Архив за етикет: кокосово масло екстра върджин

Домашно корни

Мода или осъзнатост, здравословото хранене проникна в душите и умовете на хората и си пробива път напред. Но корпорациите не спят. Те бързо надушиха пазарната ниша и напълниха лавиците на супермаркетите с уж „здравословни продукти“ в лъскави шарени опаковки, в които наистина се съдържат някои читави съставки, които обаче гъмжат от подобрители, овкусители, бои и есенции до такава степен, че крайният продукт не става за консумация. Днешната рецепта е изобретена от Биляна, с която тя нанесе „тежък удар“ върху купешкото „Корни“, затова си заслужава да я публикуваме.

DSC00643

Продукти:

  • 2 1/2 ч.ч. настъргани ябълки
  • 2 1/2 ч.ч. фини овесени ядки
  • 1/2 ч.ч. вода
  • 1/2 ч.ч. меласа или друг подсладител
  • евентуално 1/2 ч.ч. кокосово масло екстра върджин (разтопено)
  • 1 с.л. канела
  • индийско орехче на върха на ножа
  • щипка счукан карамфил

Начин на приготвяне:

  • Намаслете най-голямата си тава с 2 с.л. разтопено кокосово масло, равномерно намазани на дъното.
  • Изсипете сместа в тавата и я притиснете с шпатула за торта отгоре. Сместа трябва да е плътна, заравнена и загладена.
  • Изпечете за около 20 минути на 180 градуса. Внимавайте да не потъмнеят съставките.
  • Отгоре можете да поръсите с нерафинирана захар (тръстикова, кокосова, палмова.)
  • Честито! Успяхте да приготвите най-вкусното „корни“.

А ако нямате време да се въртите в кухнята, а детето ви иска непременно „нещо сладко“, винаги можете да го изненадате с вкусен здравословен суров десерт, без да имате ни най-малки угризения за това. Просто му изберете някой от разнообразните Organic Food Bars

 

Ако ви харесва, споделете го!

Веган безглутенов ябълков сладкиш

Тази рецепта ще зарадва всички с непоносимост към глутен. Можете да експериментирате с любимите си брашна и да откриете най-приятния за вас вариант.

bezglutenov_qbylkov_sladkish

Продукти:

Начин на приготвяне:

  • Обелете и изчистете ябълките от семките и ги нарежете на тънки филийки.
  • Вземете две купи и смесете всички сухи съставки в едната, а в другата – влажните.
  • Смесете съдържанието на двете купи.
  • Изсипете сместа в намаслена тавичка, разпределете ябълките отгоре и покрийте с останалата смес.
  • Изпечете на 180 градуса около 40 минути.

Източник: kuechengoetter.de

Ако ви харесва, споделете го!

Лимонови мъфини

 

limonovi_myfini Продукти за около 6 мъфина:

  • 150 г брашно
  • 50 г нерафинирана захар (тръстикова, кокосова захар или друга)
  • 1/2 ч.л. сода бикарбонат
  • 1 1/2 ч.л. био бакпулвер
  • 2 с.л. пшенично нишесте
  • щипка сол
  • 100 мл растително мляко (оризово, соево и др.)
  • 45 мл разтопено кокосово масло екстра върджин или друго издръжливо на термична обработка масло
  • 2 с.л. лимонов сок
  • настърганата кора на 1 био лимон

Начин на приготвяне:

  • Загрейте фурната на 180 градуса.
  • Сложете всички сухи продукти – брашното, захарта, бакпулвера, содата, бакпулвера, нишестето и солта в купа и ги разбъркайте добре, заедно с настърганата лимонова кора.
  • В отделен съд разбъркайте растителното мляко заедно с лимоновата кора.
  • Смесете сухите и влажните съставки и ги разбъркайте за кратко. Не бъркайте много, иначе мъфините няма да се надигнат достатъчно при печенето.
  • Разпределете тестото във формички за мъфини.
  • Печете около 20 минути.

За глазурата :

Разбийте малко нерафинирана пудра захар с лимонов сок и намажете изстиналите мъфини.

 снимка: essen-und-trinken.de

Ако ви харесва, споделете го!

Крекери с кокосово масло

krekeri_s-kokosovo_maslo

Снимка: fodmapliving.com

Продукти за около 60 броя:

Начин на приготвяне:

Сложете брашното, нишестето, солта и захарта в дълбока купа. Размесете маслото с ръка, докато получите ронливо тесто. Добавете соевия йогурт и омесете гладко тесто. Направете го на топка и го завийте в стреч-фолио. Оставете тестото да си почине за около 30 минути в хладилника. После го разточете на тънка кора и изрежете с къдрав нож квадрати или правоъгълници. Наредете ги в намаслена тавичка и ги изпечете на 200 градуса за около 6-7 минути. Оставете крекерите да изстинат върху кухненска решетка.

Съхранявайте ги в плътно затворена кутия.

Ако ви харесва, споделете го!

Дребни сладки тип „ванилови кифли“

 

drebni_sladki_vanilovi_kifli                                      снимка: apfelkuchen-rezept.de

 

 Продукти за около 30 броя:

  • 220 г кокосово масло екстра върджин
  • 75 г нерафинирана захар ( тръстикова, кокосова и др.)
  • 2 ч.л. фино настъргана лимонова кора (Използвайте винаги нетретирани лимони!)
  • 280 г брашно
  • 185 г смлени бадеми
  • ванилова захар
  • Бурбонска ванилия

Начин на приготвяне:

Разбийте маслото и захарта до получаване на кремообразна смес. Добавете лимоновата кора. Прибавете брашното, бадемите и ванилията и омесете гладко тесто. Завийте тестото в хартия за печене или стреч-фолио и го оставете на хладно, докато се стегне. Разточете го на пръчици с дебелина на палец и го нарежете на парчета с дължина около 2.5 см. Разточете парчетата до 5 см и ги оформете като рогчета. Наредете кифличките в намаслена тавичка и ги изпечете на 150 градуса за около 12 минути до златисто. Още топли ги оваляйте във ванилова захар.

Съхранявайте сладките в затворен съд.

 

Ако ви харесва, споделете го!

Шоколадови кръгчета

shokoladovi_krygcheta

 

Продукти за около 30 броя:

  • 170 г пълнозърнесто брашно
  • 85 г типово брашно
  • 1 1/4 ч.л. био бакпулвер
  • 1 с.л. захар
  • 120 г кокосово масло екстра върджин
  • малко оризово или соево мляко
  • 125 г разтопен шоколад

Начин на приготвяне:

Разбъркайте в кухненския робот брашното, захарта и маслото или в купа, докато оформите ронливо тесто. Постепенно добавете оризовото или соевото мляко и оформете тестото на топка. Сложете тестото върху леко набрашнена повърхност, омесете го за кратко и го разточете на кора, дебела около 3 мм. Изрежете кръгчета с метална формичка. Наредете кръгчетата в намаслена тавичка, като оставяте място между тях и ги надупчета с вилица. Изпечете ги на 190 градуса за около 10-12 минути до златисто.  Оставете ги да изстинат върху кухненска решетка и ги украсете с разтопен шоколад. След като изстинат ги съхранявайте в плътно затворена кутия.

Ако ви харесва, споделете го!

Портокалови сладки

portokalovi_sladki

Продукти за около 12 сладки:

125 г кокосово масло екстра върджин

45 г нерафинирана пудра захар

75 г пшенично нишесте

65 г брашно

За пълнежа:

20 г кокосово масло

90 г нерафинирана пудра захар

настъргана кора от 1 био портокал

2 ч.л. прясноизцеден портокалов сок

Начин на приготвяне:

Разбийте на пяна кокосовото масло с пудрата захар. Добавете постепенно брашното и разбийте сместа отново. Застелете тавичка с хартия за печене и оформяйте вурху нея малки купчинки с помощта на чаена лъжичка. Изпечете сладките за около 10-15 минути на 180 градуса. Оставете ги да изстинат на кухненска решетка . През това време пригответе пълнежа, като разбиете в кухненския робот кокосовото масло, пудрата захар и портокаловата кора. Накрая добавете портокаловия сок.  Намажете половината от вече изстиналите сладки с пълнежа и ги слепете две по две.

По желание можете да ги украсите с разтопен шоколад.

Добър апетит!

 

 

 

Ако ви харесва, споделете го!

Aюрведичен сладкиш със сушени плодове

ayurvedichen_sladkish_sys_susheni_plodove

Продукти за 4 порции:

  • 250 г кокосово масло екстра върджин
  • 200 брашно от спелта
  • 2 ч.л. бакпулвер
  • соев йогурт
  • 150 г нерафинирана захар – тръстикова, кокосова или др.
  • 1 ч. ч. сушени (евентуално обезкостени) фурми, кайсии, стафиди, смокини
  • подправки по избор (кардамон, карамфил, индийско орехче, канела)

Начин на приготвяне:

Накиснете сушените плодове за една нощ във вода и ги отцедете добре. Нарежете ги на ситно или ги смелете в кухненския робот. Оставете малко плодове за украса. Загрейте фурната на 180 градусса.

Смесете захарта, бакпулвера, брашното, нарязаните плодове и подправките. Разтопете кокосовото масло и го добавете към сместа.  Оформете гладко тесто. Добавете соевия йогурт чак накрая, за да запазите структурата на тестото и разбъркайте пак.

Застелете плитка тава с хартия за печене и изсипете тестото вътре. Изпечете сладкиша за около 20-30 минути във фурната. Накрая украсете с останалите плодове. По желание можете да поръсите с филирани бадеми и лешници.

Добър апетит!

 

Ако ви харесва, споделете го!

Веган шоколадова торта с ягоди

vegan_shokoladova_torta_s_qgodiснимка: Р. Иванова

Ако си мислите, че веганите не знаят как да си угаждат, лъжете се! Тази торта има поне 2 тайни:

първо: е толкова вкусна, че скоро няма да посегнете към някакъв си „Гараш“ да речем и

второ: никой никога досега не е разбрал, че в нея няма никакви животински продукти!

Третото въобще не е тайна, наистина се приготвя супер лесно и е перфектна за всякакви вариации и украси.

 Продукти:

  • 1 ч. ч. типово брашно
  • 1/2 ч.ч. пълнозърнесто брашно
  • 1 ч.ч. нерафинирана захар
  •  5-6 с.л. рожково брашно
  • 1/2 ч.л. сол
  • 1/3 ч.ч. разтопено кокосово масло екстра върджин или друга мазнина
  • 1ч.л. сода бикарбонат
  • 1ч.л. прясноизцеден лимонов сок или домашен ябълков оцет
  • 1 Бурбонска ванилия
  • 1 ч.ч. вода
  • черен био шоколад, в случая кулинарния на Гайо
  • ягоди за украсата – измити и нарязани на четвъртинки

Начин на приготвяне:

Разтворете захарта в леко затоплената вода. Сложетете в една купа всички влажни продукти, а в друга – всички сухи. Смесете съдържанието на двете купи, разбъркайте и изсипете в покрита с хартия за печене тавичка. Изпечете в загрята на 180 градуса фурна.

Разтопете шоколада на водна баня и покрийте блата с него. Украсете с ягоди.

Пазете от нетърпеливи домашни, поне докато се стегне шоколадът!

Добър апетит!

Р. Иванова

Ако ви харесва, споделете го!

Веган темпура с аспержи и кокосово масло

vegan_tempuraВ класическата темпура (традиционна японска панировка) се използват яйца, но ние ще ги прескочим, така че да действаме:

Продукти за 4 порции:

За панировката:

  • 1 ч. леденостудена вода
  • 1 ч. нахутено брашно
  • 1/2 чаша златен лен, предварително накиснат и пасиран
  • галета

Начин на приготвяне:

Отрежете краищата на аспержите. Разбийте брашното с ледената вода и златния лен, докато получите гладка, но не много рядка каша. Оваляйте аспержите в панировката и накрая в галета. Веднага ги изпържете в загрято на 165 °C ароматно кокосово масло.

По този начин могат да се панират и много други сезонни зеленчуци – тиквички, карфиол, моркови, броколи и др.

Добър апетит!

Ако ви харесва, споделете го!

Пуканки с кокосов аромат

pukanki_s_kokosov_aromatСнимка: Р. Иванова

Забравихте вкуса на пуканките, откакто минахте на здравословно, нали?

Пуканките от пакетите в магазина са обикновено от генномодифицирана царевица, с добавка от палмово масло, а микровълновата печка ги дооформя като абсолютно негодни за ядене. Никога не правете пуканки по този начин, а общо-взето това е ефектът на микровълновата ви печка!

Има начин обаче да се ядат и здравословни пуканки! Какво му е на човек да се поамериканчи за един ден, особено ако си ги направи сам със здравословна мазнина.

Какво ви трябва? Съвсем малко продукти и добро настроение!

Продукти:

  • био царевица за пуканки
  • кокосово масло екстра върджин Аманпрана, органично, необезмирисено.

Ако не обичате кокосовия аромат, позвайте кокосово масло Коковита. То е органично, студенопресовано, нерафинирано, само е обезмирисено.

Начин на приготвяне:

Вземете тенджера с дебело дъно и капак, сложете малко кокосово масло, за да се образува съвсем тънък филм на дъното на тенджерата и сипете 1 пласт царевични зърна на дъното. Котлонът трябва да е загрят. Затворете капака и чакайте с нетърпение. Тъкмо когато сте забравили да чакате и в главата ви се сблъскат първите заблудени странични мисли, ще чуете първото пукане и тенджерата ще започне да се пълни. Изненадаа, вече имате собственоръчно приготвени пуканки и можете да се настаните на дивана с купата в ръка и да се радвате на творението си.

Добър апетит!

Р. Иванова

Ако ви харесва, споделете го!

Овесена питка, без месене, без брашно

Една необикновена питка, без месене, без брашно, приготвена супер лесно и бързо. Богата е на фибри, не натоварва стомаха и е добра здравословна алтернатива на всички тестени изделия. Вместо брашно ще използваме овесени ядки. Рецептата е изобретена от нашата приятелка Биляна, а тя е майстор на бързите шедьоври и тази питка веднага стана наш фаворит! А ето и рецептата:

ovesena_pitkaСнимка: Р. Иванова

Продукти:

  • 1 пакет овесени ядки
  • изворна вода
  • 2 с.л. разтопено кокосово масло екстра върджин
  • 2 средно големи глави лук, нарязан на кръгчета
  • 1 малка чаша белени слънчогледови семена
  • 1 малка чаша обезкостени и разрязани наполовина маслини
  • 1/2 ч.л. хималайска сол
  • сушени подправки по избор ( чубрица, мащерка, риган)
  • куркума, чимен, индийско орехче, кимион ( по избор

Начин на приготвяне:

Накиснете овесените ядки с водата и оставете за около 15 минути да я поемат. Ако е нужно, добавете още вода. Консистенцията трябва да е малко по-гъста от тесто за кекс. Добавете останалите продукти и разбъркайте добре. Изсипетете в намаслена тавичка и изпечете в предварително загрята фурна на 180°C до порозовяване на коричката.

Подхожда на всякакви ядкови, билкови и маслинови пастети.

Р. Иванова

Ако ви харесва, споделете го!

Специално за диабетиците: 6 пъти „ура” за кокосовото масло екстра върджин

Има една добра новина за диабетиците и тя е: органичното кокосово масло екстра върджин! Ако се питате защо, сега ще разберете:

1. Кокосовото масло екстра върджин може да намали пристъпите на хипогликемия, на глад и яденето между храненията, като стабилизира гликемичния индекс. Прибавянето на кокосово масло към вашата храна ще спомогне за поддържането на стабилен гликемичен индекс. 

 SPECIALNO_ZA_DIABETICITE

2. Хората, които страдат от диабет, често имат проблем с мазнините, защото техният панкреас не произвежда достатъчно количество мастно-храносмилателни ензими и техните черен дроб и жлъчка доставят по-малко жлъчни соли, които разтварят мазнини. В резултат, усвояването на мазнините при хората с диабет е по-сложно и те често страдат от запек и твърди изпражнения. Поради това, за хората с диабет е подходящо да заменят другите мазнини в диетата си с кокосово масло екстра върджин. Кокосовото масло екстра върджин съдържа 60% МКСВ и следователно не затруднява работата на панкреаса, черния дроб и жлъчката.

3. Някои витамини, минерали и други мастно-разтворими вещества се усвояват по-добре като резултат от по-доброто усвояване на мазнини от кокосово масло.

4. Пациенти, които имат недостатъчен контрол върху болестта си, са много по-податливи, когато става дума за вредни ефекти на окислените мазнини, резултат от дейността на свободните радикали. Ако човек не предпазва полиненаситените мастни киселини с витамин Е и каротини, броят на окислените мазнини в нашето тяло и мозък ще се увеличи. Кокосовото масло съдържа по-малко от 2% полиненаситени мастни киселини и това намалява окислителните процеси. Поради това то е правилният избор при терапията на диабета.

SPECIALNO_ZA_DIABETICITE_2

5. Панкреасът на болните от диабет не произвежда достатъчно количество инсулин или клетките са станали нечувствителни към инсулина. Това означава, че те усвояват недостатъчно количество глюкоза, която е енергийният източник на клетките. Кокосовото масло помага за снабдяването на клетките с енергия. Ще имате повече енергия без да се налага да използвате инсулин.

6. Освен това, кокосовото масло помага за по-добрата инсулинова функция, намалява кръвното налягане и броя на протеините в урината на диабетиците.

Ако ви харесва, споделете го!

Веган гофрети със захар от кокосов цвят

Ако ви се похапват гофрети, не се чудете, а тичайте в кухнята. Ще ви покажем как да замените стандартните продукти така, че да получите веган гофрети без рафинирани продукти. И на всичкото отгоре: ухаещи на кокос и карамел.

Gula_Java_Blocs_Gula_Java_Fin_Gula_Java_Brut_coconut_blossom_sugar_Amanprana

Продукти: 

 

vegan_gofreti_zahar_kokosov_cviat

 

 

Начин на приготвяне:

Изсипете сухите съставки в купа  и ги разбъркайте добре.  Добавете кокосовото масло, соевото мляко и изворната вода и размесете, докато получите гладка смес.

Изсипвайте сместа на малки порции в намасления гофретник и изпечете гофретите. Още по-вкусни се получават, ако към сместа се прибави един намачкан банан.

Спелтата се слави с отличните си пекарски качества, но можете да използвате и брашно от пшеница, ръж, нахут, просо  и др.

 

Ако ви харесва, споделете го!

Ароматен сос с подправки и кокосово масло

 

aromaten_sos_s_podpravki_i_kokosovo maslo

Продукти за 4 порции:

  • 4 ч.л. кокосово масло екстра върджин
  • 2 ч.л. ситно нарязан лук
  • 1 ч.л. ситно нарязан праз
  • ½ ч.л. босилек
  • ½ ч.л. майоран
  • ½ ч.л. червен пипер
  • ½ ч.л. нерафинирана морска сол
  • 1 щипка лют пипер по желание

Начин на приготвяне:

Сложете всички продукти в тенджера и ги загрейте постепенно. Сместа не трябва да завира, само да се загрее така, че да се смесят различните вкусове и аромати.

Подходящо е за дип, на филийка или като сос за макаронени изделия.

 

 

Ако ви харесва, споделете го!