Архив за етикет: пащърнак

Пастет от пащърнак и мащерка

 

pastet_pashtyrnak_mashterka

 

Продукти:

  • 3 с.л. слънчогледов или друг ядков пастет
  • 1 голяма глава пащърнак, сварен
  • 1 препълнена с.л. мащерка
  • 1 щипка куркума
  • черен пипер
  • сол

Начин на приготвяне:

1. Обелете още горещия пащърнак,намачкайте го и го разбъркайте с другите продукти, до получаване на каша.

2. Насипете пастета в буркан и го съхранявайте в хладилник.

 

 

www.veganblatt.com

Ако ви харесва, споделете го!

Яхния от пащърнак

 

 

qhniq_ot_pashtyrnak

 

 

 

 

 

 

 

Продукти:

  • 2 глави пащърнак
  • 2 моркова
  • 1 глава лук
  • зеленчуков бульон без мая
  • кориандър

Начин на приготвяне:

Измийте пащърнака и морковите, обелете ги и ги нарежете на кубчета. Обелете лука, нарежете го на ситно и го задушете в кокосово масло до златисто.

Прибавете зеленчуковите кубчета към лука и ги задушете при непрекъснато разбъркване, поръсете със зеленчуковия бульон, налейте малко вода и го доварете за 10 минути при затворен капак. Поръсете с пресен кориандър.

 

 

 

zentrum-der-gesundheit.de

Ако ви харесва, споделете го!

Лека зеленчукова супичка

leka_zelenchukova_supichka

 

 

 

 

 

 

 

Продукти за 3 порции:

  • 3 картофа
  • 3 пащърнака
  • 2 с.л. нарязан магданоз
  • 1 щипка сол
  • подправка за супа
  • 1 сладък картоф
  • 1 домат
  • 1 тиквичка
  • 1 глава лук

Начин на приготвяне:

Обелете лука, картофите, тиквичката, пащърнака и домата и ги нарежете на едри парчета. Сложете ги в тенджера и долейте с 3/4 с вода.

Овкусете супата с подправката за супа, оставете я да заври, а после да къкри на тих огън около 30 минути. Пасирайте супата и леко я посолете. Поръсете с нарязан магданоз и сервирайте.

Съвет: По желание можете да добавите веган сметана.

 

gutekueche.at

Ако ви харесва, споделете го!

Салата от ябълки, пащърнак и радичио

salata_ot_qbylki_pashtarnak_i_raddicio

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Продукти:

  • 2 портокала (био)
  • 1 лимон (био)
  • 1 ч.л. къри
  • 200 тофу
  • 5 с.л.  студенопресовано рапично олио
  • сол
  • 400 г пащърнак
  • 1 ябълка
  • 50 г парченца папая
  • 1 радичио
  • 40 г сурово кашу

Начин на приготвяне:

1. Измийте лимона и портокалите с гореща вода, подсушете ги и настържете по 1 ч.л. от кората им. Изцедете  150 мл портокалов сок и го сварете на сироп за десетина минути на слаб огън. Разбъркайте вътре кърито и сложете всичко в дълбока и тясна купа. Сложете тофуто, лимоновите кори и олиото и ги разбийте с пасатора, докато получите кремообразен сос.  Посолете добре. Изцедете лимоновия сок.

2. Почистете и обелете пащърнака.  Нарежете го, заедно с ябълките, на тънки резени с белачката за картофи и веднага ги поръсете с лимоновия сок. Нарежете папаята на малки кубчета и я добавете. Смесете пащърнака, ябълките и папаята с дресинга и ги оставете да попият ароматите за един час.

3. Почистете радичиото и накъсайте листата му на парчета. Разбъркайте го с пащърнака и го поръсете с кашу.

 

Източник:essen-und-trinken.de

Ако ви харесва, споделете го!

Супа от пащърнак

Идва сезонът на пащърнака и ако не знаете какво е това, нека ви кажа, че ако на сергията със зеленчуци на пазара видите нещо, което прилича на бял морков, това най-вероятно е пащърнак.

pashtyrnak

Много хора не познават този зеленчук и той често е пренебрегван от кулинарите, съвсем несправедливо, но ако се стремите да се храните здравословно и балансирано, той не бива да отсъства от трапезата ви, особено през зимните месеци, когато му е сезонът. Богат е на фибри, витамин С и К, фолиева киселина, калий, нагнезий, манган и фосфор и е почти толкова хранителен, колкото и картофите. Ето как да си направите супичка от пащърнак.

Продукти:

  • 500 г пащърнак
  • 3 червени чушки
  • 2 средно големи глави червен лук
  • 3 скилидки чесън
  • зехтин екста върджин
  • сол
  • около 1-1,5 л зеленчуков бульон
  • 1 ч.л. синапени семена
  • 1 ч.л. кимион
  • кориандър, на зърна или смлян

supa_ot_pashtyrnak

 

Начин на приготвяне:

Загрейте фурната на 220 °С. Обелете пащърнака и го нарежете на ленти. Обелете лука и го разрежете на четири. Почистете чушките и ги нарежете на половинки. Изпечете зеленчуците за 25-35 минути във фурната, като преди това ги поръсите с малко зехтин и сол. (Пащърнакът трябва да е добре изпечен!) После разбийте зеленчуците заедно със зеленчуковия бульон с блендер или с пасатор до получаване на хомогенна смес. Добавяйте бульон, докато получите желаната консистенция. При нужда добавете още сол и пресни подправки и украсете с кимион.

Снимки: veganblatt.com

Ако ви харесва, споделете го!

Индонезийско ястие с тиква

indonesiisko_qstie_s_tikva

 

Продукти за 4 порции:

  • 1 малка тиква (600 г)
  • 300 г пащърнак
  • 2 чаши ориз Басмати
  • 1 глава лук
  • 2 малко парченце джинджифил
  • 1 червена чушка
  • червено палмово масло екстра върджин
  • 100 г сушени кайсии
  • 2 скилидки чесън
  • 100 г кашу
  • 2 ч.л. зеленчуков бульон (био)
  • 1ч.л. смес от смлени корианър, кимион, къри и канела
  • 1/2 ч.л. лют червен пипер
  • 1 кутия кокосово мляко (400мл)
  • 150 мл вода
  • 1 връзка пресен кориандър
  • лимонов сок
  • кокосови фибри

Начин на приготвяне:

Пригответе ориза Басмати според описанието на опаковката.

Нарежете на ситно лука, чесъна, джинджифила и го запържете за 3 минути в червено палмово масло. Нарежете тиквата, чушката и пащърнака на малки кубчета, добавете ги към лука, чесъна и джинджифила и ги оставете да се запържат малко, като ги разбърквате. Прибавете подправките вътре и пак разбъркайте.

След това налейте водата, кокосовото мляко и зеленчуковия бульон в тенджерата, оставете ги да заврат и ги оставете да къкрят на умерен огън за около 15 минути. Към края на варенето сложете прибавете постепенно кокосовите фибри, докато ястието придобие желаната от вас гъстота.

Овкусете с лимонов сок и преди сервиране поръсете с пресен кориандър.

 

Ако ви харесва, споделете го!

Крем-супа от грах с кокосово масло Аманпрана

 

Продукти за 4 порции:

  • 2 големи глави лук
  • 2 големи скилидки чесън
  • кокосово масло екстра върджин Аманпрана
  • 1- 1/2 л вода
  • 3 кубчета зеленчуков бульон( био)
  • 1 пакет замразен грах ( Внимание: не от консерва или от буркан!)
  • 1/3 глава целина или 1 пащърнак
  • 1 ч.л. смлян розмарин или 1 ч.л. коприва на прах
  • евентуално пипер, сол
  • 2 ч.л. смлян джинджифил
  • зехтин екстра вържин „Раджа“
  • кълнове за гарниране ( например от броколи, люцерна, кресон)

 

krem-supa_ot_grah_s_kokosovo_maslo-amanprana

 

Начин на приготвяне:

Задушете за кратко лука и чесъна в малко кокосово масло. След това добавете водата, граха, нарязаните на малки парчета целина и/или пащърнак и ги сварете заедно. След това поръсете с подправките. Оставете да се поохлади и пасирайте супата с пасатор. Гарнирайте с пресни кълнове.

Комбинацията от чесън, лук, кълнове, смлян розмарин и коприва прави тази супа „бомба“ от антиоксиданти.

 

Ако ви харесва, споделете го!