Архив за етикет: домашен ябълков оцет

Салата от домати, карфиол и „Лоло Россо“

salata_domati_karfiol_lolorossoснимка: Р. Иванова

Продукти за 4 порции:

Начин на приготвяне:

Измийте зеленчуците. Накъсайте отделните листа салата на средно големи парчета. Нарежете карфиола на розички, а доматите на средно големи парчета. Сложете всички съставки в дълбока купа. За соса на салатата смесете хималайска сол, ябълков оцет и зехтин. Овкусете салатата със соса и я украсете с пресни листенца босилек.

 

Ако ви харесва, споделете го!

Веган шоколадова торта с ягоди

vegan_shokoladova_torta_s_qgodiснимка: Р. Иванова

Ако си мислите, че веганите не знаят как да си угаждат, лъжете се! Тази торта има поне 2 тайни:

първо: е толкова вкусна, че скоро няма да посегнете към някакъв си „Гараш“ да речем и

второ: никой никога досега не е разбрал, че в нея няма никакви животински продукти!

Третото въобще не е тайна, наистина се приготвя супер лесно и е перфектна за всякакви вариации и украси.

 Продукти:

  • 1 ч. ч. типово брашно
  • 1/2 ч.ч. пълнозърнесто брашно
  • 1 ч.ч. нерафинирана захар
  •  5-6 с.л. рожково брашно
  • 1/2 ч.л. сол
  • 1/3 ч.ч. разтопено кокосово масло екстра върджин или друга мазнина
  • 1ч.л. сода бикарбонат
  • 1ч.л. прясноизцеден лимонов сок или домашен ябълков оцет
  • 1 Бурбонска ванилия
  • 1 ч.ч. вода
  • черен био шоколад, в случая кулинарния на Гайо
  • ягоди за украсата – измити и нарязани на четвъртинки

Начин на приготвяне:

Разтворете захарта в леко затоплената вода. Сложетете в една купа всички влажни продукти, а в друга – всички сухи. Смесете съдържанието на двете купи, разбъркайте и изсипете в покрита с хартия за печене тавичка. Изпечете в загрята на 180 градуса фурна.

Разтопете шоколада на водна баня и покрийте блата с него. Украсете с ягоди.

Пазете от нетърпеливи домашни, поне докато се стегне шоколадът!

Добър апетит!

Р. Иванова

Ако ви харесва, споделете го!

Домашен ябълков оцет – идеално средство не само за отслабване!

P1240093

Натуралният домашен ябълков оцет се получава от ферментирал ябълков сок и съдържа само натурални продукти. Той е незаменим в кухнята и е лечебно средство, познато от най-древни времена. Помага не само за отслабване, но и при редица здравословни проблеми – алергии, синузит, акне, висок холестерол, грип, хронична умора, кандида, болки в гърлото, контактен дерматит, артрит, подагра и др.

Ябълковият оцет съдържа калий, калций, бета-каротин, магнезий, витамин С и разбира се, витамин В, фолиева киселина, бор, желязо и микроелементи.

За редуциране на излишни килограми се прилага следната схема: 2 ч.л. ябълков оцет се разтварят в 200 мл вода с малко мед и тази смес се пие 3 пъти на ден.

Освен това ябълковият оцет е чудесно козметично средство. Той стимулира кръвообращението и прави кожата гладка и стегната.

А ето и как да си направите в домашни условия превъзходен ябълков оцет:

Продукти:

  • 10 кг ябълки
  • 1 кг нерафинирана захар или мед
  • 10 л вода, най-добре изворна

Начин на приготвяне:

Измийте ябълките, отстранете повредените места, нарежете ги на 4, без да махате семките и ги смелете в машинка за месо. Знам, че нямате, но си заслужава да си купите, защото ябълковият ви оцет ще стане толкова хубав, че ще искате да правите всяка година!

Сложете смляната каша в голям съд( бидон). Нагрейте водата до около 35-40 градуса и разтворете захарта. Ако ползвате мед, не нагрявайте водата на повече от 35 градуса. Залейте ябълките със захарния разтвор и разбъркайте добре. За по-бързи резултати може да се добави „гъба“ от миналогодишен оцет, но ако нямате, не се притеснявайте, пак става.

Държи се на тъмно, на стайна температура и се следи. Не пълнете съда догоре, за да не изкипи. Течността рябва да има достъп до въздух. Първия месец разбърквайте по 2-3 пъти на ден. След около още 3-4 седмици плодът се утаява. В този момент трябва да прецедите сместа, като изстискате кашата и върнете само течността обратно в съда.

Оттук-нататък се иска чакане. Ферментацията отнема поне 2 месеца, а при по-ниска температура и повече. Ще забележите на повърхността на течността бял налеп, който е нормален. Когато оцетът е готов, прецедете го и го прехвърлете в стъклени бутилки, пълни догоре. Съхранявайте на тъмно и прохладно място. Не изхвърляйте мътилката от дъното на съда. Това е оцетна гъба, която можете да запазите, въпреки че не изглежда красиво и да си „заквасите“ оцета на следващата година. Тази „гъба“ се съхранява в стъклен съд в хладилник.

Р. Иванова

Снимка: Р. Иванова

 

Ако ви харесва, споделете го!