Архив за етикет: тиква

Сладолед от тиква и кокос с бял шоколад

 

sladoled_tikva_kokos_bql_shokolad

 

 

Продукти:

  • 1/4 тиква хокайдо, нарязана на кубчета и замразена
  • 100 г опаковка кокосов мус
  • кокосово мляко по желание
  • захар от кокосов цвят или друг подсладител по избор
  • канела на прах
  • индийско орехче на прах
  • веган шоколадови пръчици за гарниране

Начин на приготвяне:

1. Нарежете замразените парчета тиква и ги сложете в блендера заедно с другите продукти. Блендирайте до получаване на кремообразна смес. Ако е необходимо, добавете малко кокосово мляко. Подсладете и овкусете на вкус.

2. Сервирайте сладоледа веднага, поръсен с малко настъргано индийско орехче (на върха на ножа) и с шоколадови пръчици.

Ако ви харесва, споделете го!

Супа с тиква и джинджифил

supa_s_tikva_i_djindjifil

 

 

Продукти:

  • 1 голяма мускатова тиква
  • 2 глави лук
  • 1 парче джинджифил (около 10 гp)
  • 2 скилидки чесън
  • 1 с.л. зехтин
  • 700 мл. зеленчуков бульон
  • 1 малка люта чушка
  • 1/2 лайм /зелен лимон/
  • сол
  • черен пипер
  • 2 с.л. сусам
  • 3 стръка пресен кориандър

Начин на приготвяне:

  • Обелете тиквата с белачка за картофи.
  • Разполовете я и изчистете семките.
  • Нарежете я на кубчета.
  • Сложете парчетата тиква в тавичка и я изпечете в предварително загрята на 220 °C фурна за 25-30 минути.
  • През това време обелете лука и го нарежете на ситно.
  • Обелете и нарежете джинджифила и чесъна.
  • Задушете джинджифила, лука и чесъна в зехтина на средна температура за 5 минути, като разбърквате.
  • Прибавете запечените парчета тиква  и бульона.
  • Срежете лютата чушка на половина, изчистете семките и я нарежете на ситно.
  • Оставете супата да се вари 20 минути.
  • Свалете я от котлона и след като изстине малко, я пасирайте и претрийте през гевгир.
  • Върнете супата на котлона.
  • Изцедете лайма.
  • Подправете супата със сока от лайм, сол, черен пипер и люта чушка.
  • В сух тиган запечете сусама.
  • Измийте стръковете кориандър и ги подсушете.
  • Откъснете листенцата и заедно със сусама ги поръсете върху супата.
  • Сипете в подходящи купички и сервирайте.

Добър апетит!

 

 

eatsmarter.de

 

Ако ви харесва, споделете го!

Печени картофени и тиквени резени

pecheni_kartofeni_i_tikveni_rezeni

 

 

 

 

 

 

 

 

Продукти за 4 порции:

  • 500 г тиква Хокайдо (без семките)
  • 500 г обелени картофи
  • 1 скилидка чесън
  • 1 с.л. подправки (например провансалски)
  • 1 равна с.л. билкова сол
  • 50 мл зехтин

Начин на приготвяне:

Нарежете обелените картофи на резени (на лодчици). Нарежете необелената тиква на резени със същата големина. Сложете резените в голяма форма за огретен или в тавичка.

Рабъркайте зехтина с подправките и намачканата скилидка чесън и я прибавете към резените от картофи и тиква. Разбъркайте енергично, посолете и изпечете на 200 °C във фурната около 45 минути.

 

gutekueche.at

 

Ако ви харесва, споделете го!

Сос от праз, тиква и кокосово масло

sos_ot_praz_tikva_i_kokosovo_maslo

 

 

 

 

 

 

 

Продукти:

  • 200 г тиква
  • 200 мл соева сметана
  • 1 стрък праз
  • 1 малка глава лук
  • 1 скилидка чесън
  • 1 1/2 см парче джинджифил
  • кокосово масло

Начин на приготвяне:

Нарежете на ситно лука и го задушете в кокосовото масло с чесъна и джинджифила. Нарежете тиквата на малки кубчета и я добавете към лука. Изсипете сместа в тенджера, добавете малко вода и я оставете да ври, докато се свари тиквата. Пасирайте всичко, докато придобие нужната консистенция и добавете соевата сметана. Нарежете праза на тънки кръгчета и го оставете за минутка да поври със соса. При необходимост добавете вода. Посолете и добавете зелени подправки по избор.

Източник: zentrum-der-gesundheit.de

Ако ви харесва, споделете го!

Супа от тиква с фъстъци

supa_ot_tikva_s_fystyci

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Продукти:

  • 1 глава лук
  • 20 г пресен джинджифил
  • 1/2 люта чушка
  • 1 скилидка чесън
  • 3 с.л.  зехтин екстра върджин
  • 300 г пюре от мускатова тиква, напр. сорт „Хокайдо“ (от около 600 г тиква)
  • 200 мл кокосово мляко
  • 1 био лайм
  • 50 г сурови фъстъци (или други сурови ядки по избор)

Начин на приготвяне:

1. За да приготвите пюрето от тиква, изчистете първо семената на тиквата с лъжица и я сложете в тавичка, застлана с хартия за печене. Изпечете я във фурната на 200 градуса на средната решетка за около 45-60 минути, докато омекне. Извадете я от фурната и я охладете. С помощта на лъжица изгребете месото и, сложете го във висок съд и го пасирайте.

2. Нарежете лука на кубчета. Обелете 20 г пресен джинджифил и го нарежете на кубчета. Нарежете на ситно 1/2 люта чушка и 1 скилидка чесън.

3. Загрейте в тенджера 3 с.л. зехтин. Задушете вътре лука, джинджифила, лютата чушка и чесъна. Добавете 300 г пюре от тиква, 200 мл вода и 200 мл кокосово масло и ги сварете на средна температура.

4. Измийте лайма и с белачката за картофи обелете 2 тънки ленти от кората. Останалата кора нарежете  на ситно и я добавете в супата. Нарежете фъстъците на ситно.

5. Пасирайте супата. Подправете я със сол и 1-2 с.л. сок от лайм. Украсете с кората от лайм и фъстъците и сервирайте.

 

Източник:  essen-und-trinken.de

Ако ви харесва, споделете го!

Тиква с кускус и червени боровинки

tikva_s_kuskus_i_cherveni_borovinki

Продукти:

  • 2 малки или 1 голяма тиква Хокайдо
  • 1 връзка мента
  • 1/2 лимон
  • 60 г бадеми на парченца
  • 1 малка чаша кускус
  • 70 г сушени червени боровинки
  • 1/2 червена люта чушка
  • 1 ябълка
  • 2 с.л. сироп от агаве
  • около 1 с.л. разтопено кокосово или друго масло
  • 1/2 ч.л. канела
  • малко сол
  • малко червен пипер

Начин на приготвяне:

Загрейте фурната на 180 градуса. Сложете на котлона чаша вода да заври и залейте с нея кускуса, така че да го покрие плътно. Оставете го да кисне, докато приготвите останалата плънка на тиквата. Разполовете тиквата и изгребете семената с лъжичка. Набодете нагъсто тиквата с вилица. Нарежете ментата и лютата чушка на ситно. Нарежете ябълката на малки парчета. Добавете  чушката, ментата, ябълката, парчетата бадеми, червените боровинки, сиропа от агаве, канелата, маслотo, малко сол и черен пипер към кускуса. Изцедете сока на лимона и го добавете. Разбъркайте добре.

Напълнете тиквата и я изпечете във фурната за около 35 минути. Времето на печене зависи от големината  и сорта на тиквата, затова пробвайте дали е опечена, преди да я извадите от фурната.

 

Ако ви харесва, споделете го!

Индонезийско ястие с тиква

indonesiisko_qstie_s_tikva

 

Продукти за 4 порции:

  • 1 малка тиква (600 г)
  • 300 г пащърнак
  • 2 чаши ориз Басмати
  • 1 глава лук
  • 2 малко парченце джинджифил
  • 1 червена чушка
  • червено палмово масло екстра върджин
  • 100 г сушени кайсии
  • 2 скилидки чесън
  • 100 г кашу
  • 2 ч.л. зеленчуков бульон (био)
  • 1ч.л. смес от смлени корианър, кимион, къри и канела
  • 1/2 ч.л. лют червен пипер
  • 1 кутия кокосово мляко (400мл)
  • 150 мл вода
  • 1 връзка пресен кориандър
  • лимонов сок
  • кокосови фибри

Начин на приготвяне:

Пригответе ориза Басмати според описанието на опаковката.

Нарежете на ситно лука, чесъна, джинджифила и го запържете за 3 минути в червено палмово масло. Нарежете тиквата, чушката и пащърнака на малки кубчета, добавете ги към лука, чесъна и джинджифила и ги оставете да се запържат малко, като ги разбърквате. Прибавете подправките вътре и пак разбъркайте.

След това налейте водата, кокосовото мляко и зеленчуковия бульон в тенджерата, оставете ги да заврат и ги оставете да къкрят на умерен огън за около 15 минути. Към края на варенето сложете прибавете постепенно кокосовите фибри, докато ястието придобие желаната от вас гъстота.

Овкусете с лимонов сок и преди сервиране поръсете с пресен кориандър.

 

Ако ви харесва, споделете го!

Африканска супа от тиква и кокосово мляко

afrikanska_supa_tikva_kokosovo_mliako

Продукти:

  • 1 голяма глава лук
  • 2 скилидки чесън
  • 1 щипка  чили ( или лют кайен)
  • 6-8 зърна кардамон
  • 1-2 ч.л. куркума
  • oколо 1 кг тиква
  • oколо 1 см пресен джинджифил
  • 500  мл вода
  • 400 мл кокосово мляко
  • 3 кубчета зеленчуков бульон, био
  • eвентуално 1 ч.л. кокосово масло екстра върджин Аманпрана ( необезмирисено)
  • смляна морска сол

Начин на приготвяне:

Задушете лука. Нарежете скилидките чесън на малки филийки и ги прибавете към лука, а след тях и чилито на прах, обелените зърна кардамон и куркумата. След около минута добавете парчетата тиква, водата, кокосовото мляко, джинджифила и кубчетата бульон. Пасирайте сместа, когато тиквата не е напълно сварена, тоест не трябва да е  напълно мека, лепкава или разварена. След това доовкусете супата. Добавете кокосовото масло в супата. Тази супа е чудесна като предястие, обяд или като междинна закуска.

Ако ви харесва, споделете го!