Архив за етикет: моркови

supa_ot_celina_i_morkovi

Супа с целина и моркови

Продукти:

  • 800 г целина
  • 600 мл овесена или оризова сметана
  • 350 г моркови, нарязани на кубчета
  • 3-4 с.л. зехтин
  • 1 глава лук, нарязана на кубчета
  • 2 скилидки чесън, смачкани
  • 2 ч.л. зеленчуков бульон без мая
  • 1 с.л. лимонов сок
  • див лук
  • нерафинирана сол
  • черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

Загрейте зехтина и задушете лука и чесъна вътре. Прибавете зеленчуците и ги задушете, като ги разбъркате. Добавете толкова вода, колкото да покриете зеленчуците и сложете кубчето бульон. Сварете супата на ниска температура.

Пасирайте супата и разбъркайте вътре овесената (оризовата) сметана.  Овкусете с лимонов сок, нерафинирана сол и черен пипер. Сервирайте с черен пипер и нарязан див лук.

Добър апетит!

 

Ако ви харесва, споделете го!
humus_s_morkovi

Хумус с моркови

С вкус на Ориент! Класическият хумус трябва да присъства на всеки бюфет и пикник. Представяме ви вариант на хумус с моркови. Определено си заслужава да го опитате.

Продукти:

  • 300 г моркови
  • 100 г сварен нахут
  • 1 скилидка чесън
  • 2 с.л. зехтин екстра върджин
  • 2 с.л. лимонов сок
  • 2 с.л. тахан
  • 1/2 ч.л. смлян кимион
  • 1 ч.л. лют червен пипер
  • сол

Начин на приготвяне:

1. Обелете морковите и ги нарежете на кубчета. Сложете ги в тенджера с вода и ги сварете при затворен капак за 7 минути на пара. През това време сложете нахута в гевгир, измийте го със студена вода и го отцедете. Обелете чесъна и го нарежете на едро.

2. Излейте водата на морковите, отцедете ги добре и ги сложете във висок съд. Прибавете нахута, чесъна, зехтина и лимоновия сок и пасирайте всичко с пасатора, докато стане на фина паста. Разбъркайте вътре тахана и овкусете хумуса с черен пипер и сол. Сервирайте го, поръсен с червен пипер.

Към хумуса поднесете арабски хляб.

Така приготвеният хумус може да се запази 2-3 дни в хладилника, затворен в буркан с винтова капачка.

 

kuechengoetter.de

Ако ви харесва, споделете го!
kokteil_morkovi_zele

Коктейл от моркови и зеле

 

Продукти:

  • 1 стрък гладък магданоз
  • 100 мл сок от бяло зеле
  • 100 мл сок от моркови
  • 50 мл сок от червено цвекло
  • 1/2 ч.л. рапично олио
  • по желание: кубчета лед

Начин на приготвяне:

1. Измийте магданоза и го подсушете.

2. Налейте всички сокове с рапичното олио  и евентуално кубчетата лед в шейкъра (Ако нямате шейкър, можете да използвате буркан с винтова капачка) и разклатете добре. Сервирайте веднага в коктейлни чаши и украсете с листенца магданоз.

 

 

 

www.eat-this.org

Ако ви харесва, споделете го!

Нектар от пшенична трева, моркови и спирулина

nektar_ot_pshenichna_treva, morkovi_spirulina

 

 

 

 

 

 

 

Продукти:

  • 100 мл сок от моркови
  • 50 мл пшенична трева на прах
  • 50 мл ябълков сок (прясно изцеден)
  • 2 с.л. спирулина на прах
  • 1/2ч.л. джинджифил на прах
  • По желание можете да добавите 1 ч.л. кокосови фибри на Аманпрана

Начин на приготвяне:

Сложете всички продукти в блендера и ги разбийте до желаната консистенция.

Добър апетит!

 

http://www.zentrum-der-gesundheit.de/

 

 

Ако ви харесва, споделете го!

Аюрведична супа с моркови и манго

aiurvedichna_supa_s_morkovi_i_mango

 

 

 

 

 

 

 

Продукти:

  • 4 средноголеми картофа
  • 1 кг моркови
  • 1 манго
  • 1 л зеленчуков бульон
  • 500 мл сок от моркови
  • 2 до 3 с.л. кокосово масло

Подправки:

  • 3 с.л. сладък червен пипер
  • 1 с.л. къри
  • 1 с.л. прясно нарязан джинджифил
  • 1 стрък лимонена трева
  • малко чили на прах

Начин на приготвяне:

Обелете картофите, морковите и мангото и ги нарежете на кубчета. Задушете ги заедно с подправките (без лимоновата трева) в кокосовото масло.

Накрая прибавете  зеленчуковия бульон, сока  от моркови и лимоновата трева и варете супата на ниска температура за около 15 минути.

Пасирайте и подправете със сол и черен пипер.

 

zentrum-der-gesundheit.de

 

Ако ви харесва, споделете го!

Моркови с естрагон

morkovi_s_estragon

 

 

 

 

 

 

 

 

Продукти:

  • 750 г моркови
  • 1 глава лук
  • 5 листенца естрагон
  • 1 дафинов лист
  • 20 г кокосово масло
  • 1 щипка сол и пипер на вкус
  • 100 мл вода
  • 1 щипка захар

Начин на приготвяне:

Нарежете лука на кубчета и го задушете в кокосовото масло.

Добавете нарязаните на филийки моркови и ги задушете за 5 минути.

Овкусете със сол, черен пипер и дафинов лист, долейте вода и оставете да къкри на бавен огън. Накрая прибавете захарта и естрагона.

Ако ви харесва, споделете го!

Постен сладкиш с моркови и кокос

posten_sladkish_s_morkovi_i_kokos

 

 

 

 

 

 

 

Продукти:

  • 3 чаши ситно настъргани моркови
  • 2 чаши пълнозърнесто брашно
  • 1 чаша овесени ядки
  • 1 чаша слънчогледови семена
  • 1 чаша кокосови стърготини
  • 1/2 чаша кокосово масло
  • 1 с.л. кокосови фибри
  • 3 с.л. вода
  • 2 ч.л. бакпулвер
  • 1 ч.л. меласа
  • сока на 1/2 лимон
  • 1 ч.л. канела

Начин на приготвяне:

Сложете всички съставки на прах в купа, като ги пресеете през сито. Добавете морковите и разбъркайте докато получите тесто като за кекс. Сложете тестото в намаслена тавичка, посипана с овесени ядки. Изпечете сладкиша във фурната за 60 минути  на 180°C. Проверете готовността с клечка за зъби.

Добър апетит!

zentrum-der-gesundheit.de

 

Ако ви харесва, споделете го!

Суфле от моркови

sufle_ot_morkovi

 

 

 

 

 

 

 

Продукти:

  • 750 г моркови
  • 100 г бадеми, смлени
  • 3-4 с.л. брашно от нахут
  • 2 с.л. кокосово масло
  • 2 равни ч. л. гарам масала
  • морска сол
  • малко бял пипер
  • мазнина за формите

Начин на приготвяне:

Изчистете морковите и ги настържете на едро ренде. Смесете ги със смлените бадеми. Добавете сол, гарам масала и пипер и разбъркайте добре. Прибавете брашното от нахут.  Накрая разбъркайте вътре кокосовото масло.

Намажете 4 малки формички за суфле с кокосово масло и разпределете сместа в тях. Ако нямате малки формички, можете да използвате тавичка за печене със застлана върху нея хартия за печене. Разпределете сместа на малки купчинки и ги изпечете в загрята на 180°C фурна около 35-40 минути.

 

Източник: zentrum-der-gesundheit.de

Ако ви харесва, споделете го!

Ориз с лапад и прясна самардала

oriz_s_lapad_i_prqsna_samardala

 

Започнахме пролетните ястия и за днес избрахме освен с ориз да комбинираме традиционния лапад и с една родна „екзотика“ – самардалата.

Самардалата (Nectaroscordum siculum ssp. bulgaricum) е тревисто растение от сем. Лукови. Среща се в източните части на Стара планина, а в районите на Стара и Нова Загора, Сливен и Казанлък тя е обичайна подправка по пазарите и в дворовете. Използва се основно смляна и смесена със сол и след това изсушена на сянка. Листата на растението имат яркозелен цвят, а формата им в напречен разрез напомня знака на Мерцедес, затова шеговито е наричан „мерцедесът на българските подправки“. Силно ароматна, самардалата има лют вкус, подобен на чесън, но без типичната чеснова миризма, което я прави много предпочитана за традиционните пролетни ястия.

Повече за подправката и как тя стигнала до кралското семейство в Испания, можете да видите тук:

А ето и една лесна рецепта със самардала

Продукти:

  •  2 шепи пресен лапад
  • 1 ч.ч. ориз
  • няколко стръка прясна самардала
  • 2 средноголеми моркова, измити и настъргани
  • зехтин екстра върджин

Начин на приготвяне:

Почистете и измийте листата лапад и ги нарежете. Сложете ги във вряла подсолена вода. Бланширайте ги за няколко минути, измийте ги и ги отцедете от водата. Измийте и нарежете напречно самардалата на тънки резени.

Измийте ориза и измерете необходимото количество вода (според сорта ориз).

Съвет: За почти всички сортове ориз важи правилото, водата да е един пръст над нивото на ориза. Сложете ориза с водата в тенджерка на котлона да заври. Гответе ориза на средна температура и при затворен капак. Когато водата вече едва се вижда на повърхността, добавете лапада, без да го бъркате, затворете капака и изключете котлона, без да местите тенджерата. След като се изпари водата и оризът е сух и добре сварен, дръпнете тенджерата от котлона, добавете солта, зехтина и настърганите моркови и разбъркайте.

Сервирайте в чинии и поръсете с прясна самардала.

Добър апетит!

oriz_s_lapad_i_prqsna_samardala2

 

 

Р. Иванова

 

 

Ако ви харесва, споделете го!

Витализираща напитка с кокосово масло

vitalizirashta_napitka_s_kokosovo_maslo

 

 

 

 

 

 

 

Продукти:

  • 3-4 моркова (около 200г )
  • 1 червена чушка (около 200г)
  • 1 с.л. кокосово масло

Начин на приготвяне:

Измийте морковите и чушката, нарежете ги на парчета и ги сложете в сокоизстисквачката.

Накрая добавете разтопеното кокосово масло към сока и го разбъркайте.

Защо масло в сока от моркови?

Доказано е, че каротините не се усвояват без мазнини. Затова консумирайте морковите винаги заедно с някаква мазнина, за предпочитане студенопресовано масло.

Защо кокосово масло?

Кокосовото масло, освен че е растителен продукт и като такъв е незаменима част от здравословната храна, е едно уникално масло с множество предимства за здравето и красотата.

Ако ви харесва, споделете го!

Картофена супа с моркови и грах

kartofena_supa_s_morkovi_i_grah

 

 

 

 

 

 

 

Продукти за 6 души:

  • 1 1/2 л вода
  • 450 г зелен, белен сух грах
  • 3 средноголеми обелени картофа, нарязани на кубчета.
  • 2 големи обелени моркова, нарязани на шайби
  • 2 обелени стръка селъри
  • 1 голяма глава лук, нарязан на ситно
  • 1 1/2 ч.л. нерафинирана сол
  • 1 ч.л.чесън на прах или 1 пресована скилидка чесън
  • 1 ч.л. сушен риган
  • 1 ч.л. къри на прах
  • 1/2 ч.л. черен пипер
  • 1 дафинов лист

Време на приготвяне: около 1 час и 40 минути

Начин на приготвяне:

В голяма тенджера сложете граха, водата, лука и подправките и варете на бавен огън около час. Добавете морковите, картофите и парчетата селъри. Сложете капака и оставете за още 45 минути, като разбърквате отвреме-навреме.

Накрая извадете дафиновия лист и ако е нужно, пасирайте супата. Сервирайте я топла.

 

Източник: zentrum-der-gesundheit.de

Ако ви харесва, споделете го!

Аюрведична зеленчукова супа

ayurvedichna_zelenchukova_supa

 

 

 

 

 

 

 

 Тази супа е подходяща за всички доши по Аюрведа

 Продукти:

  • 1л вода
  • 10 г моркови
  • 10 г праз
  • 10 г бяло зеле
  • 2 ч.л. пшенично брашно
  • 1/4 ч.л. кориандър
  • 1/4 ч.л. кимион
  • 1/4 ч.л. черен пипер на зърна
  • хималайска сол
  • 1 ч.л. гхи (за веганския вариант вземете кокосово масло)
  • 1 глава лук
  • 1 лайм
  • 2 скилидки чесън
  • малко джинджифил
  • 1/2 чаша кокосово мляко

Време на приготвяне: около 35 минути

Начин на приготвяне:

Нарежете зеленчуците на средноголеми парчета и ги сложете в тенджерка с вода да се сварят за 30 минути. В друга тенджерка загрейте малко гхи (кокосово масло) и задушете пшеничното брашно. Изсипете го в супата и го оставете да ври с нея 5 минути.

Накрая добавете кокосовото мляко, овкусете супата със сок от лайм и хималайска сол и сервирайте.

Източник: zentrum-der-gesundheit.de

Ако ви харесва, споделете го!

Зеленчукова яхния

zelenchukova_qhniq

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Продукти:

  • 4 малки лукчета
  • 2 скилидки чесън
  • 2 артишока (по около 450 г)
  • 2 с.л. лимонов сок
  • 150 г моркови
  • 1 алабаш (300 г)
  • 1 тиквичка
  • 8 с.л. зехтин екстра върджин
  • 1,5 л зеленчуков бульон
  • 100 г боб
  • сол
  • 150 г зелен боб
  • 100 г паста (охлювчета)
  • 150 г грах
  • черен пипер
  • 1/2 връзка мента
  • 1/2 връзка магданоз
  • 1/2 връзка копър

Начин на приготвяне:

1. Нарежете на кубчета лукчетата и чесъна. Измийте артишока, махнете дръжките. Отрежете върховете на листата до 2/3. Останалите листа отчупете докрай. Изрежете от края му останките от листа с нож. Издълбайте жилите от стъблото му с лъжица. Веднага сложете стъблата във вода с лимонов сок.  Обелете морковите и ги нарежете на парчета от 4-5 мм. Обелете алабаша и го нарежете на средноголеми парчета. Измийте тиквичката и я нарежете на шайби с дебелина 1 см.

2. Изцедете артишока и го нарежете на резени. Загрейте 4 с.л. зехтин в голяма, дълбока тенджера. Задушете вътре артишока, лукчетата, чесъна и морковите. Допълнете тенджерата със зеленчуков бульон и го сварете на средна температура и полузатворен капак за около 20 минути.

3. Междувременно бланширайте боба във вряща подсолена вода, измийте го, залейте го със студена вода, отцедете го и обелете кожичките му. Измийте зеления боб и го нарежете на парчета от 3 см. Сварете го за 8-10 минути във вряща подсолена вода. Излейте водата, изстудете го в студена вода и го отцедете. Добавете пастата и останалите зеленчуци и ги варете още 10 минути. Подправете със сол и черен пипер. Нарежете подправките на едро. Напръскайте ястието със зехтин и го сервирайте с нарязаните подправки.

 

източник: essen-und-trinken.de

Ако ви харесва, споделете го!

Дип с чушки и боб

dip_ot_chushki_i_bob

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Продукти:

  • 1 глава лук
  • 3 с.л. зехтин екстра върджин
  • 1 скилидка чесън
  • 1 буркан бял боб ( 680 г отцедено тегло)
  • 2 ч.л. червен пипер
  • 2 с.л. бял балсамов оцет
  • сол
  • 300 г моркови
  • 300 г селъри

Начин на приготвяне:

1. Нарежете лука на кубчета и го задушете в 1 с.л. зехтин. Пресовайте чесъна и го задушете в зехтина. Смелете боба с течността, лука и чесъна в блендера на фина смес. Добавете червения пипер, балсамовия оцет и 2 с.л. зехтин и посолете. Сервирайте бобовия дип с моркови и селъри, нарязани на пръчици.

 

Източник: essen-und-trinken.de

Ако ви харесва, споделете го!

Ориенталска зеленчукова супа

orientalska_zelenchukova_supa

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Продукти за 4 порции:

  • 100 г нахут
  • сол
  • 200 г моркови
  • 200 г тиквички
  • 1,2 л зеленчуков бульон
  • 1 пръчка канела
  • 0,5 ч.л. кимион
  • 2 броя звездовиден анасон
  • 3 сушени люти чушки
  • 4 сушени био кайсии
  • 60 г кускус ( бланширан)
  • 5 стръка магданоз

Начин на приготвяне:

1. Накиснете нахута в студена вода от вечерта.

2. Отцедете водата, измийте нахута и го сварете за 30 минуте в подсолена вода.

3. През това време обелете морковите и ги нарежете на парчета от 0,5 см. Разполовете тиквичките по дължина и ги нарежете на парчета от 0,5 см.

4. Сложете зеленчуковия бульон да заври. Добавете морковите, канелата, кимиона, звездовидния анасон и сушената люта чушка. Оставете го да се вари на средна температура около 15 минути. Нарежете кайсиите на парченца с дебелина 2-3 мм. След 10 минути добавете изцедения нахут, тиквичките, кайсиите и кускуса.

5. Откъснете листенцата магданоз от дръжките и ги нарежете на едро. Подправете зеленчуковата супа със сол и поръсете с магданоз.

 

Източник: essen-und-trinken.de

 

Ако ви харесва, споделете го!