Архив за етикет: джинджифил

Аюрведично чътни с джинджифил

aiurvedichno_chytni_djindjifil

 

 

 

 

 

 

 

Това аюрведично чътни, освен че се приготвя за пет минути, върви чудесно с много индийски ястия. Сладко  е и охлажда тялото, затова конституционният тип Капха според аюрведичната класификация трябва да го консумира много пестеливо.

Продукти:

  • 1 чаша фурми ( обезкостени и накиснати за 4-8 часа във вода)
  • 2 с.л. прясно настърган джинджифил
  • 1/2 ч.л. морска сол
  • 2 ч.л. прясно изцеден лимонов сок

Начин на приготвяне:

Излейте водата на накиснатите фурми. Нарежете ги и ги сложете в блендера с останалите продукти. При нужда добавете вода.

 

 

 

 

www.zentrum-der-gesundheit.de

Ако ви харесва, споделете го!

Супа с тиква и джинджифил

supa_s_tikva_i_djindjifil

 

 

Продукти:

  • 1 голяма мускатова тиква
  • 2 глави лук
  • 1 парче джинджифил (около 10 гp)
  • 2 скилидки чесън
  • 1 с.л. зехтин
  • 700 мл. зеленчуков бульон
  • 1 малка люта чушка
  • 1/2 лайм /зелен лимон/
  • сол
  • черен пипер
  • 2 с.л. сусам
  • 3 стръка пресен кориандър

Начин на приготвяне:

  • Обелете тиквата с белачка за картофи.
  • Разполовете я и изчистете семките.
  • Нарежете я на кубчета.
  • Сложете парчетата тиква в тавичка и я изпечете в предварително загрята на 220 °C фурна за 25-30 минути.
  • През това време обелете лука и го нарежете на ситно.
  • Обелете и нарежете джинджифила и чесъна.
  • Задушете джинджифила, лука и чесъна в зехтина на средна температура за 5 минути, като разбърквате.
  • Прибавете запечените парчета тиква  и бульона.
  • Срежете лютата чушка на половина, изчистете семките и я нарежете на ситно.
  • Оставете супата да се вари 20 минути.
  • Свалете я от котлона и след като изстине малко, я пасирайте и претрийте през гевгир.
  • Върнете супата на котлона.
  • Изцедете лайма.
  • Подправете супата със сока от лайм, сол, черен пипер и люта чушка.
  • В сух тиган запечете сусама.
  • Измийте стръковете кориандър и ги подсушете.
  • Откъснете листенцата и заедно със сусама ги поръсете върху супата.
  • Сипете в подходящи купички и сервирайте.

Добър апетит!

 

 

eatsmarter.de

 

Ако ви харесва, споделете го!

Бадемово мляко с портокали

bademovo_mlqko_s_portokali

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Продукти:

  • 25 г накиснати и обелени бадеми
  • 6 портокала
  • 60 г накиснати сушени кайсии
  • на върха на ножа смлян джинджифил
  • 100 мл вода

Начин на приготвяне:

Разполовете портокалите и оставете 4 малки резена за украса. Изцедете сока от останалите. Разбийте бадемите и кайсиите със 100 мл вода в блендера. Добавете портокаловия сок и джинджифила и разбийте пак.

Налейте бадемовото мляко във високи чаши и украсете с резени портокали.

 

 

Източник: gutekueche.at

Ако ви харесва, споделете го!

Аюрведични печени картофи

ajurvedichni_pecheni_kartofi

 

 

 

 

 

 

 

Продукти:

  • 500 г картофи
  • 150 лук
  • 10 г чесън
  • 5 г пресен джинджифил
  • 1 с.л. гхи (за веган варианта вземете кокосово масло)
  • 1 ч.л. листа къри
  • 1/2 1.л. синапени семена
  • 1/2 1.л. чили (на прах)
  • 1/4 ч.л. куркума
  • хималайска или морска сол
  • малко кора от канела и лимонов сок

Време на приготвяне: 45 минути

Начин на приготвяне:

Сварете картофите с щипка сол за 10 минути. Нарежете картофите на кръгчета, а лука, чесъна и джинджифила – на ситно.

Загрейте гхито (кокосовото масло) в тиган и добавете малко сол. Задушете вътре лука, чесъна и джинджифила. Прибавете картофените резенчета и подправките (листата къри, синапените семена, чилито, куркумата, солта и лимоновия сок) и ги запържете за кратко до златисто.

Добър апетит!

 

Ако ви харесва, споделете го!

Сос от праз, тиква и кокосово масло

sos_ot_praz_tikva_i_kokosovo_maslo

 

 

 

 

 

 

 

Продукти:

  • 200 г тиква
  • 200 мл соева сметана
  • 1 стрък праз
  • 1 малка глава лук
  • 1 скилидка чесън
  • 1 1/2 см парче джинджифил
  • кокосово масло

Начин на приготвяне:

Нарежете на ситно лука и го задушете в кокосовото масло с чесъна и джинджифила. Нарежете тиквата на малки кубчета и я добавете към лука. Изсипете сместа в тенджера, добавете малко вода и я оставете да ври, докато се свари тиквата. Пасирайте всичко, докато придобие нужната консистенция и добавете соевата сметана. Нарежете праза на тънки кръгчета и го оставете за минутка да поври със соса. При необходимост добавете вода. Посолете и добавете зелени подправки по избор.

Източник: zentrum-der-gesundheit.de

Ако ви харесва, споделете го!

Сурова червена супа с къри

surova_chervena_supa_s_kyri

 

Пролетта идва, а с нея и суровите супички. Тази супа с яркочервения си цвят доказано ще ви енергизира в този преходен период.

Продукти:

  • 2 моркова
  • 1 червена чушка
  • 1/2 малка глава лук
  • 1 тънък резен лимон с кората (био)
  • 1 тънко парченце джинджифил
  • 1/2 или 1 глава червено цвекло
  • 2-4 резена сушено манго
  • 1-2 сушени фурми
  • 1 шепа кашу
  • малко кокосово мляко
  • вода
  • къри на прах
  • сол
  • подправки по избор (босилек и др.)

Начин на приготвяне:

За тази рецепта ви трябва мощен блендер, за да получите кремообразна консистенция на супата.

Накиснете сушените плодове и кашуто за няколко часа или за една нощ. Отцедете ги от водата и ги измийте. Блендирайте морковите, чушката, лука, лимона, джинджифила, червеното цвекло и накиснатите манго, фурми и кашу заедно с малко вода и кокосово мляко и вода (отначало налейте малко и коригирайте постепенно консистенцията). Овкусете супата с къри и сол. Накрая добавете зелените подправки. Ако желаете по-питателна супа, добавете в нея малко разтопено кокосово масло екстра върджин.

Източник: veganguerilla.de

Ако ви харесва, споделете го!

Супа от моркови

supa_ot_morkovi

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Продукти за 4 порции:

  • 500 г моркови
  • 20 г джинджифил
  • 2 глави лук
  • 1 скилидка чесън
  • 2 с.л. зехтин
  • 80 г фъстъци
  • 1л зеленчуков бульон
  • сол
  • черен пипер
  • пресен кориандър

Начин на приготвяне:

1. Обелете морковите, разрежете ги наполовина  по дължина и после напречно на парчета. Нарежете джинджифила на ситно, лука – на кубчета, а чесъна – на ситно. Задушете морковите и лука в горещия зехтин за около 3 минути при непрекъснато бъркане. Добавете чесъна и 50 г от фъстъците, залейте с бульона и варете при затворен капак и средна температура около 20-25 минути, докто омекнат морковите.

2. Пасирайте супата от моркови с пасатора и я подправете със сол и черен пипер. Сложете я на котлона да заври. Прибавете 30 г фъстъци и я сервирайте с листенца пресен кориандър.

Източник: essen-und-trinken.de

 

Ако ви харесва, споделете го!

Индонезийско ястие с тиква

indonesiisko_qstie_s_tikva

 

Продукти за 4 порции:

  • 1 малка тиква (600 г)
  • 300 г пащърнак
  • 2 чаши ориз Басмати
  • 1 глава лук
  • 2 малко парченце джинджифил
  • 1 червена чушка
  • червено палмово масло екстра върджин
  • 100 г сушени кайсии
  • 2 скилидки чесън
  • 100 г кашу
  • 2 ч.л. зеленчуков бульон (био)
  • 1ч.л. смес от смлени корианър, кимион, къри и канела
  • 1/2 ч.л. лют червен пипер
  • 1 кутия кокосово мляко (400мл)
  • 150 мл вода
  • 1 връзка пресен кориандър
  • лимонов сок
  • кокосови фибри

Начин на приготвяне:

Пригответе ориза Басмати според описанието на опаковката.

Нарежете на ситно лука, чесъна, джинджифила и го запържете за 3 минути в червено палмово масло. Нарежете тиквата, чушката и пащърнака на малки кубчета, добавете ги към лука, чесъна и джинджифила и ги оставете да се запържат малко, като ги разбърквате. Прибавете подправките вътре и пак разбъркайте.

След това налейте водата, кокосовото мляко и зеленчуковия бульон в тенджерата, оставете ги да заврат и ги оставете да къкрят на умерен огън за около 15 минути. Към края на варенето сложете прибавете постепенно кокосовите фибри, докато ястието придобие желаната от вас гъстота.

Овкусете с лимонов сок и преди сервиране поръсете с пресен кориандър.

 

Ако ви харесва, споделете го!

Освежаваща лимонада

osvejavashta_limonadaПродукти:

  • 1 л изворна вода
  • 1-2 био лимона
  • 1 шепа пресни билки и малко мента
  • парченце пресен джинджифил
  • 2-3 фурми
  • няколко листенца стевия

Сложете всичко в блендера и натиснете копчето. Да, точно толкова лесно става тази не само здравословна, но и вкусна лимонада.

Ако ви харесва, споделете го!

Топъл джинджифилов чай за хладни дни

topyl_djindjifilov_chai_za_hladni_dni

Продукти за една кана чай:

  • изворна вода
  • 1,5 ч.л. зелен чай, например органичен зелен чай на Stassen
  • 3 резена пресен джинджифил
  • 2 пръчки канела
  • 1 звездовиден анасон
  • 1 зрънце карамфил
  • 1 зрънце кардамон
  • 1 с.л. кленов сироп, мед или нерафинирана захар (кокосова, тръстикова, палмова), стевия

Начин на приготвяне:

Загрейте вода малко преди точката на кипене и сложете всички подправки вътре, без кленовия сироп. Намалете котлона и в продължение на около 15 минути оставете течността да къкри леко, без да ври. Прецедете.

Подсладете чая с подсладител по избор и сервирайте топъл.

 

 

 

 

 

 

 

 

Ако ви харесва, споделете го!

Супа от картофи и карфиол, с моркови и грах

supa_karfiolВремето на карфиола и на загряващите супички настъпи, затова бързаме да се отдадем на супотворене. Много хора не предполагат, че карфиолът може да се яде суров. Чудесни салатки стават от него, пробвайте и ще останете очаровани. За тези, които още не могат да се „пречупят“, предлагаме топла супа, която да ги сгрее във вече хладните септемврийски дни.

Продукти за 4 порции:

  • 5-6 средно големи картофа
  • десетина средно големи розички карфиол
  • 3 средно големи моркова
  • грах ( накиснат от предишния ден – ако нямате, вземете 200 г замразен, не консервиран*.)
  • зехтин, студенопресован. В случая използвахме „Лечино“ на Карбонети.
  • хималайска сол
  • „загряващи“ подправки по избор – джинджифил, карамфил, кимион

Начин на приготвяне:

Измийте картофите и ги обелете, а после ги нарежете на средно големи парчета. Измийте карфиола грижливо и внимавайте за малки животинки, които се крият понякога в розичките. Измийте и обелете морковите и ги нарежете на ленти с белачката за картофи.

Сложете граха и картофите в тенджера с вода и ги сварете, а ако използвате замразен грах, го добавете накрая. Гответе супата при затворен капак на умерена температура. Така се съкращава времето за готвене и се запазват витамините. Другата тайна е, че не трябва да я „удавяте“ във вода, за да не се „размиват“ хранителните вещества. Предпочитайте по-гъсти супи пред редки, тъй като се храносмилат по-добре. Не разварявайте зеленчуците и ги добавяйте според времето им на увиране – различно при различните зеленчуци.

Малко преди да са напълно готови картофите и грахът, добавете карфиола. В зависимост от личните предпочитания, можете да го добавите и заедно с морковите чак накрая. Така само леко ще се задуши.
Сложете лентите от моркови, изключете котлона и дръпнете тенджерата от него.
Ако супата не ви се струва достатъчно плътна, пасирайте една част. Накрая овкусете с подправки, сол и зехтин.

Да ви е сладко!

 

Ако ви харесва, споделете го!

Африканска супа от тиква и кокосово мляко

afrikanska_supa_tikva_kokosovo_mliako

Продукти:

  • 1 голяма глава лук
  • 2 скилидки чесън
  • 1 щипка  чили ( или лют кайен)
  • 6-8 зърна кардамон
  • 1-2 ч.л. куркума
  • oколо 1 кг тиква
  • oколо 1 см пресен джинджифил
  • 500  мл вода
  • 400 мл кокосово мляко
  • 3 кубчета зеленчуков бульон, био
  • eвентуално 1 ч.л. кокосово масло екстра върджин Аманпрана ( необезмирисено)
  • смляна морска сол

Начин на приготвяне:

Задушете лука. Нарежете скилидките чесън на малки филийки и ги прибавете към лука, а след тях и чилито на прах, обелените зърна кардамон и куркумата. След около минута добавете парчетата тиква, водата, кокосовото мляко, джинджифила и кубчетата бульон. Пасирайте сместа, когато тиквата не е напълно сварена, тоест не трябва да е  напълно мека, лепкава или разварена. След това доовкусете супата. Добавете кокосовото масло в супата. Тази супа е чудесна като предястие, обяд или като междинна закуска.

Ако ви харесва, споделете го!

Маринован панир с червено палмово масло

marinovan_panir

 

Продукти за 4 порции:

За пастата за мариноване:

  • 2 с.л. ситно нарязан джинджифил
  • 1/2 ч.л. кимион на прах
  • 1/2 ч.л. черен пипер
  • 1/2 ч.л. сол
  • 1/2 ч.л. куркума
  • 1/2 ч.л. лимонов сок
  • 2 с.л. зехтин

Начин на приготвяне:

Направете паста от джинджифила, кимиона, пипера, солта, куркумата, лимоновия сок и зехтина.

Нарежете панира на филийки и го намажете с пастата. Оставете го да почине за около час. Обелете лука и го нарежете на ситно. Нарежете доматите на малки правоъгълни парчета.

Загрейте червеното палмово масло в тиган и задушете лука. Добавете доматите и ги оставете да се задушат малко, след което прибавете и лимоновия сок. Сложете и парчетата панир в тигана, евентуално и останалата паста. Овкусете с черен пипер и сол.

За вегански вариант на рецептата използвайте тофу.

 

Ако ви харесва, споделете го!

Aюрведично ястие с просо и кокосово масло

ayurvedicho_iastie_proso_kokosovo_maslo

Продукти:

  • 2 чаши просо
  • вода
  • 50 г кашу
  • 1 с.л. кокосово масло екстра върджин Аманпрана
  • 3 с.л. лимонов сок

Подправки:

  • 1/2 ч.л. куркума
  • 1/2 ч.л. синап
  • 1/2 ч.л. кимион
  • 1 с.л. ситно нарязан пресен джинджифил
  • черен пипер
  • хималайска сол

Начин на приготвяне:

Сложете просото с вода, колкото е посочено на пакета, пипер и сол в тенджера на котлона. Когато заври, намалете температурата и го оставете за около половин час на тих огън.

Свалете тенджерата от котлона и разбъркайте добре. Дръжте ястието топло, например с топла кърпа върху тенджерата. Загрейте кокосовото масло в тигана. Добавете синапа и го оставете вътре, докато започне да пука. След това прибавете кимиона, джинджифила и кашуто и ги запържете за съвсем кратко.

Излейте сместа върху просото и овкусете ястието с лимонов сок.

Ако ви харесва, споделете го!

Пикантни броколи с Окинава Омега Happy Delight

 

pikantni_brokoli

Продукти:

Начин на приготвяне:

Измийте броколите и разрежете върховете им на големи розички. Нарежете розичките на парчета със средна големина (нито прекалено малки, нито прекалено големи). Миксирайте всички съставки за соса в блендера, докато не получите гладко песто. Смесете броколите и соса.

Вечерята е сервирана!

Ако ви харесва, споделете го!