Архив за етикет: основни

polenta-po_sredizemnomorski_s_pecheni_chushki

Полента по средиземноморски с печени чушки

Продукти:

  • 1 чаша фина полента (царевичен грис)
  • 2 чаши зеленчуков бульон
  • 2 скилидки чесън, ситно нарязан
  • 4 бр. сушени домати, нарязани на кубчета
  • розмарин
  • сол
  • черен пипер
  • обезкостени черни маслини
  • кедрови ядки
  • 3 чушки
  • зехтин
  • балсамов оцет

Начин на приготвяне:

1. Сложете на котлона зеленчуковия бульон да заври и разбъркайте полентата вътре.

Прибавете розмарин, чесън, доматите и подправките. Оставете да къкри  7 минути на слаб огън и после още 20 минути да набъбне.

2. Измийте чушките и ги запечете за 20 минути във фурната на 250 градуса, докато се зачерви кожичката им и започне да се надува.

3. Оставете чушките да изстинат, махнете семките им и ги нарежете на ленти. Мариновайте ги с малко зехтин, балсамов оцет и сол.

4. Поръсете полентата с маслини и кедрови ядки и сервирайте с чушките.

Ако ви харесва, споделете го!
carevica_mexicana

Царевица „Мексикана“

Продукти:

  • 500 мл вода
  • 500 мл соево мляко
  • 400 г прясна или замразена царевица
  • 200 г царевично брашно
  • 150 г кафяв ориз Басмати
  • 100 г люти чушки, нарязани на кубчета
  • 2 големи скилидки чесън, пресовани
  • 1 голяма глава лук, нарязана
  • 1 червена чушка, нарязана на кубчета
  • 1ч.л. нерафинирана сол
  • 1 ч.л. кимион

Начин на приготвяне:

Налейте 400 мл вода в тенджера, изсипете измития ориз и го оставете да заври. Намалете котлона, сложете капака на тенджерата и варете ориза още 40 минути.

Загрейте фурната на 180°C.

Добавете лука, чесъна и чушката в тенджерата с ориза за около 5 минути, доато лукът промени цвета си. Изсипете в тавичка ориза и всички останали продукти, разбъркайте добре и изпечете за 45 минути.

Ако ви харесва, споделете го!
zelevi_kiufteta

Зелеви кюфтета

Продукти:

  • 500 мл зеленчуков бульон (без мая)
  • 200 г просо
  • 1/4 бяло зеле
  • 2 с.л. соев сос
  • 1 с.л. сусамов тахан

Начин на приготвяне:

Сварете просото в зеленчуковия бульон, изключете котлона и го оставете да набъбне добре за 20 минути.

Настържете зелето на ситно. Разбъркайте тахана със соевия сос и го смесете с настърганото зеле и просото,

Оформете от сместа малки кюфтенца и ги изпечете от двете страни за 10 минути в загрята фурна.

Добър апетит!

Ако ви харесва, споделете го!
alkalizirasht_ogreten_s_kartofi

Алкализиращ огретен с картофи

Продукти:

  • 6 картофа, нарязани на тънки шайби
  • 1 средно голяма глава лук, ситно нарязана
  • 300 мл соева сметана
  • 6 с.л. брашно от кестени
  • зеленчуков бульон без добавки
  • 4 с.л. кокосово масло, разтопено
  • 1 ч.л. сол
  • 1 ч.л. черен пипер
  • червен пипер
  • магданоз за украса

Начин на приготвяне:

Загрейте фурната на 180° C. Намажете една правоъгълна тавичка с малко кокосово масло. Смесете солта, черния пипер и брашното от кестени.

Наредете  1/3 от картофите като най-долен слой в тавичката, отгоре 1/3 от лука, след него 1/3 от кокосовото масло и половината от брашното от кестени. Повторете всичко в същата последователност, докато свършат съставките.

Най-накрая разпределете соевата сметана равномерно върху огретена и поръсете с червен пипер. Печете във фурната около 90 минути, докато омекнат картофите и сметаната попие добре.

Украсете огретена с нарязания магданоз и сервирайте.

Ако ви харесва, споделете го!
oriz_s_cherven_bob

Ориз с червен боб

Продукти:

  • 500 мл зеленчуков бульон
  • 200 г дългозърнест ориз
  • 100 г червен боб
  • 4 домата
  • 2 глава лук
  • 2 скилидки чесън
  • 2 пресни зелени люти чушки
  • 2 бр. лайм
  • 1 зелена чушка
  • 1 червена чушка
  • 3 с.л. кокосово масло
  • 3 с.л. листенца пресен кориандър
  • нерафинирана сол
  • прясно смлян черен пипер

Начин на приготвяне:

Накиснете червения боб в студена вода за една нощ. На другия ден го отцедете и го варете около 1 час, докато се свари.

Залейте доматите с вряла вода, обелете ги и ги нарежете на едри кубчета. Обелете лука и чесъна, нарежете ги на ситно и ги задушете в 2 с.л. кокосово масло. Запържете ориза за кратко и го залейте с бульона, изсипете доматите и сварете ориза на ниска температура при затворен капак около 35 минути.

През това време измийте лютата чушка, разполовете я, махнете краищата и семките и я нарежете на тънки лентички. Измийте чушките, почистете ги и ги нарежете на ромбове.

Загрейте останалото масло и запържете вътре всички чушки още 10 минути, докато се свари оризът.

Изцедете единия лайм, а другите нарежете на осминки. Овкусете готовия ориз с нерафинирана сол, черен пипер и сок от лайм, украсете с листенца кориандър и парченцата лайм и сервирайте ястието.

Добър апетит!

 

Ако ви харесва, споделете го!
qhniq_s_nahut

Яхния с нахут

Продукти:

  • 450 г нахут (консервиран)
  • 450 г картофи
  • 500 г домати (от буркан)
  • 1/2 червена люта чушка (без семките)

Подправки:

  • 3 с.л. разтопено кокосово масло
  • 500 мл зеленчуков бульон
  • 1-2 ч.л. лют червен пипер
  • 1 равна ч.л. индийско орехче
  • 2 ч.л. тръстикова захар
  • сол
  • прясно смлян черен пипер
  • няколко пресни листчета кориандър

Начин на приготвяне:

1. Обелете картофите.

2. Нарежете ги на малки кубчета и ги измийте.

3. Загрейте тенджерка на котлона, без да прибавяте никаква мазнина и запечете вътре червения пипер и индийското орехче, преди да добавите кокосовото масло.

4. Прибавете нарязаната люта чушка, картофените кубчета и нахута и ги задушете за 3-4 минути.

5. Налейте в тенджерата зеленчуковия бульон, доматите и захарта. Оставете за 15 минути на бавен огън.

6. Овкусете ястието със сол и черен пипер.

7. Накрая  поръсете със ситно нарязания кориандър.

Ако ви харесва, споделете го!

Печени картофени пръчици с лют сос

pecheni_kartofeni_prychici

 

 

 

 

 

 

 

Продукти

за картофените пръчици

  • 6 сладки картофа
  • 4-6 с.л. студенопресован зехтин
  • сол
  • черен пипер
  • индийско орехче

Начин на приготвяне:

Обелете картофите и ги нарежете на пръчици с дебелина 1 см. Сложете ги в купа със зехтина и подправките и ги изпечете за 20-25 минути при 200 °C.

Пръчиците са готови, когато станат хрупкави със златистокафяв цвят.

За лютия сос:

  • 2 чушки
  • 1 люта чушка, червена
  • малко парче джинджифил (около 1/2 ч.л.)
  • 4 фурми, обезкостени
  • сока на 1/2 лимон
  • 1 с.л. зехтин, екстра върджин
  • сол
  • черен пипер
  • Начин на приготвяне:

Почистете чушката и отрежете дръжката на лютата чушка. Нарежете на едро всички продукти и ги изсипете в блендера. Разбийте ги старателно (около 30 сек. до 1 мин.)

Сложете соса на котлона да къкри за 10-15 минути, докато се посгъсти.

Сервирайте картофките със соса и се пригответе да гасите огъня. :)

 

Ако ви харесва, споделете го!

Картофи с Гарам масала

 

 

Kartofi_s_gram_masala

 

 

 

 

 

 

 

Продукти:

  • 500 г картофи
  • 250 г моркови
  • 2 глави лук
  • 3-6 с.л. кокосово масло
  • 1/2 ч.л. сол
  • 1/2 ч.л. чили
  • 1/2 ч.л. Гарам масала

Начин на приготвяне:

Нарежете лука, картофите и морковите на кубчета от 1-2 см. Запържете лука в кокосовото масло до златисто, после прибавете картофите и ги задушете, докато омекнат.

Прибавете всички подправки и ги оставете  за 3 минути, за да разгърнат аромата си.

 

 

zentrum-der-gesundheit.de

 

 

Ако ви харесва, споделете го!