Архив за етикет: нерафинирана захар

Валентински курабийки

valentinski_kurabiiki

 

снимка: Р. Иванова

 

Честит празник на всички влюбени! 😉

Ако ви е писнало от плюшени сърчица, отрязани цветя и всякакъв „валентински“ кич, просто си пригответе нещо изкусително и здравословно. А можете да изберете и нездравословно, важното е да ви е готино! И да не забравите чаша вино – все пак Трифон Зарезан е. :)

Ние ви предлагаме едни вкусни, дори бутикови курабийки. Запрятайте ръкави, защото идва рецептата.

Продукти:

  • 1 ч.ч. брашно от спелта
  • 1 ч.ч. овесено брашно
  • 1 ч.ч типово брашно
  • 1 ч.ч. нерафинирана захар ( тръстикова, кокосова, палмова) или друг подсладител по избор
  • 300 мл вода
  • 100 г разтопено кокосово масло
  • сока на 1/2 лимон
  • 1 ч.л. канела
  • 2 щипки хим. сол
  • натурален черен шоколад за декорация (в случая“Гайо“)

Начин на приготвяне:

Смесете всички продукти. В зависимост от вида и качеството на брашната може да ви се наложи да добавите вода или брашно, докато постигнете гладка смес. Замесете меко тесто и го разточете.  Изрежете формички с формата на сърце или каквито искате. Сложете курабийките върху застлана с хартия за печене тавичка и ги изпечете в предварително загрята на 200 градуса фурна за около 10-15 минути.

Разтопете шоколада на водна баня и украсете курабийките с него.

Добър апетит!

А ако още не сте се влюбили, влюбете се в себе си. Това е най-важната предпоставка!  :)

Р. Иванова

 

Ако ви харесва, споделете го!

Лимонови мъфини

 

limonovi_myfini Продукти за около 6 мъфина:

  • 150 г брашно
  • 50 г нерафинирана захар (тръстикова, кокосова захар или друга)
  • 1/2 ч.л. сода бикарбонат
  • 1 1/2 ч.л. био бакпулвер
  • 2 с.л. пшенично нишесте
  • щипка сол
  • 100 мл растително мляко (оризово, соево и др.)
  • 45 мл разтопено кокосово масло екстра върджин или друго издръжливо на термична обработка масло
  • 2 с.л. лимонов сок
  • настърганата кора на 1 био лимон

Начин на приготвяне:

  • Загрейте фурната на 180 градуса.
  • Сложете всички сухи продукти – брашното, захарта, бакпулвера, содата, бакпулвера, нишестето и солта в купа и ги разбъркайте добре, заедно с настърганата лимонова кора.
  • В отделен съд разбъркайте растителното мляко заедно с лимоновата кора.
  • Смесете сухите и влажните съставки и ги разбъркайте за кратко. Не бъркайте много, иначе мъфините няма да се надигнат достатъчно при печенето.
  • Разпределете тестото във формички за мъфини.
  • Печете около 20 минути.

За глазурата :

Разбийте малко нерафинирана пудра захар с лимонов сок и намажете изстиналите мъфини.

 снимка: essen-und-trinken.de

Ако ви харесва, споделете го!

Крекери с кокосово масло

krekeri_s-kokosovo_maslo

Снимка: fodmapliving.com

Продукти за около 60 броя:

Начин на приготвяне:

Сложете брашното, нишестето, солта и захарта в дълбока купа. Размесете маслото с ръка, докато получите ронливо тесто. Добавете соевия йогурт и омесете гладко тесто. Направете го на топка и го завийте в стреч-фолио. Оставете тестото да си почине за около 30 минути в хладилника. После го разточете на тънка кора и изрежете с къдрав нож квадрати или правоъгълници. Наредете ги в намаслена тавичка и ги изпечете на 200 градуса за около 6-7 минути. Оставете крекерите да изстинат върху кухненска решетка.

Съхранявайте ги в плътно затворена кутия.

Ако ви харесва, споделете го!

Дребни сладки тип „ванилови кифли“

 

drebni_sladki_vanilovi_kifli                                      снимка: apfelkuchen-rezept.de

 

 Продукти за около 30 броя:

  • 220 г кокосово масло екстра върджин
  • 75 г нерафинирана захар ( тръстикова, кокосова и др.)
  • 2 ч.л. фино настъргана лимонова кора (Използвайте винаги нетретирани лимони!)
  • 280 г брашно
  • 185 г смлени бадеми
  • ванилова захар
  • Бурбонска ванилия

Начин на приготвяне:

Разбийте маслото и захарта до получаване на кремообразна смес. Добавете лимоновата кора. Прибавете брашното, бадемите и ванилията и омесете гладко тесто. Завийте тестото в хартия за печене или стреч-фолио и го оставете на хладно, докато се стегне. Разточете го на пръчици с дебелина на палец и го нарежете на парчета с дължина около 2.5 см. Разточете парчетата до 5 см и ги оформете като рогчета. Наредете кифличките в намаслена тавичка и ги изпечете на 150 градуса за около 12 минути до златисто. Още топли ги оваляйте във ванилова захар.

Съхранявайте сладките в затворен съд.

 

Ако ви харесва, споделете го!

Aюрведичен сладкиш със сушени плодове

ayurvedichen_sladkish_sys_susheni_plodove

Продукти за 4 порции:

  • 250 г кокосово масло екстра върджин
  • 200 брашно от спелта
  • 2 ч.л. бакпулвер
  • соев йогурт
  • 150 г нерафинирана захар – тръстикова, кокосова или др.
  • 1 ч. ч. сушени (евентуално обезкостени) фурми, кайсии, стафиди, смокини
  • подправки по избор (кардамон, карамфил, индийско орехче, канела)

Начин на приготвяне:

Накиснете сушените плодове за една нощ във вода и ги отцедете добре. Нарежете ги на ситно или ги смелете в кухненския робот. Оставете малко плодове за украса. Загрейте фурната на 180 градусса.

Смесете захарта, бакпулвера, брашното, нарязаните плодове и подправките. Разтопете кокосовото масло и го добавете към сместа.  Оформете гладко тесто. Добавете соевия йогурт чак накрая, за да запазите структурата на тестото и разбъркайте пак.

Застелете плитка тава с хартия за печене и изсипете тестото вътре. Изпечете сладкиша за около 20-30 минути във фурната. Накрая украсете с останалите плодове. По желание можете да поръсите с филирани бадеми и лешници.

Добър апетит!

 

Ако ви харесва, споделете го!

Домашен ябълков оцет – идеално средство не само за отслабване!

P1240093

Натуралният домашен ябълков оцет се получава от ферментирал ябълков сок и съдържа само натурални продукти. Той е незаменим в кухнята и е лечебно средство, познато от най-древни времена. Помага не само за отслабване, но и при редица здравословни проблеми – алергии, синузит, акне, висок холестерол, грип, хронична умора, кандида, болки в гърлото, контактен дерматит, артрит, подагра и др.

Ябълковият оцет съдържа калий, калций, бета-каротин, магнезий, витамин С и разбира се, витамин В, фолиева киселина, бор, желязо и микроелементи.

За редуциране на излишни килограми се прилага следната схема: 2 ч.л. ябълков оцет се разтварят в 200 мл вода с малко мед и тази смес се пие 3 пъти на ден.

Освен това ябълковият оцет е чудесно козметично средство. Той стимулира кръвообращението и прави кожата гладка и стегната.

А ето и как да си направите в домашни условия превъзходен ябълков оцет:

Продукти:

  • 10 кг ябълки
  • 1 кг нерафинирана захар или мед
  • 10 л вода, най-добре изворна

Начин на приготвяне:

Измийте ябълките, отстранете повредените места, нарежете ги на 4, без да махате семките и ги смелете в машинка за месо. Знам, че нямате, но си заслужава да си купите, защото ябълковият ви оцет ще стане толкова хубав, че ще искате да правите всяка година!

Сложете смляната каша в голям съд( бидон). Нагрейте водата до около 35-40 градуса и разтворете захарта. Ако ползвате мед, не нагрявайте водата на повече от 35 градуса. Залейте ябълките със захарния разтвор и разбъркайте добре. За по-бързи резултати може да се добави „гъба“ от миналогодишен оцет, но ако нямате, не се притеснявайте, пак става.

Държи се на тъмно, на стайна температура и се следи. Не пълнете съда догоре, за да не изкипи. Течността рябва да има достъп до въздух. Първия месец разбърквайте по 2-3 пъти на ден. След около още 3-4 седмици плодът се утаява. В този момент трябва да прецедите сместа, като изстискате кашата и върнете само течността обратно в съда.

Оттук-нататък се иска чакане. Ферментацията отнема поне 2 месеца, а при по-ниска температура и повече. Ще забележите на повърхността на течността бял налеп, който е нормален. Когато оцетът е готов, прецедете го и го прехвърлете в стъклени бутилки, пълни догоре. Съхранявайте на тъмно и прохладно място. Не изхвърляйте мътилката от дъното на съда. Това е оцетна гъба, която можете да запазите, въпреки че не изглежда красиво и да си „заквасите“ оцета на следващата година. Тази „гъба“ се съхранява в стъклен съд в хладилник.

Р. Иванова

Снимка: Р. Иванова

 

Ако ви харесва, споделете го!