Архив за етикет: супа

supa_s_chilli_i_ananas

Супа с чили и ананас

Продукти:

  • 400 г ананас
  • 400 г моркови
  • 250 г лук
  • 180 г червена леща
  • 1 био лимон
  • 1 парче пресен джинджифил (около 2 см)
  • 3 с.л. кокосово масло
  • 2 с.л. кокосово мляко
  • 3 ч.л. зеленчуков бульон
  • 1/2 ч.л. чили на прах
  • хималайска сол
  • черен пипер
  • кълнове по избор за гарниране

Начин на приготвяне:

Настържете морковите на едро, нарежете лука на тънки резени, настържете джинджифила, нарежете ананаса на кубчета и настържете лимоновата кора.

Сварете лещата в 1 л вода за 15 минути и я овкусете със сол и зеленчуков бульон.

Загрейте кокосовото масло и задушете вътре джинджифила, лука и морковите за 10 минути. Добавете ананаса и го задушете за 5 минути.

Добавете половината от сварената леща и я пасирайте. При нужда можете да добавите малко вода. Прибавете кокосовото мляко, солта, черния пипер и чилито. Добавете останалата леща непасирана. Преди сервиране гарнирайте с кълнове.

 

 

Ако ви харесва, споделете го!
supa_ot_fenel

Супа от фенел

Продукти:

  • 2 глави фенел
  • 1 глава лук
  • 1/2 стрък праз
  • 3 моркова
  • 1 глава целина
  • 3 средно големи картофа
  • магданоз
  • зеленчуков бульон без мая
  • сол
  • черен пипер

Начин на приготвяне:

Измийте, почистете и нарежете на ситно всички зеленчуци. Започнете с фенела, който има нужда от най-много време, за да се свари и последователно добавете всички зеленчуци във врящата със зеленчуковия бульон вода. Оставете ги да къкрят за около 10 минути, пасирайте ги с пасатора и ги овкусете.

Ако ви харесва, споделете го!
supa_ot_celina_i_morkovi

Супа с целина и моркови

Продукти:

  • 800 г целина
  • 600 мл овесена или оризова сметана
  • 350 г моркови, нарязани на кубчета
  • 3-4 с.л. зехтин
  • 1 глава лук, нарязана на кубчета
  • 2 скилидки чесън, смачкани
  • 2 ч.л. зеленчуков бульон без мая
  • 1 с.л. лимонов сок
  • див лук
  • нерафинирана сол
  • черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

Загрейте зехтина и задушете лука и чесъна вътре. Прибавете зеленчуците и ги задушете, като ги разбъркате. Добавете толкова вода, колкото да покриете зеленчуците и сложете кубчето бульон. Сварете супата на ниска температура.

Пасирайте супата и разбъркайте вътре овесената (оризовата) сметана.  Овкусете с лимонов сок, нерафинирана сол и черен пипер. Сервирайте с черен пипер и нарязан див лук.

Добър апетит!

 

Ако ви харесва, споделете го!
supa_s_gris_i_zelenchuci

Супа с грис и зеленчуци

Продукти:

  • 3/4 л зеленчуков бульон
  • 250 г моркови или алабаш
  • 100 г пресен лук
  • 100 г грис от спелта или царевичен грис (полента)
  • 2 с.л. сусамово масло или зехтин
  • нерафинирана сол
  • черен пипер
  • див лук

Начин на приготвяне:

Задушете лука в мазнината. Добавете нарязаните моркови, поръсете с грис, задушете за още малко и налейте бульона.

Когато омекнат морковите, прибавете подправките.

Сервирайте супата със ситно нарязан див лук.

Ако ви харесва, споделете го!
vegan_supa_pekin

Веган супа „Пекин“

Необходими продукти:

  •  2л зеленчуков бульон
  • 7 с.л. соев сос
  • 5 с.л. оризов оцет
  • 2 с.л. концентрирана доматена паста (от тубичка)
  • 1 с.л. сироп от агаве
  • 5 с.л. нишесте от тапиока (от азиатските магазини)
  • 1 червена люта чушчица
  • 1 червена чушка капия
  • 1 голям морков
  • 50 г гъби кладница
  • 25 г гъби пумпалка
  • 75 г соеви кълнове (най-добре пресни)
  • 70 г тофу
  • 50 г китайски спагети (сухи)
  • 20 г бамбук

Начин на приготвяне:

Залейте гъбите с вряща вода и ги накиснете за 5-10 минути.

Сложете зеленчуковия бульон в тенджера на котлона, добавете соевия сос, оризовия оцет, доматената паста, нектара от агаве и ситно нарязаната люта чушка и ги оставете да заврат.

Разбъркайте брашното от тапиока с малко студена вода и го добавете към врящия бульон.

Нарежете чушката, моркова, бамбука и накиснатите гъби на тънки ленти.

Нарежете гъбите кладница на средно големи парчета. Намачкайте тофу на трохи.

Добавете останалите продукти в супата и я оставете да къкри около 20-25 минути на средна температура.

 
www.eat-this.org

Ако ви харесва, споделете го!

Кокосова супа с леща

 

kokosova_supa_s_leshta

 

 

 

 

 

 

 

 

Продукти:

  • 400 мл кокосово мляко
  • 100 г червена леща
  • 1500 мл вода
  • 2 стръка лимонова трева, нарязана
  • 1 връзка пресен кориандър или магданоз
  • 2 глави червен лук, нарязан на ситно
  • 2 листа от лимон
  • 2 моркова, нстъргани на ситно
  • 2 сушени люти чушки, натрошени на ситно
  • джинджифил (около 4 см), обелен и настърган
  • 4 ситно нарязани скилидки чесън
  • 2 с.л. соев сос
  • 4 с.л. кокосово масло
  • 2 с.л. семена от копър
  • 2 с.л. семена от кориандър
  • сока на 1 лимон
  • сол

Начин на приготвяне:

Сложете семената от кориандър и копър в сух тиган и ги запечете, докато се освободят ароматите им. Оставете ги да се охладят и ги смелете в хаванче.

Запържете в тиган с кокосово масло за 5 минути лука, морковите, чесъна, лимоновите листа, джинджифила, лимоновата трева и лютите чушки.

Добавете кокосовото мляко, подправките и водата. Оставете ги да заврат и изсипете лещата. Варете супата, докато се свари лещата.

Овкусете с лимонов сок, соев сос, сол и пресен кориандър.

 

www.zentrum-der-gesundheit.de

Ако ви харесва, споделете го!

Супа с тиква и джинджифил

supa_s_tikva_i_djindjifil

 

 

Продукти:

  • 1 голяма мускатова тиква
  • 2 глави лук
  • 1 парче джинджифил (около 10 гp)
  • 2 скилидки чесън
  • 1 с.л. зехтин
  • 700 мл. зеленчуков бульон
  • 1 малка люта чушка
  • 1/2 лайм /зелен лимон/
  • сол
  • черен пипер
  • 2 с.л. сусам
  • 3 стръка пресен кориандър

Начин на приготвяне:

  • Обелете тиквата с белачка за картофи.
  • Разполовете я и изчистете семките.
  • Нарежете я на кубчета.
  • Сложете парчетата тиква в тавичка и я изпечете в предварително загрята на 220 °C фурна за 25-30 минути.
  • През това време обелете лука и го нарежете на ситно.
  • Обелете и нарежете джинджифила и чесъна.
  • Задушете джинджифила, лука и чесъна в зехтина на средна температура за 5 минути, като разбърквате.
  • Прибавете запечените парчета тиква  и бульона.
  • Срежете лютата чушка на половина, изчистете семките и я нарежете на ситно.
  • Оставете супата да се вари 20 минути.
  • Свалете я от котлона и след като изстине малко, я пасирайте и претрийте през гевгир.
  • Върнете супата на котлона.
  • Изцедете лайма.
  • Подправете супата със сока от лайм, сол, черен пипер и люта чушка.
  • В сух тиган запечете сусама.
  • Измийте стръковете кориандър и ги подсушете.
  • Откъснете листенцата и заедно със сусама ги поръсете върху супата.
  • Сипете в подходящи купички и сервирайте.

Добър апетит!

 

 

eatsmarter.de

 

Ако ви харесва, споделете го!

Аюрведична супа с моркови и манго

aiurvedichna_supa_s_morkovi_i_mango

 

 

 

 

 

 

 

Продукти:

  • 4 средноголеми картофа
  • 1 кг моркови
  • 1 манго
  • 1 л зеленчуков бульон
  • 500 мл сок от моркови
  • 2 до 3 с.л. кокосово масло

Подправки:

  • 3 с.л. сладък червен пипер
  • 1 с.л. къри
  • 1 с.л. прясно нарязан джинджифил
  • 1 стрък лимонена трева
  • малко чили на прах

Начин на приготвяне:

Обелете картофите, морковите и мангото и ги нарежете на кубчета. Задушете ги заедно с подправките (без лимоновата трева) в кокосовото масло.

Накрая прибавете  зеленчуковия бульон, сока  от моркови и лимоновата трева и варете супата на ниска температура за около 15 минути.

Пасирайте и подправете със сол и черен пипер.

 

zentrum-der-gesundheit.de

 

Ако ви харесва, споделете го!

Супа от ябълки и целина

supa_ot_qbylki_i_celina

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Продукти:

  • 1 глава лук
  • парче целина (на глави) (около 325 г)
  • 1 кисела ябълка, напр. сорт Грени Смит (около 175 г)
  • 2 с.л. рапично олио
  • 600 мл класически зеленчуков бульон
  • 1 малка глава фенел
  • сол
  • черен пипер
  • 100 мл соев крем

Начин на приготвяне:

1. Обелете лука и целината.

2. Обелете ябълката, нарежете я на четвъртинки и извадете вътрешността. Нарежете ябълката на едри кубчета.

3. Налейте половината от маслото в голяма тенджера, загрейте го и запържете лука за 2-3 минути. Прибавете ябълката и целината за около минута. Залейте с бульона, оставете всичко да заври, а после да къкри на ниска температура и затворен капак около 45 минути.

4. През това време изчистете фенела, измийте го, отцедете го и го нарежете на малки парчета.

5. Загрейте останалото масло в тиган и запържете кубчетата фенел вътре на средна температура, докато порозовеят и омекнат. Овкусете със сол и черен пипер и ги дръжте топли.

6. Пасирайте фино всички съставки за супата.

7. Прекарайте супата през фино сито и я върнете в тенджерата.

8. прибавете соевия крем и загрейте всичко за още една минута. Ако е нужно посолете супата пак, разпределете я в затоплени чинии и я сервирайте, гарнирана със запържен фенел.

 

 

Източник:

eatsmarter.de

 

Ако ви харесва, споделете го!

Спаначена супа с къри

spanachena_supa-s_kyri

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Продукти:

  • 500 г спанак
  • 20 г пресен джинджифил
  • 3 глави лук
  • 1 скилидка чесън
  • 4 идийски питки
  • 3 с.л. слънчогледово олио, нерафинирано
  • 1 с.л. червено къри на прах
  • 300 мл неподсладено кокосово мляко
  • сол
  • черен пипер
  • захар
  • сокът на 1 зелен лимон

Начин на приготвяне:

Измийте спанака основно и го оставете да се отцеди. Нарежете дръжките на дребно, а листата на едро, като отделите една шепа листа.

Обелете джинджифила и го нарежете на ситно. Нарежете лука и чесъна на кубчета.

Запечете индийските питки във фурната за 1-2 минути. ( Внимавайте, защото изгарят бързо. Стойте до фурната.)

Загрейте мазнината в тигана. Задушете вътре лука, чесъна, спаначените дръжки и джинджифила до омекване. Добавете кърито на прах. Долейте кокосовото мляко, заедно с 600 мл вода и го оставете да заври. Овкусете със сол, черен пипер и захар и го оставете да къкри на средна температура. След 5 минути добавете листата спанак.

Пасирайте супата на порции в кухненската машина. Ако е нужно, добавете още сол, захар и сок от зелен лимон. Сервирайте супата в дълбоки чинии и я поднесете с листа от спанак и индийски питки.

 

 

 

 

 

 

Ако ви харесва, споделете го!

Супа от чушки

supa_ot_chushki

 

 

 

 

 

 

 

Продукти:

  • 1 л зеленчуков бульон
  • 500 г пресни червени чушки, нарязани на кубчета
  • 500 г домати, нарязани на кубчета
  • 60 г бадеми
  • 1 връзка магданоз
  • 1 глава лук, нарязан на ситно
  • 2 скилидки чесън, пресован
  • 2 с.л. кокосово масло
  • 1 с.л. тръстикова или кокосова захар
  • сока на 1/2 лимон
  • 1 щипка нерафинирана сол и черен пипер

Начин на приготвяне:

Задушете лука и чесъна в загрятото кокосово масло, докато станат прозрачни. Добавете чушките и доматите и ги задушете, като ги разбърквате.

Прибавете бульона и захарта. Оставете супата да заври, после изключете котлона и оставете тенджерата на него със затворен капак.

Песто: Пасирайте бадемите и кокосовото масло в блендера до получаване на гладка маса.  Добавете  магданоз и вода, ако е необходимо и блендирайте отново.

Пасирайте супата с пасатор и я овкусете с лимонов сок.

При сервиране сложете в средата на всяка чиния с червената супа по една супена лъжица зелено песто.

Добър апетит!

 

 

 

Ако ви харесва, споделете го!

Лека зеленчукова супичка

leka_zelenchukova_supichka

 

 

 

 

 

 

 

Продукти за 3 порции:

  • 3 картофа
  • 3 пащърнака
  • 2 с.л. нарязан магданоз
  • 1 щипка сол
  • подправка за супа
  • 1 сладък картоф
  • 1 домат
  • 1 тиквичка
  • 1 глава лук

Начин на приготвяне:

Обелете лука, картофите, тиквичката, пащърнака и домата и ги нарежете на едри парчета. Сложете ги в тенджера и долейте с 3/4 с вода.

Овкусете супата с подправката за супа, оставете я да заври, а после да къкри на тих огън около 30 минути. Пасирайте супата и леко я посолете. Поръсете с нарязан магданоз и сервирайте.

Съвет: По желание можете да добавите веган сметана.

 

gutekueche.at

Ако ви харесва, споделете го!

Картофена супа с моркови и грах

kartofena_supa_s_morkovi_i_grah

 

 

 

 

 

 

 

Продукти за 6 души:

  • 1 1/2 л вода
  • 450 г зелен, белен сух грах
  • 3 средноголеми обелени картофа, нарязани на кубчета.
  • 2 големи обелени моркова, нарязани на шайби
  • 2 обелени стръка селъри
  • 1 голяма глава лук, нарязан на ситно
  • 1 1/2 ч.л. нерафинирана сол
  • 1 ч.л.чесън на прах или 1 пресована скилидка чесън
  • 1 ч.л. сушен риган
  • 1 ч.л. къри на прах
  • 1/2 ч.л. черен пипер
  • 1 дафинов лист

Време на приготвяне: около 1 час и 40 минути

Начин на приготвяне:

В голяма тенджера сложете граха, водата, лука и подправките и варете на бавен огън около час. Добавете морковите, картофите и парчетата селъри. Сложете капака и оставете за още 45 минути, като разбърквате отвреме-навреме.

Накрая извадете дафиновия лист и ако е нужно, пасирайте супата. Сервирайте я топла.

 

Източник: zentrum-der-gesundheit.de

Ако ви харесва, споделете го!

Ориенталска зеленчукова супа

orientalska_zelenchukova_supa

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Продукти за 4 порции:

  • 100 г нахут
  • сол
  • 200 г моркови
  • 200 г тиквички
  • 1,2 л зеленчуков бульон
  • 1 пръчка канела
  • 0,5 ч.л. кимион
  • 2 броя звездовиден анасон
  • 3 сушени люти чушки
  • 4 сушени био кайсии
  • 60 г кускус ( бланширан)
  • 5 стръка магданоз

Начин на приготвяне:

1. Накиснете нахута в студена вода от вечерта.

2. Отцедете водата, измийте нахута и го сварете за 30 минуте в подсолена вода.

3. През това време обелете морковите и ги нарежете на парчета от 0,5 см. Разполовете тиквичките по дължина и ги нарежете на парчета от 0,5 см.

4. Сложете зеленчуковия бульон да заври. Добавете морковите, канелата, кимиона, звездовидния анасон и сушената люта чушка. Оставете го да се вари на средна температура около 15 минути. Нарежете кайсиите на парченца с дебелина 2-3 мм. След 10 минути добавете изцедения нахут, тиквичките, кайсиите и кускуса.

5. Откъснете листенцата магданоз от дръжките и ги нарежете на едро. Подправете зеленчуковата супа със сол и поръсете с магданоз.

 

Източник: essen-und-trinken.de

 

Ако ви харесва, споделете го!

Супа от моркови

supa_ot_morkovi

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Продукти за 4 порции:

  • 500 г моркови
  • 20 г джинджифил
  • 2 глави лук
  • 1 скилидка чесън
  • 2 с.л. зехтин
  • 80 г фъстъци
  • 1л зеленчуков бульон
  • сол
  • черен пипер
  • пресен кориандър

Начин на приготвяне:

1. Обелете морковите, разрежете ги наполовина  по дължина и после напречно на парчета. Нарежете джинджифила на ситно, лука – на кубчета, а чесъна – на ситно. Задушете морковите и лука в горещия зехтин за около 3 минути при непрекъснато бъркане. Добавете чесъна и 50 г от фъстъците, залейте с бульона и варете при затворен капак и средна температура около 20-25 минути, докто омекнат морковите.

2. Пасирайте супата от моркови с пасатора и я подправете със сол и черен пипер. Сложете я на котлона да заври. Прибавете 30 г фъстъци и я сервирайте с листенца пресен кориандър.

Източник: essen-und-trinken.de

 

Ако ви харесва, споделете го!