Архив за етикет: кокосово мляко

Кокосова супа с леща

 

kokosova_supa_s_leshta

 

 

 

 

 

 

 

 

Продукти:

  • 400 мл кокосово мляко
  • 100 г червена леща
  • 1500 мл вода
  • 2 стръка лимонова трева, нарязана
  • 1 връзка пресен кориандър или магданоз
  • 2 глави червен лук, нарязан на ситно
  • 2 листа от лимон
  • 2 моркова, нстъргани на ситно
  • 2 сушени люти чушки, натрошени на ситно
  • джинджифил (около 4 см), обелен и настърган
  • 4 ситно нарязани скилидки чесън
  • 2 с.л. соев сос
  • 4 с.л. кокосово масло
  • 2 с.л. семена от копър
  • 2 с.л. семена от кориандър
  • сока на 1 лимон
  • сол

Начин на приготвяне:

Сложете семената от кориандър и копър в сух тиган и ги запечете, докато се освободят ароматите им. Оставете ги да се охладят и ги смелете в хаванче.

Запържете в тиган с кокосово масло за 5 минути лука, морковите, чесъна, лимоновите листа, джинджифила, лимоновата трева и лютите чушки.

Добавете кокосовото мляко, подправките и водата. Оставете ги да заврат и изсипете лещата. Варете супата, докато се свари лещата.

Овкусете с лимонов сок, соев сос, сол и пресен кориандър.

 

www.zentrum-der-gesundheit.de

Ако ви харесва, споделете го!

Сладкиш с кокосово мляко и ориз по Аюрведа

sladkish_s_mlqko_i_oriz_po_aiurveda

 

 

 

 

 

 

 

Аюрведичен сладкиш за всички с Пита и Вата конституция по Аюрведа.

Продукти:

  • 250 г ориз
  • 5 чаши кокосово мляко
  • 2 чаши палмов сироп
  • 150 г захар
  • 10 г стафиди
  • 10 г кашу
  • 10 г фурми
  • 1/2 ч.л. сол
  • 1/4 ч.л. канела

Начин на приготвяне:

Раздробете на ситно всички продукти в кухненския робот, смесете ги с ориза и ги сварете за 20 минути. Сложете ястието във форма за печене, оставете го да изстине и го приберете в хладилника да стегне.

 

 

zentrum-der-gesundheit.de
 

 

Ако ви харесва, споделете го!

Фъстъчено-спаначена паста с кокосово мляко

 

fystycheno-spanachena_pasta-s_kokosovo_mlqko

 

 

 

 

 

 

Продукти:

  • 300 г замразен спанак
  • 1 ч.л. къри на паста
  • 2 с.л. фъстъчено масло
  • 2 с.л. фъстъци
  • 200 г паста тип“ фарфале“
  • 1 ч.л. джинджифил
  • 1 парче джинджифил (настърган)
  • 1 скилидка чесън
  • 150 мл кокосово мляко
  • 1 глава червен лук
  • 1щипка сол
  • 1 1/2 с.л. сусамово олио
  • 1 ч.л. сушена лимонова трева

Начин на приготвяне:

Загрейте мазнината в голям тиган и задушете вътре ситно нарязания лук.  Добавете кърито,  чесъна, лимоновата трева и настъргания джинджифил и разбъркайте. Накрая прибавете замразения спанак и го оставете да се размрази за около 15 минути на средна температура при непрекъснато разбъркване.

Когато се размрази спанакът и течността се изпари, „изгасете“ ястието с кокосово мляко и го оставете за още 15 минути да къкри. От време на време го разбърквайте.

През това време сложете подсолена вода в дълбока тенджера да заври и сварете пастата ал денте според указанията на опаковката. Отцедете пастата и я измийте под течаща вода.

Добавете фъстъченото масло към спанака и разбъркайте добре. Прибавете пастата и загрейте ястието за кратко. Посолете и сервирайте пастата, поръсена с фъстъци.

Добър апетит!

 

gutekueche.at

 

 

 

 

Ако ви харесва, споделете го!

Кокосово мляко с ориз по Аюрведа

 

mlqko_s_oriz_po_ayurveda

 

 

 

 

 

 

 

За хора с конституция Пита и Вата

Продукти:

  • 1 л кокосово мляко
  •  250 г ориз
  • 2 зърна кардамом и 2 карамфил
  • 1 ч.л. нерафинирана сол

Начин на приготвяне:

Сложете кокосовото мляко в тенджера заедно с всички продукти и го сварете за 15-20 минути, докато омекне оризът. Сложете го във форма за печене и го оставете да изстине. Сервирайте по желание с канела, мед, банани или люто чили.

 

Ако ви харесва, споделете го!

Аюрведична зеленчукова супа

ayurvedichna_zelenchukova_supa

 

 

 

 

 

 

 

 Тази супа е подходяща за всички доши по Аюрведа

 Продукти:

  • 1л вода
  • 10 г моркови
  • 10 г праз
  • 10 г бяло зеле
  • 2 ч.л. пшенично брашно
  • 1/4 ч.л. кориандър
  • 1/4 ч.л. кимион
  • 1/4 ч.л. черен пипер на зърна
  • хималайска сол
  • 1 ч.л. гхи (за веганския вариант вземете кокосово масло)
  • 1 глава лук
  • 1 лайм
  • 2 скилидки чесън
  • малко джинджифил
  • 1/2 чаша кокосово мляко

Време на приготвяне: около 35 минути

Начин на приготвяне:

Нарежете зеленчуците на средноголеми парчета и ги сложете в тенджерка с вода да се сварят за 30 минути. В друга тенджерка загрейте малко гхи (кокосово масло) и задушете пшеничното брашно. Изсипете го в супата и го оставете да ври с нея 5 минути.

Накрая добавете кокосовото мляко, овкусете супата със сок от лайм и хималайска сол и сервирайте.

Източник: zentrum-der-gesundheit.de

Ако ви харесва, споделете го!

Сурова червена супа с къри

surova_chervena_supa_s_kyri

 

Пролетта идва, а с нея и суровите супички. Тази супа с яркочервения си цвят доказано ще ви енергизира в този преходен период.

Продукти:

  • 2 моркова
  • 1 червена чушка
  • 1/2 малка глава лук
  • 1 тънък резен лимон с кората (био)
  • 1 тънко парченце джинджифил
  • 1/2 или 1 глава червено цвекло
  • 2-4 резена сушено манго
  • 1-2 сушени фурми
  • 1 шепа кашу
  • малко кокосово мляко
  • вода
  • къри на прах
  • сол
  • подправки по избор (босилек и др.)

Начин на приготвяне:

За тази рецепта ви трябва мощен блендер, за да получите кремообразна консистенция на супата.

Накиснете сушените плодове и кашуто за няколко часа или за една нощ. Отцедете ги от водата и ги измийте. Блендирайте морковите, чушката, лука, лимона, джинджифила, червеното цвекло и накиснатите манго, фурми и кашу заедно с малко вода и кокосово мляко и вода (отначало налейте малко и коригирайте постепенно консистенцията). Овкусете супата с къри и сол. Накрая добавете зелените подправки. Ако желаете по-питателна супа, добавете в нея малко разтопено кокосово масло екстра върджин.

Източник: veganguerilla.de

Ако ви харесва, споделете го!

Нахут с къри

nahut_s_kyri

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Продукти за 3 порции:

  • 40 г стафиди
  • 400 г броколи
  • 200 г моркови
  • 1 глава лук
  • 2 с.л. зехтин екстра върджин
  • 2 ч.л. къри на прах
  • 1 консерва сварен нахут (400 г)
  • 200 мл кокосово мляко
  • 30 г филирани бадеми

Начин на приготвяне:

1. Накиснете 40 г стафиди в 200 мл гореща вода. Измийте 400 г броколи и го нарежете на розички от по 2 см. Обелете дръжките и ги нарежете на парчета по 1 см. Измийте морковите, обелете ги и ги нарежете на дебели филийки. Разполовете лука и го нарежете напречно на полумесеци с дебелина 1/2 см.

2. Загрейте 2 с.л. зехтин в тенджера. Задушете лука на средна температура. Добавете 2 ч.л. къри (неутрално или пикантно, според вкуса). Смесете морковите с розичките броколи и ги посолете. Задушете ги под капак за 5 минути. Отцедете  нахута (400 г) и го добавете при броколите и морковите. Прибавете стафидите заедно с водата от накисването и 200 мл кокосово мляко и ги оставете да се варят на тих огън и затворен капак за около 7 минути.

3. Запечете 30 г филирани бадеми в сух тиган на умерен огън. Сервирайте нахута с къри и го поръсете с филирани бадеми.

 

Ако ви харесва, споделете го!

Супа с кокосово мляко и царевица

supa_s_kokosovo_mlqko_i_carevica

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Продукти:

  • 1 консерва царевица (около 400 г)
  • 2 стръка зелен лук
  • 3 скилидки чесън
  • 2 с.л. зехтин Лечино
  • сол
  • чили
  • 550 мл зеленчуков бульон
  • 200 мл кокосово мляко
  • сол
  • 2 ч.л. сок от лайм
  • 2 стръка пресен кориандър

Начин на приготвяне:

1. Отцедете царевицата. Почистете и измийте зеления лук и обелете 3 скилидки чесън. Нарежете всичко на кръгчета и го задушете в тиган заедно с царевицата и 2 с.л. зехтин. Овкусете със сол и чили.

2. Отделете 2 с.л. от задушената царевица. Останалата част сложете в тенджерка със 550 мл зеленчуков бульон и я оставете да ври десетина минути. Добавете 200 мл кокосово мляко. пасирайте и прибавете сол и 1-2 ч.л. сок от лайм.

3. Към супата прибавете предварително отделената задушена царевица и украсете с листенца пресен кориандър.

 

Добър апетит!

Източник: essen-und-trinken.de

 

Ако ви харесва, споделете го!

Как лесно и бързо да си направим вкъщи кокосово мляко

Случвало ли ви се е? Искате да приготвите нещо с кокосово мляко, а нямате налично в къщи. За такива случаи има много лесно решение на проблема – да си направите сами. Става много лесно:

kak_lesno_i_byrzo_da_si_napravim_vkyshti_kokosovo_mlqko

Продукти за около 800 мл мляко:

  • 250 г кокосови стърготини
  • 900 мл вода

Начин на приготвяне:

Сложете кокосовите стърготини и водата в мощен блендер и ги блендирайте, докато сместа се загрее добре. След това трябва само да прецедите течността и вашето кокосово мляко е готово.

Съхранение: 

Млякото може да се съхрани  в хладилник в добре затворена стъклена бутилка до 3 дни.

 

Ако ви харесва, споделете го!

Кокосов крем с малинов сос

kokosov_krem_s_malinov_sos

снимка: veganguerilla.de

Продукти:

  • 330 мл кокосово мляко
  • 2 с.л. био царевично нишесте
  • 3 с.л. био кокосова захар
  • 1 с.л. лимонов сок
  • около 150 г малини (пресни или замразени)
  • 1 био ванилова захар
  • нарязани орехи

Начин на приготвяне:

Смесете част от кокосовото мляко с нишестето. Останалото мляко разбъркайте с кокосовата захар и лимоновия сок и го загрейте в тенджера на котлона. Когато се загрее, налейте нишестената смес вътре и я оставете на тих огън, като я разбърквате непрекъснато. Когато се сгъсти сместа, махнете тенджерата от котлона и я охладете.

Сложете малините с ваниловата захар в малък съд и го оставете да заври на средна температура. Сервирайте кокосовия крем с малиновия сос в чаша. Поръсете крема с нарязаните орехови ядки.

Ако ви харесва, споделете го!

Индонезийско ястие с тиква

indonesiisko_qstie_s_tikva

 

Продукти за 4 порции:

  • 1 малка тиква (600 г)
  • 300 г пащърнак
  • 2 чаши ориз Басмати
  • 1 глава лук
  • 2 малко парченце джинджифил
  • 1 червена чушка
  • червено палмово масло екстра върджин
  • 100 г сушени кайсии
  • 2 скилидки чесън
  • 100 г кашу
  • 2 ч.л. зеленчуков бульон (био)
  • 1ч.л. смес от смлени корианър, кимион, къри и канела
  • 1/2 ч.л. лют червен пипер
  • 1 кутия кокосово мляко (400мл)
  • 150 мл вода
  • 1 връзка пресен кориандър
  • лимонов сок
  • кокосови фибри

Начин на приготвяне:

Пригответе ориза Басмати според описанието на опаковката.

Нарежете на ситно лука, чесъна, джинджифила и го запържете за 3 минути в червено палмово масло. Нарежете тиквата, чушката и пащърнака на малки кубчета, добавете ги към лука, чесъна и джинджифила и ги оставете да се запържат малко, като ги разбърквате. Прибавете подправките вътре и пак разбъркайте.

След това налейте водата, кокосовото мляко и зеленчуковия бульон в тенджерата, оставете ги да заврат и ги оставете да къкрят на умерен огън за около 15 минути. Към края на варенето сложете прибавете постепенно кокосовите фибри, докато ястието придобие желаната от вас гъстота.

Овкусете с лимонов сок и преди сервиране поръсете с пресен кориандър.

 

Ако ви харесва, споделете го!

Африканска супа от тиква и кокосово мляко

afrikanska_supa_tikva_kokosovo_mliako

Продукти:

  • 1 голяма глава лук
  • 2 скилидки чесън
  • 1 щипка  чили ( или лют кайен)
  • 6-8 зърна кардамон
  • 1-2 ч.л. куркума
  • oколо 1 кг тиква
  • oколо 1 см пресен джинджифил
  • 500  мл вода
  • 400 мл кокосово мляко
  • 3 кубчета зеленчуков бульон, био
  • eвентуално 1 ч.л. кокосово масло екстра върджин Аманпрана ( необезмирисено)
  • смляна морска сол

Начин на приготвяне:

Задушете лука. Нарежете скилидките чесън на малки филийки и ги прибавете към лука, а след тях и чилито на прах, обелените зърна кардамон и куркумата. След около минута добавете парчетата тиква, водата, кокосовото мляко, джинджифила и кубчетата бульон. Пасирайте сместа, когато тиквата не е напълно сварена, тоест не трябва да е  напълно мека, лепкава или разварена. След това доовкусете супата. Добавете кокосовото масло в супата. Тази супа е чудесна като предястие, обяд или като междинна закуска.

Ако ви харесва, споделете го!

Сейтан с фъстъчен сос и кокосово масло Аманпрана

seitan_s_fastachen_sos

 

Продукти за 4 порции:

За фъстъчения сос:

За сейтана:

Начин на приготвяне:

Първо пригответе фъстъчения сос. Нарежете шалота и чесъна на ситно и го задушете в малко зехтин.  Добавете лешниците и ги задушете, докато станат светлокафяви.Добавете кокосовото масло и водата, нарязаните люти чушки, кокосовата захар Аманпрана и соевия сос. Разбъркайте до гладка смес и ако е нужно, добавете още малко вода. Сервирайте с фъстъчен сос.

Нарежете сейтана на 2-3 парчета и ги забодете с дървените шишчета. Сложете го за кратко във фурната с кокосово масло, докато придобие златист цвят.

 

 

 

Ако ви харесва, споделете го!

Леща с кокос и лимонена трева

leshta_s_kokos_i_linonena_treva

Продукти:

  • 2 супени лъжици семена от кориандър
  • 4 супени лъжици кокосово масло
  • 2 ситно нарязани глави червен лук
  • 2 ситно настъргани моркова
  • 2 листа от лимон
  • 2 сантиметра корен от джинджифил
  • 2 нарязани стръка лимонена трева
  • 4 ситно нарязани скилидки чесън
  • 2 натрошени сушени чушки
  • 400 мл кокосово мляко
  • 100 мл червена леща
  • 2 супени лъжици соев сос
  • 1,5 л вода
  • сок от 1 лайм
  • пресен кориандър или магданоз,
  • морска сол (обогатена с водорасли)

Начин на приготвяне:

Сложете семената от копър и кориандър в тигана и ги запържете, докато не започнат да ухаят. Оставете ги да изстинат и ги натрошете в хаванче. Запържете лука, морковите, чесъна, лимоновите листа, джинджифила, лимонената трева и чушките в кокосово масло за 5 минути. Добавете кокосовото мляко, подправките и водата. След като сместа заври, сложете и лещата.Оставете супата да ври, докато лещата не омекне. Подправете на вкус със соевия сос, сока от лайм, морската сол и пресния кориандър.

Ако ви харесва, споделете го!