Архив за етикет: праз

Супа от тиквички и праз

supa_ot_tikvichki_i_praz

 

Продукти:

  • 2 средноголеми тиквички, едро нарязани
  • 1 връзка зеленчуци за супа (моркови, целина, пащърнак) – почистени и нарязани
  • 1/2 връзка праз, нарязан на кръгчета
  • 2 скилидки чесън, нарязан на кубчета
  • 1,2 л зеленчуков бульон
  • по желание растителна сметана или растително мляко
  • смлян кимион, къри, лют кайен или други подправки по избор
  • свежи подправки
  • малко ленено масло или зехтин 

Начин на приготвяне:

1. Сложете на котлона голяма тенджера с 1 см вода на дъното. Задушете праза и чесъна за кратко в тенджерата. Налейте зеленчуковия бульон.

2. Добавете останалите зеленчуци, подправете ги и ги оставете за десетина минути на бавен огън.

3. Добавете свежите подправки и сметаната (млякото) и ги пасирайте.

4. Овкусете с малко ленено масло, поръсете със свежи подправки и сервирайте.

 

veganblatt.com

 

 

Ако ви харесва, споделете го!

Сос от праз, тиква и кокосово масло

sos_ot_praz_tikva_i_kokosovo_maslo

 

 

 

 

 

 

 

Продукти:

  • 200 г тиква
  • 200 мл соева сметана
  • 1 стрък праз
  • 1 малка глава лук
  • 1 скилидка чесън
  • 1 1/2 см парче джинджифил
  • кокосово масло

Начин на приготвяне:

Нарежете на ситно лука и го задушете в кокосовото масло с чесъна и джинджифила. Нарежете тиквата на малки кубчета и я добавете към лука. Изсипете сместа в тенджера, добавете малко вода и я оставете да ври, докато се свари тиквата. Пасирайте всичко, докато придобие нужната консистенция и добавете соевата сметана. Нарежете праза на тънки кръгчета и го оставете за минутка да поври със соса. При необходимост добавете вода. Посолете и добавете зелени подправки по избор.

Източник: zentrum-der-gesundheit.de

Ако ви харесва, споделете го!

Аюрведична зеленчукова супа

ayurvedichna_zelenchukova_supa

 

 

 

 

 

 

 

 Тази супа е подходяща за всички доши по Аюрведа

 Продукти:

  • 1л вода
  • 10 г моркови
  • 10 г праз
  • 10 г бяло зеле
  • 2 ч.л. пшенично брашно
  • 1/4 ч.л. кориандър
  • 1/4 ч.л. кимион
  • 1/4 ч.л. черен пипер на зърна
  • хималайска сол
  • 1 ч.л. гхи (за веганския вариант вземете кокосово масло)
  • 1 глава лук
  • 1 лайм
  • 2 скилидки чесън
  • малко джинджифил
  • 1/2 чаша кокосово мляко

Време на приготвяне: около 35 минути

Начин на приготвяне:

Нарежете зеленчуците на средноголеми парчета и ги сложете в тенджерка с вода да се сварят за 30 минути. В друга тенджерка загрейте малко гхи (кокосово масло) и задушете пшеничното брашно. Изсипете го в супата и го оставете да ври с нея 5 минути.

Накрая добавете кокосовото мляко, овкусете супата със сок от лайм и хималайска сол и сервирайте.

Източник: zentrum-der-gesundheit.de

Ако ви харесва, споделете го!

Суфле с грах

Сочно и лесно за приготвяне суфле от грах и картофи

sufle_s_grah

Продукти за 2 порции:

  • 250 г грах
  • 1 ч.л. разтопено кокосово масло
  • 100 мл зеленчуков бульон
  • 2 с.л. хранителна мая
  • 200 г картофи
  • 100 г праз
  • 1 ч.л. нарязан на ситно магданоз
  • 1 щипка черен пипер
  • 1/2 ч.л. сол
  • 2 ч.л. зелен лук, нарязан на ситно
  • 2 ч.л. горчица
  • 2 ч.л. соево брашно
  • 300 мл соево или оризово мляко

Начин на приготвяне:

Нарежете картофите на много малки кубчета, праза – на кръгчета, а картофите – на ситно. Задушете картофите и праза в горещото кокосово масло, после добавете бульона и сварете зеленчуците до готовност. Прибавете граха и останалите продукти. Сложете ястието във форма за суфле и запечете на 200 градуса.

 

Ако ви харесва, споделете го!

Веган баница с праз, броколи и карфиол

Днес, докато си вървях по улицата ме осени идеята за тази рецепта и бързам да я реализирам. Идеята дойде от един вкусов спомен, настанил се трайно и нахално върху езика ми тези дни и касаещ едни банички в Германия с карфиол, броколи и не помня вече какво отпреди години и всеки път, минавайки покрай сергията със зеленчуци и зървайки карфиола, този спомен не ми даваше мира. Онази версия, която съм яла преди години със сигурност е била всичко друго, но не и здравословна, затова помислих малко и след 2 часа решението беше материализирано в чиния, ей тази:

vegan_banica_s_praz_brokkoli_i_karfiol_new

снимка: Р. Иванова

Всъщност се бях нагласила да направя еееей-такава огромна баница, но след втората кора в тавата вече нямаше място, така че имайте го предвид когато избирате размера на тавичката. Уж размерът нямал значение, ноооо оказа се, че има…!

Сега сядайте да запишете всички продукти и после бързичко да напазарувате.

vegan_banica_s_praz_brokkoli_i_karfiol_1

Продукти за една чудесна и вкусна баница:

  • 1 пакет пълнозърнести точени кори ( ако сте по-сръчни и имате време, можете да си направите и сами)
  • 4 стръка праз
  • 200 г маслинова паста (чудесно хрумване, заместващо мазнината и придаващо солен, подобен на сирене вкус)
  • малко зехтин екстра върджин (аз разредих пастата с него, но можете да намажете корите отделно). Вместо зехтин можете да използвате и кокосово масло.
  • малка глава карфиол
  • десетина розички броколи

Начин на приготвяне:

Почистете и измийте зеленчуците. Нарежете праза на малки кръгчета, а броколите и карфиола накъсайте на много малки розички.

Застелете кръгла тавичка с хартия за печене. Сложете една кора, която най-вероятно ще се окаже огромна за тавата ви, а може би и за фурната ви, но не изпадайте в паника. Намажете я с маслинова паста и поръсете обилно с плънката. При мен изглеждаше така поради спазване на индивидуални вкусови желания, но това сигурно ви е познато:

vegan_banica_s_praz_brokkoli_i_karfiol_2

Завийте стърчащите краища на корите, докато се получи това:

P1350216

 

Продължете процедурата до изчерпване на сместа. Най-горния слой завършете със зеленчуци.

Изпечете баницата в предварително загрята на 180 градуса фурна до златисто. Напръскайте я леко и я задушете в кърпа (по стар български обичай 😉 )

Да ви е сладко!

Р. Иванова

Ако ви харесва, споделете го!

Рулца от савойско зеле с червено палмово масло Аманпрана

sarmi_ot_savoisko_zele_

Продукти за 4 порции:

  • 8 листа от савойско зеле
  • 300 г сладки картофи
  • 200 г обикновени картофи( Изберете сорт, който  е подходящ за картофено пюре!)

Сос от тиква и праз:

Начин на приготвяне:

Бланширайте зелевите листа и изрежете дебелите жили.. Пригответе пюре от сладките и обикновените картофи и ги овкусете със зехтин, например „Лечино„, индийско орехче, черен пипер и сол. Внимавайте да не направите пюрето прекалено влажно. Сложете малко пюре на един зелев лист, навийте листа и го завържете с връзка от бланширан праз. Сложете рулцата в тавичка и ги загрейте във фурната за 15 минути.

Нарежете лука на ситно и го задушете в червеното палмово масло с чесън и джинджифил. Нарежете тиквата на малки кубчета и прибавете лука. Сложете тиквата в тенджера, налейте вода, без да я покривате и я сварете. Пасирайте всичко до гладка смес. Нарежете праза на тънки шайби и го прибавете в соса за 1 минута. Ако е нужно, добавете още малко вода, за да получите хубав, гладък сос и добавете соевата сметана.  Овкусете го с нерафинирана морска сол и зелени подправки по избор. Сервирайте рулцата със соса.

 

Ако ви харесва, споделете го!