Архив за етикет: каперси

Зеленчуци с каперси и кедрови ядки

zelenchuci-s_kapersi_i_kedrovi_qdki

 

 

 

 

 

 

 

Продукти:

  • 2 стръка целина, нарязана на тънки филийки
  • 2 домата, обелени, с изчистени семки и пасирани
  • 1 голяма патладжан
  • 1 голяма глава лук, нарязан на кръгчета
  • 5 с.л. зехтин
  • 2 с.л. стафиди
  • 2 с.л. кедрови ядки
  • 2 чаши зелени маслини, обезкостени
  • 1 1/2 връзка босилек, ситно нарязан
  • 1 с.л. домашен оцет
  • около 1 с.л. морска сол

Начин на приготвяне:

Накиснете стафидите в хладка вода.

Нарежете патладжана на кубчета около 3 см, посолете го добре и го оставете за около час да поеме солта. Измийте го и го подсушете добре.

Загрейте зехтина в тиган, сложете вътре патладжана и го запържете до златисто, извадете го и го изцедете върху кухненска хартия.

В тенджерка загрейте 1 с.л. зехтин, задушете целината, извадете я и я отцедете на кухненска хартия. В същата тенджера задушете и лука. Добавете и доматите, а малко след това 1 връзка босилек и оставете да къкри 10 минути.

„Угасете“соса с оцет. Прибавете кедровите ядки, каперсите, отцедените стафиди и маслините.

При нужда разредете соса с вода. Овкусете със сол и пипер и го оставете да ври. Накрая добавете патладжана и целината и варете още 10 минутки на затворен капак и ниска температура. Поръсете с останалия босилек.

Свалете ястието от котлона и го оставете да се охлади, тъй като това ястие по традиция се сервира охладено.

 

zentrum-der-gesundheit.de

Ако ви харесва, споделете го!

Сос от каперси с рукола

sos_ot_kapersi_s_rukola

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Продукти за 10 порции:

Начин на приготвяне:

1. Изцедете каперсите. Измийте, изчистете и подсушете руколата и я нарежете на едро. В дълбок съд пасирайте руколата и каперсите с пасатора на фина паста. Овкусете я със сол и по желание с черен пипер (зависи от качеството и вкуса на каперсите). Сервирайте соса охладен.

 

Източник: essen-und-trinken.de

Ако ви харесва, споделете го!

Веган омлет с картофи, маслини и сушени домати

vegan_omlet

Продукти:

  • 300 г картофи
  • 1 глава лук
  • около 10 черни маслини
  • около 50-100 г сушени домати, мариновани в зехтин
  • евентуално 1-2 ч.л. каперси
  • 7 препълнени с.л. нахутено брашно
  • 6 с.л. соево мляко (неподсладено)
  • 1 с.л. ябълков оцет
  • 175 мл вода
  • 1 ч.л. куркума
  • сол
  • черен пипер
  • кокосово масло

Начин на приготвяне:

Нарежете лука на едри парчета. Обелете картофите и ги нарежете на дребно. Загрейте кокосовото масло в тиган и първо задушете лука. После добавете парченцата картофи и ги задушете до готовност. През това време нарежете маслините и сушените домати. Разбъркайте нахутеното брашно, водата, ябълковия оцет, соевото мляко, куркумата, солта и пипера. Към тях прибавете маслините, доматите, каперсите и задушените картофи.

Отново сложете кокосово масло в тигана и разпределете в него равномерно сместа. Покрийте тигана с капак и изпечете омлета на умерен огън за 7-8 минути. Обърнете го ( най-лесно става това с помощта на чиния) и го изпечете и от другата страна.

Сервирайте със салата и/или сладка горчица.

 

Източник и снимка: veganguerilla.de

 

Ако ви харесва, споделете го!