Архив за етикет: кокос

Сладолед от тиква и кокос с бял шоколад

 

sladoled_tikva_kokos_bql_shokolad

 

 

Продукти:

  • 1/4 тиква хокайдо, нарязана на кубчета и замразена
  • 100 г опаковка кокосов мус
  • кокосово мляко по желание
  • захар от кокосов цвят или друг подсладител по избор
  • канела на прах
  • индийско орехче на прах
  • веган шоколадови пръчици за гарниране

Начин на приготвяне:

1. Нарежете замразените парчета тиква и ги сложете в блендера заедно с другите продукти. Блендирайте до получаване на кремообразна смес. Ако е необходимо, добавете малко кокосово мляко. Подсладете и овкусете на вкус.

2. Сервирайте сладоледа веднага, поръсен с малко настъргано индийско орехче (на върха на ножа) и с шоколадови пръчици.

Ако ви харесва, споделете го!

Шоколадово-кокосов сладолед

 

shokoladov_kokosov_sladoled

 

Време за приготвяне:

5 минути

Продукти:

  •  1/2 чаша накиснато кашу
  • 2 с.л. кокосов мус
  • формички за лед ( половин калъпче) със замразено кокосово мляко+малко незамразено кокосово мляко
  • 1,5-2 с.л. какао нa прах
  • 1 с.л. захар от кокосов цвят
  • 1 щипка захар
  • за гарниране: парченца счукано сурово какао, нарязани ядки макадамия, шоколадови стърготини

Начин на приготвяне:

1. Сложете всички продукти във висок и тесен съд, например буркан и пасирайте. Ако е нужно, добавете кокосовото мляко.

2. Гарнирайте по избор и сервирайте веднага.

 

www.veganblatt.com

Ако ви харесва, споделете го!

Кокосова тарталета със смокини

kokosova_tartaleta_smokini

 

Продукти:

  • 1 чаша кокосови стърготини
  • 8-10 фурми, обезкостени и накиснати за 2 часа
  • 3  с.л. кокосов мус или 2 с.л. кокосово масло
  • евентуално малко сироп от агаве

За крема:

  • 3/4 чаши кашу, накиснато за 4 часа
  • 2 с.л. или повече захар от кокосов цвят, сироп от агаве или друг подсладител
  • 1/4 чаша вода

За гарниране:

3-4 пресни, узрели смокини, измити

Начин на приготвяне:

  • 1. Разбийте в блендера всички продукти за тестото и оформете блат. Ако не е достатъчно пластично, добавете още кокосов мус, кокосово масло или сироп от агаве.
  • 2. Покрийте дъното на тавичка с хартия за печене и изсипете сместа вътре, като я притискате към дъното на тавичката.
  • 3. За да приготвите крема от кашу, разбийте всички продукти за крема в блендера. Разпределете крема върху блата. Оставете тортата за 1 час в камерата на хладилника.
  • 4. Преди консумация размразете тортата за кратко и я гарнирайте с нарязаните на шайби смокини.

 

www.veganblatt.com

Ако ви харесва, споделете го!

Фъстъчено-картофен сос с лека кокосова нотка

 

fystycheno_kartofen_sos

 

 

Продукти:

  • 1 средно голям  сладък картоф
  • 1 малък морков
  • 1 средно голяма глава лук
  • 1 скилидка чесън
  • парче джинджифил, около 2 см, настърган или ситно нарязан
  • 1 кутия кокосово мляко, около 400 мл
  • 3 с.л. фъстъчено масло или кокосово масло
  • къри паста, червена или жълта
  • сол
  • черен пипер
  • зеленчуков бульон
  • евентуално пресен кориандър

Начин на приготвяне:

Нарежете зеленчуците, лука, чесъна и джинджифила на ситно и ги задушете за кратко на висока температура. Намалете котлона и продължете да ги задушавате на бавен огън.  Добавете къри пастата и фъстъченото масло и ги оставете да се разтопят в тенджерата за кратко.

Налейте кокосовото масло в тенджерата и го оставете да къкри на бавен огън, докато са готови зеленчуците. Пасирайте всичко с пасатора до получаване на желаната консистенция. Евентуално разредете соса с малко вода.

Овкусете с кубче зеленчуков бульон, сол, пипер и пресен кориандър.

Този сос е подходящ за всякакви ястия с ориз.

 

www.chefkoch.de

 

Ако ви харесва, споделете го!

Кокосови бисквитки с мюсли

kokosovi_biskvitki_s_miusli

 

 

 

 

 

 

 

Продукти за 12 бисквитки:

  • 175 мл прясно изцеден ябълков сок
  • 125 г стафиди
  • 100 г пълнозърнесто брашно
  • 75 г сушени кайсии, нарязани на ленти
  • 50 г кокосови фибри, например Аманпрана
  • 50 г овесени ядки
  • 50 г настърган кокос
  • 3 шайби сушен ананас, нарязан на малки парченца
  • 1 банан, нарязан на малки парченца
  • 1 с.л. кокосово масло, например Аманпрана
  • 1 ч.л. меласа

Начин на приготвяне:

Загрейте фурната на 160 °C.

Смесете и  разбъркайте с дървена лъжица всички продукти в голяма купа. Изсипете сместа в застлана с хартия за печене тавичка и загладете добре повърхността и.

Поръсете отгоре с кокосови стърготини. Изпечете сместа за 30-40 минути до златистокафяво. Нарежете на правоъгълници и оставете бисквитките да изстинат.

 

 

 

zentrum-der-gesundheit.de

 

 

Ако ви харесва, споделете го!

Смути от кокос и зеле

 

smuti_kokos_zele

 

 

 

 

 

 

 

Продукти:

  • 4 зелеви листа
  • 1 нектарина
  • 1 праскова
  • 1/2 кокосов орех
  • 1/2 манго

Начин на приготвяне:

Нарежете всички продукти на едро и ги сложете в блендер, като прибавите и кокосовата вода от кокоса. Блендирайте до желаната консистенция.

Добър апетит!

 

Ако ви харесва, споделете го!

Бонбони от кокос и амарант

bonboni_ot_kokos_i_amarant

 

 

 

 

 

 

 

Продукти:

  • 80 мл разтопено кокосово масло
  • 70 г кокосова захар
  • 1/2 банан
  • 125 г брашно от спелта
  • 1/2 пакетче бакпулвер
  • 1 щипка сол
  • 100 г кокосови стърготини
  • 30 г пуканки от амарант
  • 1 с.л. кокосово мляко

Начин на приготвяне:

Смесете всички продукти в купа и разбъркайте добре. От сместа оформете малки топчета с големина на орех и ги изпечете за около 15 минути на 175 градуса.

 

Източник: zentrum-der-gesundheit.de

Ако ви харесва, споделете го!

Веган щолен с аромат на кокос

Коледа е във въздуха и всеки миг ще тропне на вратата с нейните ухания. Традиционалистите може да възразят, че на Коледа у нас не се яде щолен, но да не забравяме, че живеем в глобалното село и традициите не са това, което бяха. През последните години бяхме разглезени с типичните за Западна Европа традиции и … сладкиши, в това число и т.нар. „щолен“, който е немски коледен сладкиш със захаросани плодове, ядки, стафиди. В нашата версия ще пропуснем „тежките“ съставки и ще ви зарадваме с една по-приемлива алтернатива на щолена, от която няма да ви стане „тежко на стомаха“, стига да не прекалите с количествата, разбира се.

shtolen_s_kokosovo_maslo

Продукти за 2 порции:

  • 500 г брашно
  • 100 г смлени бадеми
  • 1 кубче мая
  • 110 г нерафинирана захар
  • 125 г кокосово масло
  • 2 пълни с.л. соево брашно
  • 100 г едри стафиди
  • 100 г марципанова маса
  • щипка сол
  • 250 мл соево мляко

След печенето ни трябват още:

  • 3 с.л. кокосово масло
  • 1 1/2 чаши пудра захар
  • Време за приготвяне: около 15 минути
  • Време за печене: около 60-70 мин. при 170 градуса

Начин на приготвяне:

  • Сложете всички съставки без стафидите и марципановата маса в дълбока купа и забъркайте гладко тесто.
  • Нарежете марципановата маса на малки кубчета.
  • Добавете останалите продукти към тестото.
  • Загрейте фурната на най-ниската степен и оставете тестото, завито с кърпа да втаса за 10 минути. Изключете фурната и го оставете за още 10 минути.
  • Извадете тестото от фурната и я включете на 170 градуса.
  • Застелете една тавичка с хартия за печене и оформете с двете ръце продълговата, тънка „багета“. Придайте на „багетата“ типичната форма на щолен.
  • Изпечете щолена за около 60-70 минути във фурната. Когато мине 2/3 от времето го обърнете, за да не почернее отдолу.
  • След изпичане го оставете да изстине.
  • Загрейте 3 с.л. кокосово масло, докато се втечни.
  • Намажете щолена първо от долната страна с масло, после отгоре и накрая поръсете плътно с пудра захар.
  • Оставете щолена да попие ароматите поне за един ден. За повече няма да издържите, гаранция! 😉

 

Снимка: latimesblogs.latimes.com

Ако ви харесва, споделете го!

Шоколадово-кокосов мус с ягоди и кокосови фибри

shokoladovo_kokosov_mus

 снимка: veganguerilla.de

Не ви ли се ще понякога да се поглезите с нещо сладичко с вкус на шоколад? Тук обаче няма да срещнете традиционни рецепти, защото подбираме съставките грижливо. В нашата кухня няма място за животински и рафинирани продукти, а за истински здравословни и вкусни предизвикателства. Днес няма да се предизвикваме обаче на кулинарен дуел, а ще направим нещо изключително лесно.

Продукти за 2 порции:

  • 2 бр. авокадо ( изберете узрели и вече омекнали плодове)
  • 3 с.л. какао или рожково брашно
  • 5 с.л. сироп от агаве
  • ягоди
  • около 50 мл кокосово мляко (докато се достигне желаната консистенция)
  • 1 ч.л. кокосови фибри
  • евентуално парченца шоколад

Начин на приготвяне:

  • Разбийте  с миксер или пасатор обеленото и обезкостено авокадо заедно с какаото, сиропа от агаве и кокосовите фибри, докато се получи гладка смес без бучици.
  • Добавете малко кокосово мляко ( Ако не разполагате с кокосово мляко, можете да използвате и вода) докато постигнете желаната гъстота. Ако обичате да хрупате нещо в кремчето, можете да прибавите вътре настърган или нарязан на дребни парченца натурален шоколад.
  • Нарежете няколко ягоди и гарнирайте крема с тях. Можете да ползвате и други плодове според сезона.

 

Ако ви харесва, споделете го!

Какаово смути със суперхрани и билки – заместител на кафето!

kakaovo_smuti                снимка: rohspirit.de

Продукти:

  • 1-2 ч.л. сурово какао на прах (или 10-12 сурови какаови зърна)
  • около 8 обезкостени фурми
  • канела (регулира кръвната захар)
  • 1 с.л. накиснати сурови тиквени семки
  • шепа коприва
  • 1 ч.л. смлян кокос
  • малко спирулина
  • около 1 литър изворна вода (по желание можете да я загреете предварително до 40 градуса)

Сложете всички съставки в блендера и вашето сурово и здравословно „кафе“ е готово!

Какаото има стимулиращо действие и тази рецепта е подходяща за сутрешна напитка. За вечерна консумация можете да замените суровото какао с рожков, като намалите количеството на фурмите, тъй като рожковът е естествен подсладител с вкус на нуга.

 

 

Ако ви харесва, споделете го!

Бисквитки от овесени ядки

biskvitki_ot_oveseni_qdkiТези бисквитки са здравословна алтернатива на купените и тъй като правенето им отнема малко повечко време си заслужава да приготвите по-голямо количество и да ги замразите.

Продукти:

  • 1 ч.ч. златен лен (накинат и пасиран)
  • канела
  • кардамон
  • 4 с.л. разтопено кокосово масло екстра върджин Аманпрана
  • 4 узрели банана
  • 500 г фини овесени ядки (или 300 г овесени ядки, 100 г бадемово брашно и 100 г овесени или пшенични зародиши)
  • около 4 ч.л. кокосова захар Гула Джава Фина (Аманпрана)
  • 4-6 с.л. микс от сурови нарязани ядки (не печени)
  • 4 с.л. настърган кокос
  • 4 с.л. сурови слънчогледови семена
  • 4 с.л. сурови тиквени семки
  • няколко необработени със сяра нарязани на ситно сушени кайсии, сини сливи или смокини
  • 1 ч.л. лимонов сок
  • 1 щипка сол

Начин на приготвяне:

Сложете в купа златния лен, канелата, кардамона, кокосовото масло и бананите и ги разбийте с миксера. След това прибавете захарта Гула Джава, ядковия микс, кокоса, слънчогледовите семена, кайсиите, лимоновия сок и щипка сол. Опитайте сместа и ако се налага евентуално добавете още канела, кокос или др.

С навлажнени ръце оформете малки топчета от тестото. Притиснете ги добре и ги наредете в застлана с хартия за печене тавичка. Изпечете ги за около 45 минути на 150 °C в предварително загрята фурна.

Ако ви харесва, споделете го!

Кокосово-бананов кекс

Банани и кокос- вълшебна плодова екзотична комбинация. Веган и здравословен сладкиш, когато искаме да се насладим на нещо сладко.

kokosovo_bananov_keks

Продукти:

  • ½ чаена чаша кокосово масло
  • 1 чаена чаша кленов сироп или друг подсладител (кокосова захар, сироп от агаве или мед)
  • 2 чаени чаши царевично брашно
  • ½ чаена чаша нерафинирана сол (по избор)
  • 1 кафена лъжица бакпулвер
  • 3 до 4 банана (смачкани)
  • ½ чаена чаша настърган кокос

Начин на приготвяне :

Загрейте фурната до 180°C. Намажете с кокосово масло тавата и я поръсете с малко брашно, за да може да извадите кекса лесно от тавата, когато е готов. Смесете маслото и кленовия сироп. В отделна купа смесете сухите съставки. Разбъркайте всички съставки и ги изсипете в тавата. Печете в продължение на 45 мин. до 1 час. Кексът е готов, ако го прободете с клечка за зъби и по нея не остане тесто.

Ако ви харесва, споделете го!

Леща с кокос и лимонена трева

leshta_s_kokos_i_linonena_treva

Продукти:

  • 2 супени лъжици семена от кориандър
  • 4 супени лъжици кокосово масло
  • 2 ситно нарязани глави червен лук
  • 2 ситно настъргани моркова
  • 2 листа от лимон
  • 2 сантиметра корен от джинджифил
  • 2 нарязани стръка лимонена трева
  • 4 ситно нарязани скилидки чесън
  • 2 натрошени сушени чушки
  • 400 мл кокосово мляко
  • 100 мл червена леща
  • 2 супени лъжици соев сос
  • 1,5 л вода
  • сок от 1 лайм
  • пресен кориандър или магданоз,
  • морска сол (обогатена с водорасли)

Начин на приготвяне:

Сложете семената от копър и кориандър в тигана и ги запържете, докато не започнат да ухаят. Оставете ги да изстинат и ги натрошете в хаванче. Запържете лука, морковите, чесъна, лимоновите листа, джинджифила, лимонената трева и чушките в кокосово масло за 5 минути. Добавете кокосовото мляко, подправките и водата. След като сместа заври, сложете и лещата.Оставете супата да ври, докато лещата не омекне. Подправете на вкус със соевия сос, сока от лайм, морската сол и пресния кориандър.

Ако ви харесва, споделете го!