Архив за етикет: чийзкейк

surov_portokalov_chiiskeik

Суров портокалов чийзкейк

Продукти:

  • 1 чаша бадеми, накиснати за поне 4 часа
  • 1/4 чаша какао на прах
  • 4 фурми

За портокаловия крем:

  • 3 био портокала
  • 2/3 чаши нектар от агаве или друг течен подсладител
  • 2,5 чаши кашу, накиснато за 3 часа
  • 3/4 чаши кокосов мус
  • по желание: няколко капки етерично масло от портокал

Начин на приготвяне:

1. За да приготвите блата за чийзкейка смелете всички продукти в кухненския робот. Трябва да получите твърдо и нетрошливо тесто. Ако не е такова, добавяйте вода с лъжица, докато се получи. Застелете форма за печене с фолио за свежо съхранение, изсипете сместа вътре, загладете я и я оставете на хладно място.

2. Измийте портокалите и настържете кората им. Изцедете сока на портокалите.

3. Изсипете портокаловия сок, портокаловите кори и другите продукти в кухненския робот и ги разбийте на крем. Намажете крема върху блата и го охладете в хладилника за минимум 4 часа. Украсете с настъргана портокалова кора.

Ако ви харесва, споделете го!

Шоколадов чийзкейк с череши

 

shokoladov_chiizkeik_s_chereshi

  • Време за накисване: 2 часа
  • Време за приготвяне: 45 минути
  • Време за охлаждане: 2 часа

 

Продукти за 12 парчета:

  • 2 ½ чаши (225 г) орехи – накиснати за 6-8 часа и изсушени
  • ½ чаша (48 г) фурми Medjoul
  • ¼ чаша (30г) палмова захар
  • ¼ чаша (20г) сурово какао на прах
  • ¼ чаша (44г) натрошено сурово какао
  • 1/8 ч.л. морска сол

 

 

Продукти за крема:

  • 3 чаши (360г) кашу, накиснати за 2 часа
  • 1 чаша (235 мл) ядково мляко
  • ¾ чаша (225 мл) суров сироп от агаве
  • ¼ чаша (60 мл) лимонов сок
  • вътрешността на 1 ванилова шушулка
  • ¼ (30 г) лецитин на прах
  • ¾ чаша (164 г) сурово какаово масло, разтопено на бавен огън

За гарниране:

  • 2 чаши (310 г) пресни или замразени череши, без костилки

Приготвяне на блата:

  1. Смелете в кухненския робот орехите на едро.
  2. Добавете фурмите и палмовата захар.
  3. Добавете какаото, парчетата сурово какао и морската сол и  оформете сместа като тесто.
  4. Отделете ¼ чаша (60г) от тестото.
  5. Разпределете тестото върху покрита с хартия за печене форма с диаметър 23 см.
  6. Притиснете тестото хубаво с ръце, като започнете от средата.
  7. Блатът трябва да бъде равномерно загладен. Притиснете добре и по краищата.

 

Начин на приготвяне на крема:

  1. Разбийте до хомогенност кашуто, ядковото мляко, сиропа от агаве, лимоновия сок и ванилията. Добавете лецитина и какаовото масло и разбийте пак.
  2. Изсипете крема във формата за печене.
  3. Разпределете го с шпатула върху блата. Загладете добре.
  4. Разпределете 1 чаша (155г) череши равномерно върху крема.
  5. Натиснете черешите с клечка за зъби, за да влязат в крема. Можете да  сложите първо черешите върху блата и после да изсипете крема върху тях.
  6. Добавете и останалите череши в крема.
  7. Останалата част от тестото натрошете върху сладкиша.
  8. Приберете в камерата на хладилника, за да се стегне. Размразете преди сервиране.

 

Сладкишът може да се запази 1 месец в камерата на хладилника, в хладилника – 3 дни.

Варианти: Вместо череши можете да използватe други плодове по ваш избор.

 

 

veganz.de

Ако ви харесва, споделете го!

Веган чийз кейк

vegan_chiiz_keik

 

 

 

 

 

 

 

 

 

За блата:

  • 260 г пшенично брашно тип 405 или 550

  • 120 г захар

  • 1 щипка сол

  • на върха на ножа ванилия на прах (двойно количество)

  • ½ пакетче бакпулвер (около 2 ч.л.)

  • 160 г маргарин + малко за намазване на формата

  • За пълнежа:

  • 800 г био тофу-копринено

  • 2 био лимона

  • 400 г натурално тофу

  • 160 г захар

  • 240 г маргарин (разтопен)

  • 80 г пшенично нишесте

  • 1 ч.л. бурбонска ванилия или вътрешността на 1 ванилова шушулка

  • по желание малини, ягоди, боровинки

Начин на приготвяне:

1. За да приготвите блата смесете сухите съставки в купа и добавете маргарина на малки късчета. Бързо ги омесете на тесто. Намажете тавичка за печене (ø 26 см) и притиснете тестото вътре, като оформите ръб. Покрийте го и го оставете в хладилника за 1 час.

2. След около 40 минути пригответе пълнежа. Сложете тофуто в застлан с кухненска хартия гевгир и го оставете да се отцеди за 10 минути.  През това време загрейте фурната на 160° (вентилатор) или на 180 ° при печене на горен и долен реотан.

3. Разтопете маргарина в малка тенджерка. През това време измийте лимона с гореща вода, подсушете го и настържете кората му. Внимавайте в стърготините да не попадне от бялата кора, защото е горчива. Ако нямате ренде или белачка за лимонова кора, можете да използвате белачка за картофи. Изцедете сока на лимоните и го разбъркайте с коприненото тофу, маргарина, натуралното тофу, захарта, нишестето и ванилията. Можете да използвате блендер за целта, а ако нямате, пасирайте с пасатора, но ще ви трябва повече време, за да постигнете достатъчно фина консистенция.

4. Извадете формата за печене от хладилника, изсипете пълнежа върху тестото и изпечете сладкиша във фурната за около 60-80 минути. Тествайте готовността на сладкиша с клечка за зъби. Нормално е при пробата малко от пълнежа да остава по клечката. В зависимост от печката времето, необходимо на сладкиша да стегне поради съдържанието на лимонена киселина, може да варира.

5. Ако желаете да прибавите плодове в сладкиша, първо отделете 1/3 от тофуто и го разпределете върху блата, после наредете плодовете и ги покрийте с останалата смес от тофу. Така блатът няма да омекне.

За по-добри резултати можете да замените маргарина с кокосово масло, например с био кокосово масло ‘ Аманпрана“.

 Добър апетит!

 

vegan-sein.de

Ако ви харесва, споделете го!