Архив за етикет: червено палмово масло

Индонезийско ястие с тиква

indonesiisko_qstie_s_tikva

 

Продукти за 4 порции:

  • 1 малка тиква (600 г)
  • 300 г пащърнак
  • 2 чаши ориз Басмати
  • 1 глава лук
  • 2 малко парченце джинджифил
  • 1 червена чушка
  • червено палмово масло екстра върджин
  • 100 г сушени кайсии
  • 2 скилидки чесън
  • 100 г кашу
  • 2 ч.л. зеленчуков бульон (био)
  • 1ч.л. смес от смлени корианър, кимион, къри и канела
  • 1/2 ч.л. лют червен пипер
  • 1 кутия кокосово мляко (400мл)
  • 150 мл вода
  • 1 връзка пресен кориандър
  • лимонов сок
  • кокосови фибри

Начин на приготвяне:

Пригответе ориза Басмати според описанието на опаковката.

Нарежете на ситно лука, чесъна, джинджифила и го запържете за 3 минути в червено палмово масло. Нарежете тиквата, чушката и пащърнака на малки кубчета, добавете ги към лука, чесъна и джинджифила и ги оставете да се запържат малко, като ги разбърквате. Прибавете подправките вътре и пак разбъркайте.

След това налейте водата, кокосовото мляко и зеленчуковия бульон в тенджерата, оставете ги да заврат и ги оставете да къкрят на умерен огън за около 15 минути. Към края на варенето сложете прибавете постепенно кокосовите фибри, докато ястието придобие желаната от вас гъстота.

Овкусете с лимонов сок и преди сервиране поръсете с пресен кориандър.

 

Ако ви харесва, споделете го!

Жълт ориз с червено палмово масло

jylt_oriz

Продукти за 4 порции:

  • 250 г нерафиниран ориз Басмати
  • червено палмово масло
  • 2 моркова
  • 1 червена чушка
  • куркума
  • смлян кимион
  • сушен магданоз
  • червено палмово масло
  • хималайска сол
  • стръкче пресен босилек за украса

Начин на приготвяне:

Измийте ориза и го сложете в тенджера. Долейте вода така че нивото на водата да бъде един пръст над нивото на ориза и го оставете да заври, след това намалете котлона. През това време измийте морковите, обелете ги и ги нарежете. Измийте и почистете чушката и я нарежете. Малко преди да се изпари почти цялата вода, изключете котлона и оставете тенджерата на котлона, за да се изсуши оризът напълно. Едва тогава сипете вътре зеленчуците и подправките. Важно е през цялото време на варене на ориза тенджерата да е със затворен капак.

Когато поизстине, добавете солта и червеното палмово масло. Разбъркайте добре.

Ако ви харесва, споделете го!

Бърза закуска – оризови вафли с шоколад или конфитюр

orizovi_vafli_s_shokoad_i_konfitiur

 

 

Една оригинална безглутенова закуска, с малко калории!

Оризови вафли, плътно намазани с кокосово масло и с течен био шоколад, конфитюр или шоколадови стърготини. Можете да си направите и солен вариант с настъргани или нарязани на ленти или парчета пресни зеленчуци и червено палмово масло.

Освен за мазане кокосовото и червеното палмово масло можете да използвате в кухнята за готвене, задушаване, пържене или дълбоко пържене в уок, печене, като основа за майонеза, за фъстъчен сос с къри или салатен дресинг, в картофено пюре или пюре от моркови, в ястия с ориз или в оризов пудинг. Сложете 1 лъжица кокосово масло в топлото какао или в смути, супа и др. и навсякъде, където обикновено се ползва масло или друга мазнина.

 

Ако ви харесва, споделете го!

Фалафели с гъби и червено палмово масло

falafeli_s_gybi_i_cherveno_palmovo_maslo

 

Ако никога не сте опитвали вегетариански кюфтета, сега е моментът! Имат хиляди предимства пред обикновените кюфтета от месо, но няма да се впускаме в подробности, за да не ви разваляме апетита. Напълно здравословни са, богати на протеини и полезни мазнини и приготвени чрез щадяща термична обработка. За най-добър резултат препоръчваме употребата на устойчиви на нагряване мазнини. Кокосовото и червеното палмово масло на Аманпрана са студенопресовани, нерафинирани, издръжливи на висока температура, което ги прави идеални за печене и пържене, за разлика от конвенционалните мазнини. Гъбите придават на фалафелите сочност, която им липсва, ако са приготвени без тях. Като алтернатива може да използвате и настъргани моркови, тиквички и др.  Обогатете фалафелите с любимите си подправки и ги поднесете с подходящи сосове. Не е нужно дори да ги консумирате с хляб, достатъчно питателни са.

Продукти за 12 големи фалафела:

  • 500 г нахут( накиснат предварително в студена вода за поне 24 часа. През лятото – в хладилник. Доливайте и сменяйте водата често по време на кисненето. Ако не разполагате с много време, използвайте нахут от консерва.)
  • 250 г гъби( печурки)
  • 2-3 с.л. разтопено червено палмово или кокосово масло Аманпрана
  • 1 глава лук
  • хималайска сол
  • 1 с.л. смлян кимион
  • 1 с.л. риган
  • 1 с.л. мащерка
  • по желание куркума, кардамон и др.
  • по желание обезкостени и нарязани на кръгчета маслини

Начин на приготвяне:

Измийте нахута, изцедете го от водата, добавете всички останали продукти( без гъбите и евентуално маслините) и пасирайте до получаване на еднородна смес. Почистете и нарежете гъбите и ги добавете към сместа. Оформете фалафели и ги изпечете в застлана с хартия за печене тавичка в загрята фурна до зачервяване.

Добър апетит!

 

Р. Иванова

Ако ви харесва, споделете го!

Зеленчуци с лешници в уок

zelenchuci_s_leshnici_v_wok

Продукти за 4 порции:

  • 2 с.л. червено палмово масло
  • 1 с.л. екзотични подправки по избор
  • 1 голям сладък картоф, обелен и нарязан на кубчета
  • 500 г брюкселско зеле или карфиол ( или резене)
  • 300  мл био зеленчуков бульон
  • 100г лешници

Начин на приготвяне:

Запечете лешниците до златисто в сух тиган. Задушете първо брюкселското зеле, преди да го добавите. Загрейте червеното палмово масло в уока, добавете за малко подправките, след това и зеленчуците и задушете всичко, като го разбърквате внимателно. Сложете зеленчуковия бульон в сместа и оставете  зеленчуците да къкрят на бавен огън. Разбъркайте няколко пъти, докато се сгъсти. Поръсете с лешници и разбъркайте отново.

Това е едно превъзходно ястие, което е подходящо за комбиниране с ориз, киноа или паста.

Ако ви харесва, споделете го!

Червена майонеза с макаронена салата

chervena_majoneza_s_makaronena_salata

За майонезата:

  • накиснат златен лен
  • щипка люти чушки
  • 1 кафена лъжица горчица
  • 1 кафена лъжица винен оцет
  • 125 мл течно червено палмово масло (леко затоплено),
  • 1 супена лъжица кетчуп

За салатата:

  • 250 г сварени макарони
  • 1 голяма нарязана глава лук
  • 1 зелена ябълка, нарязана на ситно
  • 100 г настъргани моркови
  • 50 г натрошени орехи
  • ½ краставица

Начин на приготвяне на майонезата:

Сложете всички съставки в блендера, освен маслото. Смесете и започнете да прибавяте маслото, докато не се разтвори.

Смесете продуктите за салатата, прибавете майонезата и сервирайте върху листа от  маруля.

 

 

Ако ви харесва, споделете го!

Доматена супа с тофу и червено палмово масло

Една различна лятна супа, богата на каротини и с прекрасен цвят, подпомагащ храносмилането.

domatena_supa_s_tofu_i_cherveno_palmovo_maslo

Продукти за 4 порции:

  • 2 супени лъжици червено палмово масло
  • 1 ситно нарязана глава лук
  • 6 големи обелени и нарязани домата или 1 консерва нарязани органични домати
  • 1 скилидка чесън
  • 100 г тофу
  • 2 супени лъжици магданоз или кориандър, нарязани на ситно
  • 2 чаени чаши зеленчуков бульон
  • щипка лют пипер с нерафинирана сол

Начин на приготвяне:

Сложете две супени лъжици червено палмово масло в тиган и задушете лука и чесъна. Сотирайте доматите за 3 минути и добавете тофуто. Прибавете вода и подправки на вкус. Оставете да заври и разбъркайте. Накрая поръсете с магданоз или кориандър.

Съвет: 

Не използвайте тигани с тефлоново или друго незалепващо покритие.

Ако ви харесва, споделете го!

Веган тост „Хавай”

За тези, които не искат да се откажат от любимите си сандвичи, е днешната алтернативна закуска: веган тост „Хавай” с червено палмово масло.

Класическият вариант на този сандвич е с кашкавал, но за по-здравословен вариант той е заменен с тофу. Можете да вземете соево тофу натюр или такова с подправки. Важното е да е органично и доказано без ГМО. Разбира се, тази рецепта търпи и други вариации на продуктите, по избор. Червеното палмово масло и ананасът придават на тоста специфичен екзотичен вкус.

vegan_tost_hawaii

Продукти за 2 порции:

Начин на приготвяне:

Намажете двете филийки с червено палмово масло. Сложете отгоре тофуто, после шайба ананас и отново хляб. Изпечете в тостера за 3 минути до запичане.

Ако ви харесва, споделете го!

Пърженето е вредно? Зависи от мазнината.

Знаем, че пържените картофи трябва да бъдат изключени от менюто, ако искаме да се храним здравословно, тъй като повечето мазнини отделят вредни вещества при високи температури. Не така стои въпросът с кокосовото и червеното палмово масло екстра върджин. Можете да използвате и масло от палмови ядки. Но каквото и масло да изберете, уверете се, че използвате типа екстра върджин.

Студенопресованото кокосово масло придава на пържените картофи приятен вкус и ги прави лесни за храносмилане.

Ако искате да си сготвите здравословни пържени картофи, използвайте кокосово или червено палмово масло.

P1320669

 

Те са най-подходящите масла за дълбоко пържене, тъй като запазват здравословните си качества и структурата им не се изменя. Това се дължи на факта, че съдържанието на полиненаситени мазнини в тях е минимално – едва 2%. Можете да ги използвате в продължение на две години, ако ги филтрирате редовно от остатъците. Този тип масла могат да се използват при температури 5 пъти по високи, в сравнение с другите видове олио от супермаркета. Изключително здравословни са. Съдържат 0% трансмазнини, не са рафинирани, нямат добавени аромати и са студено пресовани. Напълно естествени и вкусни. В по-голямата си част ароматът на кокос изчезва при нагряване и вашите пържени картофи имат чудесен лек вкус – най-добрите пържени картофи, които някога сте опитвали. Кокосовото масло Коковита е подходящо за тези, които въобще не харесват кокосовия аромат. То е 100 % органично, нерафинирано, неизбелено. Само е отстранен мирисът на кокос.

P1320659

Освен това картофите, изпържени в кокосово масло, са много лесни за храносмилане. Това се дължи на факта, че това масло съдържа много триглицеридни мастни киселини със средна дължина на веригата. Каква е тайната на тези мастни киселини? Това са малки или средни молекули, които не се нуждаят от помощта на черния дроб, жлъчката или панкреаса, за да бъдат усвоени.

Съвет от нас: ако сами си изпържите органични картофки без да ги белите, те ще станат много по-полезни и хрупкави!

Използвайте студено-пресовано кокосово и червено палмово масло на сандвичите си или в уок-тигана си, за печене или пържене.

 

 

 

Ако ви харесва, споделете го!

Токотриенолите в червеното палмово масло убиват туморни клетки

Фармацевтичната индустрия периодично ни осведомява за нови и нови препарати, разработени за борба с рака. Но за всяка болка, има билка, както е казал народът, съответно плод или зеленчук с антиканцерогенно ( в случая) действие.

TOKOTRIENOLITE_V_CHERVENOTO_PALMOVO_MASLO_UBIVAT_TUMORNI_KLETKI

Освен, че забавя остаряването на кожата и е добро за кръвоносните ни съдове, с високото си съдържание на витамин Е нерафинираното червено палмово масло намалява риска от сърдечно-съдови заболявания с 50%. То е най-богатият източник на каротини и в него има повече антиоксиданти от всяко друго масло.

Проф. К.К. Ларол (1997г.) и Гутрие (1997-1998г.) към университета на Западен Онтарио, Канада, демонстрират, че токотриенолите могат да спрат деленето на ракови клетки при пациенти с рак на гърдата. Гама-текотриенолът в червеното палмово масло е три пъти по силен от Тамоксифена (лекарство използвано при лечението на рак на гърдата), когато става въпрос за спиране на раковите клетки. Това е за разлика от токоферолите, които нямат влияние върху нарастването на раковите клетки. Токотриенолите в червеното палмово масло са по-добри за превенцията на тумори от токоферолите. Те са превенция срещу рак на гърдата, независимо от естрогенния статус. Токотриенолите не само предотвратяват растежа на рака, но и помагат за убиването на туморни клетки (апоптоза).

Ако ви харесва, споделете го!

Мексикански микс с червено палмово масло

Органичното червено палмово масло се получава чрез механично и студено пресоване на червените палмови плодове,  откъдето идва и цветът му. Това е истинското здравословно палмово масло, което не бива да се бърка с евтиното, рафинирано и хидрогенирано палмово масло, което трябва да се избягва на всяка цена – нещо, почти невъзможно, защото е основна съставка на повечето вафли, бисквити, шоколади и всякакви захарни изделия. Червеното палмово масло е най-богатият растителен източник на каротини. То съдържа 10 пъти повече бета каротин от морковите и 30 пъти повече ликопен от доматите. Най-мощната му съставка – токотиенолът е изключително важен за очите и кожата. Червеното палмово масло ни предпазва от остаряване, намалява риска от сърдечно-съдови заболявания и рак и подпомага усвояването на калция и мазнините. Придава на ястията екзотичен аромат и златисти оттенъци.

Суровите храни даряват организма ни с ценни витамини, минерали, ензими и микроелементи, затова включихме червеното палмово масло в една сурова рецепта, за да подчертаем неговите качества.

meksikanski_miks_s_cherveno_palmovo_maslo

Продукти за 4 порции:

2 чаши нарязани на половинки чери домати

1 чаша зърна от млад грах

1 чаша ситно нарязана червена чушка

1 чаша нарязана на кубчета прясна тиквичка

1 чаша млада царевица

1 ч.л. хималайска сол

 

Пикантен докатен сос:

2 домата

½ чаша сушени домати

1 червена чушка

½ ч.л. хималайска сол

1 ч.л. червено палмово масло екстра върджин на Аманпрана

Приготвяне:

Разбийте всички съставки за соса до не много гладка смес.  Разбъркайте соса със зеленчуците и вашето бързо, лесно и вкусно сурово веган ястие е готово!

Добър апетит!

 Aко ви харесва публикацията, помогнете да я популяризираме с бутончетата по-долу! Благодаря ви!

Ако ви харесва, споделете го!

Бременни жени и млади майки, помислете за здравословните мазнини!

Органичните кокосово и червено палмово масло екстра върджин са превъзходна храна за малките деца.

Кърмата съдържа поне 45% – 50% наситени мазнини, 35% мононенаситени мазнини и 15 до 20% мононенаситени мастни киселини (Oмега-3 и Oмега-6). В общия случай кърмата се състои от 18% лауринова  и каприлова мастна киселина, които предпазват зародиша и бебето от инфекции вследствие на бактерии, вируси, гъбички и протозоа. Оттук следва и предположението, че бебета, които не са кърмени, се разболяват по-често от бебета, които са кърмени от здрави майки. Нивото на тези защитни мазнини може да спадне до 3% при майки, които са на диета без мазнини или ядат неполезна храна (1998, Американски журнал по храненето). Прибавянето на кокосово масло или други кокосови продукти в храната може да помогне на майките да си набавят защитните мастни киселини с нива до 27%.  По този начин майката, зародишът и бебето са по-добре защитени от инфекции. Много специалисти по храненето считат кокосовото масло за здравословно хранително вещество за бебета, поради високото съдържание на  лауринова киселина. Освен това кокосовото масло съдържа капринова, каприлова, капронова и миристинова киселини, които също имат защитни свойства (заедно съставят около 70% от кокосовото масло).

Кокосовото масло екстра върджин се храносмила много лесно и не затруднява панкреаса, черния дроб и жлъчката – органи, които все още не са добре развити при бебетата.

BREMENNI_JENI_I_MLADI_MAIKI_POMISLETE ZA

Освен кокосовото масло екстра върджин, кърмещите майки трябва да приемат ½ до 1 супена лъжица Oмега 3/6/9 на ден. Oмега-3 и Oмега-6 са необходими за правилното развитие на мозъка и очите при зародишите и бебетата. По време на последния триместър мозъчната маса на зародиша се утроява, а до първата година след раждането теглото на мозъка се увеличава от 350 гр. до 1 кг.

МКСВ мазнините от кокоса, холестерола или Oмега-3 или Oмега -6 мастните киселини са нужни на мозъка. Сухата маса на мозъка се състои от 60 до 80% мазнини.

Препоръка към бременните или кърмещите жени: 1 до 3 супени лъжица кокосово масло екстра върджин с червено палмово масло на ден, 1 супена лъжица растителни Oмега-3/6/9 с достатъчно витамин Е и каротеноиди. Разбира се, 100% органични и студено-пресовани.

Препоръка за бебета до две годишна възраст, които вече не се кърмят: 1 до 3 чаени лъжици кокосово масло с червено палмово масло на ден, 1 до 2 малки чаени лъжички растителни Oмега-3/6/9 на ден. Разбира се, 100% органични и студено-пресовани.

Освен кокосовото масло екстра върджин, кърмещите майки трябва да приемат ½ до 1 супена лъжица Oмега 3/6/9 на ден. Oмега-3 и Oмега-6 са необходими за правилното развитие на мозъка и очите при зародишите и бебетата. По време на последния триместър мозъчната маса на зародиша се утроява, а до първата година след раждането теглото на мозъка се увеличава от 350 гр. до 1 кг.

МКСВ мазнините от кокоса, холестерола или Oмега-3 или Oмега -6 мастните киселини са нужни на мозъка. Сухата маса на мозъка се състои от 60 до 80% мазнини.

 

Ако ви харесва, споделете го!

Кокосовото масло и червеното палмово масло са идеални за спортисти и тежко болни

Кокосовото масло е най-богатият източник на средно-дълги мастни киселини.

МКСВ (средно-дълги мастни киселини)  или мастните киселини със средна дължина на веригата се срещат най-много в кокосовото масло и червеното палмово масло Молекулите на МКСВ са по-малки, разпадат се лесно и за правилното им усвояване и използване от тялото ви са необходими по-малко енергия и ензими. Те не се нуждаят от ензимите на панкреаса, за да бъдат усвоени. Също така няма нужда при усвояването им да се включват черния дроб и жлъчката.

Leichtathletik-WM - Feature

Поради тази причина, МКСВ на кокосовото масло са много полезни за хора с чернодробни проблеми, тъй като се усвояват лесно. За разлика от други мазнини, МКСВ се използват на първо място за енергия, а не се натрупват като мазнини по тялото. Това е причината спортистите да харесват МКСВ в кокосовото масло, тъй като те са основни източници на жизненост в храненето им.

KOKOSOVOTO_MASLO_I_CHERVENOTO_PALMOVO_MASLO_IDEALNI_ZA SPORT2

Благодарение на заздравяващите способности на МКСВ, това масло често се използва в болници за пациенти с тежки изгаряния и критично болни.  В рибното и растителното олио се откриват най-вече мастни киселини с дълги вериги (МКДВ), които обикновено се натрупват първо като мазнини по тялото и чак след това се използват за енергия.

Ако ви харесва, споделете го!

Червеното палмово масло и кокосовото масло са много важни за малките деца

Малките деца имат нужда от много здравословни мазнини. 50% от калорийният прием от кърмата идва от мазнини. Много диетолози препоръчват 50% от калорийния прием при децата да се набавя от мазнини, поне до две годишна възраст. Много педиатри като С. Злоткин, Ф. Лифшиц и Р. Олсон установяват, че деца, които се хранят с продукти с ниско съдържание на мазнини, имат много здравословни проблеми, както и проблеми с растежа. С растежа на децата, количеството на мазнини може да се намали до 30%.

В зряла възраст калорийната нужда от мазнини е между 15-35%. Приемането на по-малко от 15% калории от мазнини е нездравословно за възрастните. Приемането на повече от 30% би могло да е здравословно, но съставът на общия прием на хранителни вещества трябва да бъде наблюдаван.

CHERVENOTO_PALMOVO_MASLO_I_KOKOSOVOTO_MASLO-SA MNOGO_VAJNI

Изследване сред деца показва, че усвояването на калций, магнезий и протеини (аминокиселини), което е от изключителна важност за развитието на здрави кости, се подобрява, когато се консумира кокосово масло. Друго изследване от 1996г.,  проведено в Университета в Айова доказва, че бебетата усвояват калция и мазнините по-пълноценно, когато към диетата им се прибавят кокосово и червено палмово масло

 

 

 

Ако ви харесва, споделете го!

Каротините в червеното палмово масло се усвояват правилно

Полезното действие на каротините в червеното палмово масло е потвърдено в много изследвания. Каротините забавят остаряването, предпазват от рак и са мощни антиоксиданти. Червеното палмово масло съдържа 10 пъти повече каротин  от морковите и 30 пъти повече бета-каротин от доматите.

KAROTINITE_W_CHERVENOTO_PALMOVO_MASLO_SE_USVQVAT_PRAVILNO

Важно е да се знае, че каротинът от таблетка няма същото действие като естествения. Изследване, направено в Буркина Фасо сред майки и деца показва, че те имат 40% по-малък шанс да изпитат липса на витамин А, след като са готвили с червено палмово масло в в продължение на година. Друго изследване на Националния институт по храненето в Хидерабад, Индия, показва, че качествата на бета-каротиновия серум се подобряват значително при деца в училищна възраст, ако те приемат 5 мл червено палмово масло дневно.

KAROTINITE_W_CHERVENOTO_PALMOVO_MASLO_SE_USVQVAT_PRAVILNO2

Д-р Канефилд от Аризонския университет в САЩ открива, че майки, които кърмят, набавят на  бебетата си повече витамин А и каротини, когато приготвят храната си с червено палмово масло, отколкото майките, които приемат само бета-каротинови капсули.

Много изследователи доказват, че синтетичния бета-каротин в добавките няма  същия ефект като естествения бета-каротин. Бета-каротинът в растенията винаги е придружен от разнообразие от каротини като лутиен, алфа-каротин, зеаксантин, криптоксантин и др. Заедно, те работят прекрасно, което не винаги е така, когато се приемат поотделно.

 

Ако ви харесва, споделете го!