Архив за етикет: картофи

qhniq_ot_cherveno_cveklo_i_kartofi

Яхния от червено цвекло и картофи

Продукти:

  • 300 г картофи
  • 2-3 глави червено цвекло
  • 1 глава лук
  • 2 дафинови листа
  • 2-3 с.л. зехтин
  • зеленчуков бульон
  • мащерка
  • оризова или соева сметана
  • смлян анасон
  • смлян ким

Начин на приготвяне:

Нарежете лука на ситно и го задушете в тенджера. Обелете червеното цвекло, нарежете го на малки парченца и го добавете към лука. Обелете картофите, нарежете ги на малки кубчета и ги оставете да къкрят заедно с останалите зеленчуци на бавен огън, като разбърквате отвреме-навреме.

Овкусете със зеленчуковия бульон, дафиновия лист, мащерката и малко смлян анасон и ким. Налейтемалко вода и сметаната и гответе още 15 минути на ниска температура при затворен капак.

Ако ви харесва, споделете го!

Печени картофени пръчици с лют сос

pecheni_kartofeni_prychici

 

 

 

 

 

 

 

Продукти

за картофените пръчици

  • 6 сладки картофа
  • 4-6 с.л. студенопресован зехтин
  • сол
  • черен пипер
  • индийско орехче

Начин на приготвяне:

Обелете картофите и ги нарежете на пръчици с дебелина 1 см. Сложете ги в купа със зехтина и подправките и ги изпечете за 20-25 минути при 200 °C.

Пръчиците са готови, когато станат хрупкави със златистокафяв цвят.

За лютия сос:

  • 2 чушки
  • 1 люта чушка, червена
  • малко парче джинджифил (около 1/2 ч.л.)
  • 4 фурми, обезкостени
  • сока на 1/2 лимон
  • 1 с.л. зехтин, екстра върджин
  • сол
  • черен пипер
  • Начин на приготвяне:

Почистете чушката и отрежете дръжката на лютата чушка. Нарежете на едро всички продукти и ги изсипете в блендера. Разбийте ги старателно (около 30 сек. до 1 мин.)

Сложете соса на котлона да къкри за 10-15 минути, докато се посгъсти.

Сервирайте картофките със соса и се пригответе да гасите огъня. :)

 

Ако ви харесва, споделете го!

Пастет от картофи

 

kartofen_pastet

 

 

 

 

 

 

 

Продукти:

  • 400 г картофи
  • 100 г лук
  • 100 г соева или оризова сметана
  • 50 г кокосово масло
  • 1 скилидка чесън
  • 2 с.л. зелен лук, нарязан
  • 1 с.л. магданоз, нарязан
  • 1/2 с.л. босилек
  • 1 щипка майоран
  • 1 щипка черен пипер
  • 1 щипка индийско орехче

Начин на приготвяне:

Сварете картофите с кората. Още горещи ги обелете и ги настържете на фино ренде. Нарежете лука и чесъна на ситно и ги задушете в кокосовото масло. Оставете ги да изстинат и ги добавете заедно с сметаната и подправките към картофената смес. Подправете ястието с майоран, черен пипер и индийско орехче и го оставете да изстине.

Ако ви харесва, споделете го!

Фъстъчено-картофен сос с лека кокосова нотка

 

fystycheno_kartofen_sos

 

 

Продукти:

  • 1 средно голям  сладък картоф
  • 1 малък морков
  • 1 средно голяма глава лук
  • 1 скилидка чесън
  • парче джинджифил, около 2 см, настърган или ситно нарязан
  • 1 кутия кокосово мляко, около 400 мл
  • 3 с.л. фъстъчено масло или кокосово масло
  • къри паста, червена или жълта
  • сол
  • черен пипер
  • зеленчуков бульон
  • евентуално пресен кориандър

Начин на приготвяне:

Нарежете зеленчуците, лука, чесъна и джинджифила на ситно и ги задушете за кратко на висока температура. Намалете котлона и продължете да ги задушавате на бавен огън.  Добавете къри пастата и фъстъченото масло и ги оставете да се разтопят в тенджерата за кратко.

Налейте кокосовото масло в тенджерата и го оставете да къкри на бавен огън, докато са готови зеленчуците. Пасирайте всичко с пасатора до получаване на желаната консистенция. Евентуално разредете соса с малко вода.

Овкусете с кубче зеленчуков бульон, сол, пипер и пресен кориандър.

Този сос е подходящ за всякакви ястия с ориз.

 

www.chefkoch.de

 

Ако ви харесва, споделете го!

Картофи с Гарам масала

 

 

Kartofi_s_gram_masala

 

 

 

 

 

 

 

Продукти:

  • 500 г картофи
  • 250 г моркови
  • 2 глави лук
  • 3-6 с.л. кокосово масло
  • 1/2 ч.л. сол
  • 1/2 ч.л. чили
  • 1/2 ч.л. Гарам масала

Начин на приготвяне:

Нарежете лука, картофите и морковите на кубчета от 1-2 см. Запържете лука в кокосовото масло до златисто, после прибавете картофите и ги задушете, докато омекнат.

Прибавете всички подправки и ги оставете  за 3 минути, за да разгърнат аромата си.

 

 

zentrum-der-gesundheit.de

 

 

Ако ви харесва, споделете го!

Пикантни печени картофки

pikantni_pecheni_kartofki

 

 

 

 

 

 

 

Продукти:

  • 1 кг сварени картофи
  • 2 скилидки чесън
  • 3 с.л. зехтин или кокосово масло
  • 2 с.л. кимион
  • 1 щипка черен пипер
  • 1 щипка сол и черен пипер
  • 3 глави лук
  • 3 с.л. лимонов сок

Начин на приготвяне:

1. Нарежете картофите на малки кубчета. Нарежете лука на четвъртинки и го задушете в зехтина (кокосовото масло). Добавете картофите и кимиона, сол и черен пипер и ги запържете.

2. Разбърквайте отвреме-навреме, докато картофките станат хрупкави от всички страни.

Добавете лимоновия сок, поръсете обилно с черен пипер и овкусете пак.

Същите картофки могат да бъдат приготвени на фурна.

 

gutekueche.at

Ако ви харесва, споделете го!

Скордаля

 

skordalia

 

 

 

 

 

 

Tова е рецепта за гръцко предястие, което е много лесно за приготвяне и има много вариации. Този специалитет можете да сервирате с арабски питки.

Продукти:

  • 250 г сварени, обелени и смачкани картофи
  • 3 скилидки чесън, обелени и смлени
  • 1 с.л. зехтин
  • 1 връзка магданоз, ситно нарязан
  • 1 щипка нерафинирана сол
  • 1 щипка черен пипер

Начин на приготвяне:

Пасирайте всички съставки с пасатор и оставете да се развият ароматите. Сервирайте с арабска питка или селски хляб, маслини и люти чушки.

 

 

gutekueche.at

Ако ви харесва, споделете го!

Златисти картофи

zlatisti_kartofi

 

 

 

 

 

 

 

Продукти:

  • 200 мл вода
  • 4 големи червени или други картофи
  • 1 глава лук, нарязан
  • 2 ч.л. цели синапени семена
  • 1 1/2 ч.л. соев сос
  • 1/2 ч.л. куркума
  • 1/2 ч.л. кимион
  • 1/4 ч.л. джинджифил
  • на върха на ножа лют пипер
  • на върха на ножа черен пипер

Начин на приготвяне:

Измийте картофите добре, след което ги сварете на пара за 40-50 минути в 100 мл вряща вода. Оставете ги да изстинат и ги нарежете на кубчета.

Сложете подправките в горещ тиган за около 1-2 минути и после ги „угасете“ със 100 мл вода. Добавете нарязания лук и го задушете за 5 минути при непрекъснато бъркане, докато се изпари по-голямата част от водата.

Прибавете картофите с останалата вода и соевия сос към подправките и лука и ги разбъркайте добре. Похлупете ги с капак и ги оставете за още 5 минути на котлона. Преди сервиране ги разбъркайте още веднъж.

 

Добър апетит!

 

zentrum-der-gesundheit.de

Ако ви харесва, споделете го!

Картофена салата с кисели краставички

kartofena_salaat_s_kiseli_krastavichki

 

 

 

 

 

 

 

Продукти:

  • 10 сварени картофа
  • 2 глави лук
  • 2 кисели краставички
  • 2 ябълки
  • салатна краставица
  • ябълков оцет
  • веган майонеза
  • студенопресован зехтин
  • сол и черен пипер

Начин на приготвяне:

Нарежете картофите и салатната краставица на тънки филийки, лука, киселите краставички и ябълките на малки кубчета и ги сложете в купа. Направете марината от оцета, зехтина, майонезата, солта и пипера, залейте салатата с нея и разбъркайте добре.

 

Добър апетит!

 

zentrum-der-gesundheit.de

 

 

 

 

Ако ви харесва, споделете го!

Лека зеленчукова супичка

leka_zelenchukova_supichka

 

 

 

 

 

 

 

Продукти за 3 порции:

  • 3 картофа
  • 3 пащърнака
  • 2 с.л. нарязан магданоз
  • 1 щипка сол
  • подправка за супа
  • 1 сладък картоф
  • 1 домат
  • 1 тиквичка
  • 1 глава лук

Начин на приготвяне:

Обелете лука, картофите, тиквичката, пащърнака и домата и ги нарежете на едри парчета. Сложете ги в тенджера и долейте с 3/4 с вода.

Овкусете супата с подправката за супа, оставете я да заври, а после да къкри на тих огън около 30 минути. Пасирайте супата и леко я посолете. Поръсете с нарязан магданоз и сервирайте.

Съвет: По желание можете да добавите веган сметана.

 

gutekueche.at

Ако ви харесва, споделете го!

Печени картофени и тиквени резени

pecheni_kartofeni_i_tikveni_rezeni

 

 

 

 

 

 

 

 

Продукти за 4 порции:

  • 500 г тиква Хокайдо (без семките)
  • 500 г обелени картофи
  • 1 скилидка чесън
  • 1 с.л. подправки (например провансалски)
  • 1 равна с.л. билкова сол
  • 50 мл зехтин

Начин на приготвяне:

Нарежете обелените картофи на резени (на лодчици). Нарежете необелената тиква на резени със същата големина. Сложете резените в голяма форма за огретен или в тавичка.

Рабъркайте зехтина с подправките и намачканата скилидка чесън и я прибавете към резените от картофи и тиква. Разбъркайте енергично, посолете и изпечете на 200 °C във фурната около 45 минути.

 

gutekueche.at

 

Ако ви харесва, споделете го!

Картофена супа с моркови и грах

kartofena_supa_s_morkovi_i_grah

 

 

 

 

 

 

 

Продукти за 6 души:

  • 1 1/2 л вода
  • 450 г зелен, белен сух грах
  • 3 средноголеми обелени картофа, нарязани на кубчета.
  • 2 големи обелени моркова, нарязани на шайби
  • 2 обелени стръка селъри
  • 1 голяма глава лук, нарязан на ситно
  • 1 1/2 ч.л. нерафинирана сол
  • 1 ч.л.чесън на прах или 1 пресована скилидка чесън
  • 1 ч.л. сушен риган
  • 1 ч.л. къри на прах
  • 1/2 ч.л. черен пипер
  • 1 дафинов лист

Време на приготвяне: около 1 час и 40 минути

Начин на приготвяне:

В голяма тенджера сложете граха, водата, лука и подправките и варете на бавен огън около час. Добавете морковите, картофите и парчетата селъри. Сложете капака и оставете за още 45 минути, като разбърквате отвреме-навреме.

Накрая извадете дафиновия лист и ако е нужно, пасирайте супата. Сервирайте я топла.

 

Източник: zentrum-der-gesundheit.de

Ако ви харесва, споделете го!

Суфле от картофи и гъби

sufle_ot_kartofi_i_gybi

 

 

 

 

 

 

 

Продукти:

  • 300 г картофи – сварени
  • 200 г гъби, нарязани на кръгчета
  • 100 мл соево мляко
  • 4 домата, нарязани на кръгчета
  • 2 глави лук, нарязани на кубчета
  • 2 с.л. студенопресовано сусамово или кокосово масло
  • 1 с.л. соево брашно
  • 1 ч.л. смесени италиански подправки
  • хималайска или морска сол
  • черен пипер
  • по желание индийско орехче

Начин на приготвяне:

Сварете картофите цели и ги обелете. Задушете лука в загрятото кокосово масло.  Почистете гъбите и ги добавете да се задушат за 3 минути. Поръсете със сол, черен пипер и зелени подправки.  Разбъркайте соевото брашно с 2 с.л. студена вода и го добавете към продуктите. Оставете го да къкри 5 минути на тих огън. Изсипете ястието във форма за суфле и наредете доматите върху гъбената смес. Пасирайте картофите със соевото мляко. Добавете кокосовото масло, солта, черния пипер и индийското орехче в още горещите картофи и покрийте с тях гъбената смес. Изпечете суфлето в загрята на 200 градуса фурна за 15-20 минути. Сервирайте с доматен сос и зелена салата.

 

Източник: zentrum-der-gesundheit.de

Ако ви харесва, споделете го!

Зеленчукова супа с паста от босилек

zelenchukova_supa_s_pasta_ot_bosilek

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Продукти за 8 порции:

  • 2 глави лук
  • 4 скилидки чесън
  • 400 г картофи
  • 150 мл зехтин
  • 2 дафинови листа
  • 4 стръка мащерка
  • 4 стръка риган
  • 2 с.л. доматена паста ( концентрат)
  • 1 консерва белени домати
  • 1.5 л зеленчуков бульон
  • сол
  • черен пипер
  • 150 г тиквички
  • 300 г чушки
  • 100 г моркови
  • 100 г селъри
  • 50 г бадеми
  • 2 връзки босилек

Начин на приготвяне:

1. Обелете лука и чесъна и ги нарежете на ситно. Обелете картофите и ги нарежете на едри кубчета, Сложете всичко в голяма тенджера и го задушете с 3 с.л. зехтин. Добавете подправките и доматената паста и задушете и тях. Налейте в тенджерата доматите заедно със сока и бульона, сол и черен пипер и ги оставете да се варят на на средна температура за около 30 минути.

2. Изчистете тиквичките и ги нарежете на филийки. Изчистете чушките, измийте ги и ги нарежете на ленти, Обелете морковите и ги нарежете на тънки филийки. Изчистете целината и я нарежете на напречни шайби.

3. За пастата от босилек обелете 2 скилидки чесън. Пасирайте го с бадемите и останалия зехтин. Накъсайте листенцата босилек, нарежете го на едри парчета, добавете го и разбъркайте пак. Сложете сол и черен пипер.

4. Пасирайте супата и я претрийте през ситна цедка. Към нея добавете зеленчуците и сварете за 10 минути при затворен капак. Сервирайте супата с пастата от босилек.

 

Източник: essen-und-trinken.de

Ако ви харесва, споделете го!

Веган омлет с картофи, маслини и сушени домати

vegan_omlet

Продукти:

  • 300 г картофи
  • 1 глава лук
  • около 10 черни маслини
  • около 50-100 г сушени домати, мариновани в зехтин
  • евентуално 1-2 ч.л. каперси
  • 7 препълнени с.л. нахутено брашно
  • 6 с.л. соево мляко (неподсладено)
  • 1 с.л. ябълков оцет
  • 175 мл вода
  • 1 ч.л. куркума
  • сол
  • черен пипер
  • кокосово масло

Начин на приготвяне:

Нарежете лука на едри парчета. Обелете картофите и ги нарежете на дребно. Загрейте кокосовото масло в тиган и първо задушете лука. После добавете парченцата картофи и ги задушете до готовност. През това време нарежете маслините и сушените домати. Разбъркайте нахутеното брашно, водата, ябълковия оцет, соевото мляко, куркумата, солта и пипера. Към тях прибавете маслините, доматите, каперсите и задушените картофи.

Отново сложете кокосово масло в тигана и разпределете в него равномерно сместа. Покрийте тигана с капак и изпечете омлета на умерен огън за 7-8 минути. Обърнете го ( най-лесно става това с помощта на чиния) и го изпечете и от другата страна.

Сервирайте със салата и/или сладка горчица.

 

Източник и снимка: veganguerilla.de

 

Ако ви харесва, споделете го!