Архив за етикет: леща

pikanten_oriz_s_leshta

Пикантен ориз с леща

Продукти:

  • 125 г обикновена леща (накисната за 1 час)
  • 250 г пълнозърнест ориз (накиснат за 1 час)
  • 125 г червена леща
  • 1 голяма глава лук, ситно нарязана
  • 2 зрънца карамфил
  • 1 пръчка канела
  • 1 прясна зелена люта чушка, почистена от семките и ситно нарязана
  • 1 дафинов лист
  • 4 с.л. кокосово масло
  • 2 с.л. нарязан пресен зелен лук
  • 1 ч.л. хималайска сол
  • 1 ч.л. настърган джинджифил
  • 1/2 ч.л. пресован чесън
  • 1/2 ч.л. куркума

Начин на приготвяне:

Накиснете обикновената леща, залейте я с гореща вода и я сложете на котлона да се вари 15 минути. Отцедете водата.

Задушете лука, чесъна, джинджифила и лютата чушка в кокосовото масло, докато омекнат и променят цвета си.

Прибавете канелата, карамфила, дафиновия лист и куркумата. Оставете ги за 2 минути в тенджерата, като разбърквате постоянно. Прибавете отцедения ориз, червената и обикновената леща, разбъркайте добре и налейте вода 3 см над повърхността на ориза и лещата. Когато водата заври, оставете я да къкри на бавен огън за 20 минути, докато се изпари цялата течност.

Прибавете зеления лук.

Извадете пръчката канела преди сервиране.

 

 

Ако ви харесва, споделете го!

Яхния с ориз и леща

 

qhniq_s_oriz_i_leshta

 

 

 

 

 

 

 

Продукти:

  • 200 г пълнозърнест ориз
  • 500 г моркови
  • 200 г зелена леща
  • 100 г кокосови стърготини
  • 500 мл зеленчуков бульон без мая
  • около 50 мл соева сметана
  • 1 глава лук
  • 3 с.л. орехови ядки, едро нарязани
  • 2 с.л. кокосово масло
  • 1 с.л. студенопресован зехтин
  • 3-4 см пресен джинджифил
  • 2 люти чушки
  • кокосово масло за формата
  • 1 връзка магданоз
  • 1 пръчка канела
  • морска сол

Начин на приготвяне:

Нарежете лука на ситно. Загрейте кокосовото масло в тенджера и задушете вътре лука за малко. Измийте ориза, прибавете го към лука, заедно с пръчката канела и го задушете леко. Добавете чушките и горещия зеленчуков бульон. Гответе 20 минути на затворен капак при ниска температура. Извадете чушките и пръчката канела.

Измийте лещата, прибавете я към ориза и варете, докато и двете са почти готови.

Намажете керамична форма за суфле с малко кокосово масло. Разбъркайте ориза и суфлето със соевата сметана и  ги изсипете във формата. Почистете морковите и ги настържете с ренде. Прибавете ситно нарязания магданоз, кокосовите стърготини и едро нарязаните орхи. Обелете джинджифила  и го настържете. Прибавете го към морковите и добавете сол и 2 с.л. кокосово масло.

Разпределете зеленчуците върху ориза и лещата. Изпечете ястието в загрята на 200 градуса фурна за около 15 минути под капак и го оставете да се запече още 20 минути без капак.

 

 

 

www.zentrum-der-gesundheit.de

Ако ви харесва, споделете го!

Кокосова супа с леща

 

kokosova_supa_s_leshta

 

 

 

 

 

 

 

 

Продукти:

  • 400 мл кокосово мляко
  • 100 г червена леща
  • 1500 мл вода
  • 2 стръка лимонова трева, нарязана
  • 1 връзка пресен кориандър или магданоз
  • 2 глави червен лук, нарязан на ситно
  • 2 листа от лимон
  • 2 моркова, нстъргани на ситно
  • 2 сушени люти чушки, натрошени на ситно
  • джинджифил (около 4 см), обелен и настърган
  • 4 ситно нарязани скилидки чесън
  • 2 с.л. соев сос
  • 4 с.л. кокосово масло
  • 2 с.л. семена от копър
  • 2 с.л. семена от кориандър
  • сока на 1 лимон
  • сол

Начин на приготвяне:

Сложете семената от кориандър и копър в сух тиган и ги запечете, докато се освободят ароматите им. Оставете ги да се охладят и ги смелете в хаванче.

Запържете в тиган с кокосово масло за 5 минути лука, морковите, чесъна, лимоновите листа, джинджифила, лимоновата трева и лютите чушки.

Добавете кокосовото мляко, подправките и водата. Оставете ги да заврат и изсипете лещата. Варете супата, докато се свари лещата.

Овкусете с лимонов сок, соев сос, сол и пресен кориандър.

 

www.zentrum-der-gesundheit.de

Ако ви харесва, споделете го!

Салата от леща и кускус

salata_ot_leshta_i_kuskus

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Продукти за 4 порции:

  • 150 г червена леща
  • 100 г арабски кускус
  • 1 ч.л. настъргана кора от портокал (био)
  • 100 мл портокалов сок
  • 3 с.л. ябълков оцет
  • 3 с.л. зехтин ектра върджин
  • сол
  • черен пипер
  • 1 глава лук
  • 2 стръка селъри
  • 2 домата

Начин на приготвяне:

1. Сварете червената леща  с 550 мл студена вода и я оставете да ври на тих огън и затворен капак още 10 минути. Добавете кускуса, свалете тенджерата от котлона, без да отваряте капака и оставете кускуса за още 5 минути да попие водата. Оставете сместа да изстине.

2. Добавете портокаловата кора, портокаловия сок, ябълковия оцет, зехтина, солта и пипера и разбъркайте добре.

3. Нарежете лука на полумесеци. Изчистете селърито и го нарежете на тънки шайби. Нарежете доматите на парчета с големина 1 см. Прибавете всички продукти към сместа от леща и кускус.

Източник: essen-und-trinken.de

 

Ако ви харесва, споделете го!

Леща със спанак

leshta_sys-spanak

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Продукти:

  • 120 г червена леща
  • сол
  • 10 г пресен джинджифил
  • 1скилидка чесън
  • 1 зелена люта чушка
  • 250 г замразен спанак (Предварително го размразете!)
  • 3 с.л. рапично олио
  • 1 равна ч.л. кимион
  • 2 парчета био лимон

Начин на приготвяне:

1. Изплакнете лещата в гевгир със студена вода. Оставете я да се отцеди и я сварете с 250 мл студена вода и малко сол в тенджера със затворен капак за 8-10 минути.

2. Обелете тънко джинджифила. Нарежете го заедно с чесъна на ситно. Разрежете лютата чушка надлъжно и извадете семките с тъпото на ножа. Нарежете половинките на тънки лентички.

3. Намачкайте силно с ръце спанака, изстискайте го и го нарежете на едро. Разбъркайте го с лещата и го досварете на тих огън при затворен капак още 5 минути.

4. Загрейте олиото в малък тиган. Сложете вътре кимиона, джинджифила, чесъна и чилито и ги запържете леко за 3 минути на средна температура.

5. Посолете спаначената леща и я сервирайте с резени лимон.

 

Добър апетит!

Източник: essen-und-trinken.de

Ако ви харесва, споделете го!

Леща с балсамов оцет

leshta-s_balsamiko

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Продукти за 2 порции:

  • 1 морков
  • 1 глава лук
  • 2 с.л. зехтин екстра върджин
  • 150 г леща
  • 50 мл балсамов оцет
  • 1 с.л. захар
  • 1/2 връзка зелен лук
  • сол
  • черен пипер

Начин на приготвяне:

1. Обелете морковите и ги нарежете на ситно. Нарежете лука на кубчета. Загрейте зехтин в малка тенджерка и задушете лука и морковите. Добавете 150 г леща и задушете и нея вътре. Налейте 450 мл вода и сварете всичко на бавен огън за около 20-25 минути.

2. Сварете  в малка тенджерка 50 мл балсамико с 2 с.л. захар, докато се сгъсти на сироп. Оставете го да се охлади. Нарежете лука на тънки колелца. Овкусете лещата с балсамовия сироп, сол, черен пипер и поръсете с нарязания лук.

 

Източник: essen-und-trinken.de

 

 

 

 

Ако ви харесва, споделете го!

Леща с орехи, сушени домати и пшенични зародиши

Една уникално вкусна леща, която никога не сте опитвали, защото е сътворена от екипа на healthline.bg с избрани за целта продукти, които превръщат обикновената скучна леща в кулинарен шедьовър!

Какво ви трябва? Най-вече настроение за експерименти и желание за откриване на нови чудеса в кухнята. Бадемовият аромат на зехтина Лечино, в съчетание с аромата на манатарки и сурови орехи гарантирано ще ви очароват! За плътност и богатство на 100% активни ензими прибавихме пшенични зародиши на Аманпрана. Получи се една истинска здравословна леща, с която можете да впечатлите всеки майстор-готвач.

leshta_s_orehi_susheni_domati_i_pshenichen_zarodishснимка: Р. Иванова

 Продукти:

  • 2 ч.ч. леща
  • 1 глава ситно нарязан лук
  • 1/2 ч.ч. сушени домати, предварително накиснати за половин час в студена вода
  • 1 с.л. зехтин „Лечино“
  • 1/2 ч.ч. сурови орехови ядки
  • 1 с.л. брашно от манатарки
  • 2 с.л. сурови пшенични зародиши Аманпрана
  • хималайска сол
  • чубрица, риган
  • 1/2 ч.л. смлян кориандър
  • вода

Начин на приготвяне:

Почистете и измийте лещата, а ако се налага предварително накисване, накиснете във вода и изплакнете. Сложете я в тенджера с вода на котлона да ври. Сменете първата вода и върнете тенджерата пак на котлона. Добавете лука и брашното от манатарки, а малко преди да се свари, и сушените домати. Дръпнете от котлона и прибавете солта, зехтина, орехите, пшеничните зародиши и подправките.

Р. Иванова

 

Ако ви харесва, споделете го!

Леща с кокос и лимонена трева

leshta_s_kokos_i_linonena_treva

Продукти:

  • 2 супени лъжици семена от кориандър
  • 4 супени лъжици кокосово масло
  • 2 ситно нарязани глави червен лук
  • 2 ситно настъргани моркова
  • 2 листа от лимон
  • 2 сантиметра корен от джинджифил
  • 2 нарязани стръка лимонена трева
  • 4 ситно нарязани скилидки чесън
  • 2 натрошени сушени чушки
  • 400 мл кокосово мляко
  • 100 мл червена леща
  • 2 супени лъжици соев сос
  • 1,5 л вода
  • сок от 1 лайм
  • пресен кориандър или магданоз,
  • морска сол (обогатена с водорасли)

Начин на приготвяне:

Сложете семената от копър и кориандър в тигана и ги запържете, докато не започнат да ухаят. Оставете ги да изстинат и ги натрошете в хаванче. Запържете лука, морковите, чесъна, лимоновите листа, джинджифила, лимонената трева и чушките в кокосово масло за 5 минути. Добавете кокосовото мляко, подправките и водата. След като сместа заври, сложете и лещата.Оставете супата да ври, докато лещата не омекне. Подправете на вкус със соевия сос, сока от лайм, морската сол и пресния кориандър.

Ако ви харесва, споделете го!

Аюрведично лятно кичари с кокосово масло

Кичари е ястие от аюрведичната кухня, комбинация от ориз с леща. Аюрведичната кухня препоръчва съчетаването на зърнени и бобови култури в едно ястие или в рамките на един ден с цел по-добро храносмилане и усвояване на протеините. За разлика от традиционното за Аюрведа-кухнята масло гхи това ястие е обогатено с органично кокосово масло екстра върджин за радост на всички вегетарианци, вегани и за тези, които предпочитат лекия, приятен вкус на кокоса пред животинските масла.

ayurvedichno_liatno_kichari

Продукти за 6 порции:

Подправки:

  • ½ ч.л. асфетида
  • ½ ч.л. кимион
  • ½ ч.л. синап
  • 3 ч.л. ситно нарязан пресен джинджифил
  • 1ч.л. куркума
  • парченце канела
  • 3 зрънца зелен кадрамон
  • 2 зрънца черен кардамон
  • 1 ч.л. къри на прах
  • черен пипер и сол
  • 1 ч.л. Гарам масала
  • 1 връзка пресен кориандър, ситно нарязан

Начин на приготвяне:

Накиснете ориза и лещата 3 часа предварително. Зърнените култури и лещата се усвояват по-добре от организма, ако се накиснат предварително. Измийте тиквата и срежете наполовина. Тиквите нямат нужда от белене. Махнете семките и я нарежете на малки парчета.

Задушете леко асфетидата, семената кимион и синапените зърна в кокосовото масло. Добавете лука, парчетата тиква и джинджифила и оставете всичко да заври за кратко. Прибавете накиснатите и и добре изплакнати ориз и леща. Налейте водата и сложете останалите продукти  и сварете ястието до готовност. Накрая добавете Гарам масалата и нарязания кориандър.

Добър aпетит!

 Кокосовото масло е една от малкото подходящи мазнини за нагряване на високи температури. Можете да го използвате без притеснения за печене, задушаване и пържене в тиган или уок,

 

 

Ако ви харесва, споделете го!