Архив за етикет: целина

salata_s_celina_i bademi

Салата с целина и бадеми

Продукти:

  • 300 г целина, обелена
  • 200 г ябълки, почистени от семките
  • 200 мл веган сметана
  • 100 г филирани бадеми
  • сока на 1/2 лимон
  • 1 щипка сол

Начин на приготвяне:

Нарежете целината и ябълките на пръчици с големина на кибритени клечка. Смесете ги, добавете лимоновия сок и разбъркайте.

Добавете солта, веган сметаната и бадемите.

Ако ви харесва, споделете го!
supa_ot_celina_i_morkovi

Супа с целина и моркови

Продукти:

  • 800 г целина
  • 600 мл овесена или оризова сметана
  • 350 г моркови, нарязани на кубчета
  • 3-4 с.л. зехтин
  • 1 глава лук, нарязана на кубчета
  • 2 скилидки чесън, смачкани
  • 2 ч.л. зеленчуков бульон без мая
  • 1 с.л. лимонов сок
  • див лук
  • нерафинирана сол
  • черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

Загрейте зехтина и задушете лука и чесъна вътре. Прибавете зеленчуците и ги задушете, като ги разбъркате. Добавете толкова вода, колкото да покриете зеленчуците и сложете кубчето бульон. Сварете супата на ниска температура.

Пасирайте супата и разбъркайте вътре овесената (оризовата) сметана.  Овкусете с лимонов сок, нерафинирана сол и черен пипер. Сервирайте с черен пипер и нарязан див лук.

Добър апетит!

 

Ако ви харесва, споделете го!

Салата с целина

salata_s_celina

 

 

 

 

 

 

 

Продукти:

  • 1 глава целина
  • ябълков оцет
  • зехтин
  • сол
  • черен пипер

Начин на приготвяне:

Обелете целината и я нарежете на малки парчета. Сварете я в 1/2 л вода з 10 минути, отцедете я и я подправете с оцет, зехтин, сол и черен пипер. Оставете я да попие всички подправки и сервирайте.

Добър апетит!

 

 

zentrum-der-gesundheit.de

 

 

Ако ви харесва, споделете го!

Супа от ябълки и целина

supa_ot_qbylki_i_celina

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Продукти:

  • 1 глава лук
  • парче целина (на глави) (около 325 г)
  • 1 кисела ябълка, напр. сорт Грени Смит (около 175 г)
  • 2 с.л. рапично олио
  • 600 мл класически зеленчуков бульон
  • 1 малка глава фенел
  • сол
  • черен пипер
  • 100 мл соев крем

Начин на приготвяне:

1. Обелете лука и целината.

2. Обелете ябълката, нарежете я на четвъртинки и извадете вътрешността. Нарежете ябълката на едри кубчета.

3. Налейте половината от маслото в голяма тенджера, загрейте го и запържете лука за 2-3 минути. Прибавете ябълката и целината за около минута. Залейте с бульона, оставете всичко да заври, а после да къкри на ниска температура и затворен капак около 45 минути.

4. През това време изчистете фенела, измийте го, отцедете го и го нарежете на малки парчета.

5. Загрейте останалото масло в тиган и запържете кубчетата фенел вътре на средна температура, докато порозовеят и омекнат. Овкусете със сол и черен пипер и ги дръжте топли.

6. Пасирайте фино всички съставки за супата.

7. Прекарайте супата през фино сито и я върнете в тенджерата.

8. прибавете соевия крем и загрейте всичко за още една минута. Ако е нужно посолете супата пак, разпределете я в затоплени чинии и я сервирайте, гарнирана със запържен фенел.

 

 

Източник:

eatsmarter.de

 

Ако ви харесва, споделете го!

Зеленчукови кюфтета със сос от целина

 

zelenchukovi_kiufteta_sys_sos_ot_celina

 

 

 

 

 

 

 

Продукти:

  • 250 г тофу
  • 250 г целина
  • 250 мл горещо соево мляко
  • 150 г моркови
  • 50 г смлени бадеми
  • 50 г брашно за паниране
  • 1 алабаш
  • 1 корен магданоз
  • 1 голяма глава лук
  • 1 стрък праз
  • 1 картоф
  • 4 с.л. сусамово (или кокосово) масло
  • домашен ябълков оцет
  • соево масло
  • бял пипер
  • нерафинирана сол
  • индийско орехче

Начин на приготвяне:

Измийте целината и я сварете за 30 минути в подсолена вода.

Намачкайте тофуто, настържете морковите, корена от магданоз и картофите. Нарежете лука на ситно, а праза на тънки колелца и ги задушете в маслото, докато станат прозрачни. Омесете тесто от зеленчуците, тофуто, ядките и брашното за паниране и го овкусете със сол, пипер и индийско орехче. Ако тестото е много сухо, добавете соево мляко. Оформете кюфтенца от сместа и ги изпържете в кокосовото или сусамовото масло.

Обелете целината и я блендирайте, като добавите малко соево мляко. Сложете соса на котлона да се свари и подправете със сол, пипер, индийско орехче и ябълков оцет.

Сервирайте хрупкавите кюфтенца със соса.

 

Източник: zentrum-der-gesundheit.de

Ако ви харесва, споделете го!

Крем-супа от грах с кокосово масло Аманпрана

 

Продукти за 4 порции:

  • 2 големи глави лук
  • 2 големи скилидки чесън
  • кокосово масло екстра върджин Аманпрана
  • 1- 1/2 л вода
  • 3 кубчета зеленчуков бульон( био)
  • 1 пакет замразен грах ( Внимание: не от консерва или от буркан!)
  • 1/3 глава целина или 1 пащърнак
  • 1 ч.л. смлян розмарин или 1 ч.л. коприва на прах
  • евентуално пипер, сол
  • 2 ч.л. смлян джинджифил
  • зехтин екстра вържин „Раджа“
  • кълнове за гарниране ( например от броколи, люцерна, кресон)

 

krem-supa_ot_grah_s_kokosovo_maslo-amanprana

 

Начин на приготвяне:

Задушете за кратко лука и чесъна в малко кокосово масло. След това добавете водата, граха, нарязаните на малки парчета целина и/или пащърнак и ги сварете заедно. След това поръсете с подправките. Оставете да се поохлади и пасирайте супата с пасатор. Гарнирайте с пресни кълнове.

Комбинацията от чесън, лук, кълнове, смлян розмарин и коприва прави тази супа „бомба“ от антиоксиданти.

 

Ако ви харесва, споделете го!