
  • 4 с.л. зехтин
  • 5 с.л. обезкостени черни маслини
  • 300 г лингуини
  • черен пипер

Начин на приготвяне:

Нарежете лука на тънки колелца. Измийте доматите и ги нарежете на половинки. Измийте лютите чушки и ги нарежете на малки кръгчета, заедно със скилидките чесън. Бланширайте граха в подсолена вода, изплакнете го със студена вода и го подсушете. Загрейте зехтина в тенджера и задушете чесъна и лука. Добавете чушката и маслините и задушете и тях.

През това време сварете лингуините в достатъчно подсолена вода според указанията на етикета и ги отцедете.

Добавете лингуините, граха и доматите за 1 минута и ги овкусете със сол и черен пипер. Сервирайте ги в предварително затоплени чинии.

Добър апетит!

 

 

essen-und-trinken.de

Ако ви харесва, споделете го!

Картофена супа с моркови и грах

kartofena_supa_s_morkovi_i_grah

 

 

 

 

 

 

 

Продукти за 6 души:

  • 1 1/2 л вода
  • 450 г зелен, белен сух грах
  • 3 средноголеми обелени картофа, нарязани на кубчета.
  • 2 големи обелени моркова, нарязани на шайби
  • 2 обелени стръка селъри
  • 1 голяма глава лук, нарязан на ситно
  • 1 1/2 ч.л. нерафинирана сол
  • 1 ч.л.чесън на прах или 1 пресована скилидка чесън
  • 1 ч.л. сушен риган
  • 1 ч.л. къри на прах
  • 1/2 ч.л. черен пипер
  • 1 дафинов лист

Време на приготвяне: около 1 час и 40 минути

Начин на приготвяне:

В голяма тенджера сложете граха, водата, лука и подправките и варете на бавен огън около час. Добавете морковите, картофите и парчетата селъри. Сложете капака и оставете за още 45 минути, като разбърквате отвреме-навреме.

Накрая извадете дафиновия лист и ако е нужно, пасирайте супата. Сервирайте я топла.

 

Източник: zentrum-der-gesundheit.de

Ако ви харесва, споделете го!

Веган „пилешко“ фрикасе с ориз

vegan_pileshko_frikase_s_oriz

·         1 перфорирано пакетче ориз ( за предпочитане смес с див ориз)

·         50 г соеви хапки

·         100 г грах (пресен или замразен)

·         1 чаша аспержи

·         ½ купичка гъби, пресни или от консерва

·         250 мл бульон

·         250 мл соево мляко

·         1 с.л. брашно

·         малко вода

·         1 средноголяма главичка лук

·         малко мазнина

·         сол

·         черен пипер

·         подправки по избор

·         соева сметана или бяло вино

 

Начин на приготвяне:

 

Пригответе ориза според указанията на опаковката. Обелете и нарежете лука. Почистете гъбите, обелете ги и ги нарежете на четвъртинки ( Ако ползвате мариновани, отцедете ги.) Отцедете аспержите и ги нарежее на парчета, големи 1 см.

Накиснете соевите хапки в бульон според указанията на опаковката и после ги изцедете.

Задушете лука в малко мазнина. Залейте го с бульона. Когато заври, добавете граха и гъбите. Оставете ги да къкрят 10-15 минути на слаб огън, докато се сварят зеленчуците. След това прибавете аспержите, соевото мляко и изцедените соеви хапки. Смесете брашното в чаша с малко вода, а после го прибавете постепенно към къкрещиет зеленчуци, докато постигнете желаната консистенция. Оставете да поври за още минутка.  Поръсете със сол и черен пипер и овкусете по желаниес подправки по избор, соева сметана и /или бяло вино. Прибавете гарнитурата и сервирайте.

Това ястие много наподобява оригинала си и може да бъде замразявано при нужда.

 

Ако ви харесва, споделете го!

Кюфтета от елда и грах с кокосово масло

Ако има още някой неразбрал, че не е задължително кюфтетата да са от месо, да погледне долната рецепта за кюфтенца от елда.

kiufeta_ot_elda_i_grah_s_kokosovo maslo

снимка: Р. Иванова

Продукти:

  • 400 г бланширана елда, предварително накисната във вода за 24 часа, докато се разпукат зърната
  • 1 ч.ч. замразен грах
  • 1 голяма глава много ситно нарязан лук
  • сушени подправки по избор
  • кокосово масло екстра върджин, предварително разтопено
  • хималайска сол
  • сушени подправки по избор

За соса:

  • 2 с.л. сусамов тахан
  • 1 с.л. прясноизцеден сок от лимон
  • зехтин екстра върджин
  • хималайска сол
  • куркума (по желание)

Начин на приготвяне:

Загрейте фурната на 220 градуса. Измийте елдата и я отцедете добре. Добавете всички останали продукти и оформете кюфтенца. Сложете ги в застлана с хартия за печене тавичка и ги изпечете до порозовяване. Поднесете кюфтенцата със соса.

Добър апетит!

 Р. Иванова

 

Ако ви харесва, споделете го!

Суфле с грах

Сочно и лесно за приготвяне суфле от грах и картофи

sufle_s_grah

Продукти за 2 порции:

  • 250 г грах
  • 1 ч.л. разтопено кокосово масло
  • 100 мл зеленчуков бульон
  • 2 с.л. хранителна мая
  • 200 г картофи
  • 100 г праз
  • 1 ч.л. нарязан на ситно магданоз
  • 1 щипка черен пипер
  • 1/2 ч.л. сол
  • 2 ч.л. зелен лук, нарязан на ситно
  • 2 ч.л. горчица
  • 2 ч.л. соево брашно
  • 300 мл соево или оризово мляко

Начин на приготвяне:

Нарежете картофите на много малки кубчета, праза – на кръгчета, а картофите – на ситно. Задушете картофите и праза в горещото кокосово масло, после добавете бульона и сварете зеленчуците до готовност. Прибавете граха и останалите продукти. Сложете ястието във форма за суфле и запечете на 200 градуса.

 

Ако ви харесва, споделете го!

Супа от картофи и карфиол, с моркови и грах

supa_karfiolВремето на карфиола и на загряващите супички настъпи, затова бързаме да се отдадем на супотворене. Много хора не предполагат, че карфиолът може да се яде суров. Чудесни салатки стават от него, пробвайте и ще останете очаровани. За тези, които още не могат да се „пречупят“, предлагаме топла супа, която да ги сгрее във вече хладните септемврийски дни.

Продукти за 4 порции:

  • 5-6 средно големи картофа
  • десетина средно големи розички карфиол
  • 3 средно големи моркова
  • грах ( накиснат от предишния ден – ако нямате, вземете 200 г замразен, не консервиран*.)
  • зехтин, студенопресован. В случая използвахме „Лечино“ на Карбонети.
  • хималайска сол
  • „загряващи“ подправки по избор – джинджифил, карамфил, кимион

Начин на приготвяне:

Измийте картофите и ги обелете, а после ги нарежете на средно големи парчета. Измийте карфиола грижливо и внимавайте за малки животинки, които се крият понякога в розичките. Измийте и обелете морковите и ги нарежете на ленти с белачката за картофи.

Сложете граха и картофите в тенджера с вода и ги сварете, а ако използвате замразен грах, го добавете накрая. Гответе супата при затворен капак на умерена температура. Така се съкращава времето за готвене и се запазват витамините. Другата тайна е, че не трябва да я „удавяте“ във вода, за да не се „размиват“ хранителните вещества. Предпочитайте по-гъсти супи пред редки, тъй като се храносмилат по-добре. Не разварявайте зеленчуците и ги добавяйте според времето им на увиране – различно при различните зеленчуци.

Малко преди да са напълно готови картофите и грахът, добавете карфиола. В зависимост от личните предпочитания, можете да го добавите и заедно с морковите чак накрая. Така само леко ще се задуши.
Сложете лентите от моркови, изключете котлона и дръпнете тенджерата от него.
Ако супата не ви се струва достатъчно плътна, пасирайте една част. Накрая овкусете с подправки, сол и зехтин.

Да ви е сладко!

 

Ако ви харесва, споделете го!

Пълнени чушки с кафяв и червен ориз

Откакто разбрах, че червените чушки съдържат повече витамин С от лимоните, предпочитам да си ги ям сурови, но понякога се налага да се направи някое вкусно изключение, какъвто е случаят с днешната рецепта.

pylneni_chushki_s_kafqv_i_cherven orizснимка: Р. Иванова

Продукти за 4 порции:

  • 4 едри червени, месести чушки
  • 200 г кафяв (неполиран) ориз, накиснат за няколко часа
  • 200 г червен ориз, накиснат за няколко часа
  • 1 средно голяма глава лук
  • 1/2 ч.ч. обезкостени маслини
  • 200 г замразен грах
  • зехтин
  • подправки по избор
  • хималайска сол

Начин на приготвяне:

Измийте чушките и ги изчистете. Нарежете лука на ситно, като оставите няколко по-големи парчета, които да използвате после за капачета на чушките. Изцедете ориза и го измийте. Сложетете лука, ориза и граха в дълбока купа. Добавете маслините и овкусете със сол, зехтин и подправки. Разбъркайте добре. Напълнете чушките със сместа и сложете капаче от лук, за да не излиза плънката при варенето.Наредете чушките плътно в тенджера и ги сварете на умерена температура при затворен капак.

Р. Иванова

Ако ви харесва, споделете го!

Пастет от грах със зехтин „Лечино“

pastet_ot_grah_zehtin_lechino

 

Представяме ви една лесна рецепта за вкусен пастет от грах.

Продукти:

  • 2 чаши сушен грах
  • вода
  • 2-3 с.лзехтин „Лечино“ 
  • 1 скилидка чесън
  • 1 малка глава лук
  • 1 червена чушка( по желание)
  • хималайска сол
  • зелени подправки по избор

Начин на приготвяне:

Накиснете граха с вода за една нощ. На другия ден излейтете водата и го измийте. Сварете го и го претрийте през сито, за да се махнат люспите. Пасирайте граха или го намачкайте с вилица. Евентуално добавете нарязана червена чушка. Прибавете нарязания на ситно лук и пресована скилидка чесън. Овкусете със зехтина Лечино, хималайска сол и нарязани на ситно зелени подправки.

Този пастет поема доста зехтин. Опитайте го и ако е нужно, добавете още.

 

 

Ако ви харесва, споделете го!

Аюрведично лятно ястие с ориз, чушки, тиквички и грах

Тъй като от Healthline.bg сме привърженици на веган кухнята и днес ще ви предложим едно лятно веган аюрведично ястие, пъстро и ароматно като лятото.

ayurvedichno_oriz_chushki_tikvichki_grah

Продукти за 4 порции:

  • Подправки:
  • 1/2 ч.л. семена от кимион
  • 1/2 ч.л. семена синап
  • 3 зелени обвивки от кардамон
  • 1/2 ч.л. къри на прах
  • 1 ч.л. куркума
  • 1 ч.л. мащерка
  • 1 ч.л. риган
  • 2 с.л. био песто или босилек

Начин на приготвяне:

Обелете лука. Измийте чушката и махнете семките. Измийте тиквичката. Нарежете всички зеленчуци на малки кубчета.

Загрейте кокосовото масло в тиган и задушете леко семената синап, семената кимион, ситно нарязаните зеленчуци и граха.  След това добавете водата, ориза и киноата. Овкусете със сол, кардамон, куркума, къри на прах, мащерка и риган. По желание можете да добавите и черен пипер. Оставете ястието да къкри на слаб огън. Накрая прибавете балсамовия оцет и био пестото/ босилека.

* Не ползвайте тигани с незалепващо покритие!

Ако ви харесва, споделете го!

Крем-супа от грах с кокосово масло Аманпрана

 

Продукти за 4 порции:

  • 2 големи глави лук
  • 2 големи скилидки чесън
  • кокосово масло екстра върджин Аманпрана
  • 1- 1/2 л вода
  • 3 кубчета зеленчуков бульон( био)
  • 1 пакет замразен грах ( Внимание: не от консерва или от буркан!)
  • 1/3 глава целина или 1 пащърнак
  • 1 ч.л. смлян розмарин или 1 ч.л. коприва на прах
  • евентуално пипер, сол
  • 2 ч.л. смлян джинджифил
  • зехтин екстра вържин „Раджа“
  • кълнове за гарниране ( например от броколи, люцерна, кресон)

 

krem-supa_ot_grah_s_kokosovo_maslo-amanprana

 

Начин на приготвяне:

Задушете за кратко лука и чесъна в малко кокосово масло. След това добавете водата, граха, нарязаните на малки парчета целина и/или пащърнак и ги сварете заедно. След това поръсете с подправките. Оставете да се поохлади и пасирайте супата с пасатор. Гарнирайте с пресни кълнове.

Комбинацията от чесън, лук, кълнове, смлян розмарин и коприва прави тази супа „бомба“ от антиоксиданти.

 

Ако ви харесва, споделете го!