Архив за етикет: чушки

qdkov_pastet_s_chushki

Ядков пастет с чушки

Продукти:

  • 250 г тофу
  • 1 червена чушка
  • 1 малка ябълка
  • 1 глава лук
  • 1 скилидка чесън
  • 2-3 с.л. лимонов сок
  • 1-2 с.л. зехтин екстра върджин
  • 1 с.л. кашу или орехи
  • 1 щипка чевен пипер
  • 1 щипка черен пипер
  • 1 щипка нерафинирана сол
  • прясна мента

Начин на приготвяне:

Нарежете на дребно чушката, ядките, лука, чесъна и ябълката и ги разбъркайте с натрошеното тофу, червения пипер, лимоновия сок и зехтина, докато получите фин пастет.

Нарежете листенцата мента на ситно и украсете пастета.

Ако ви харесва, споделете го!

Крем супа от чушки

 

krem_supa_ot_chushki

 

 

 

 

 

 

 

Продукти:

  • 750 мл зеленчуков бульон (без мая)
  • 125 г растителна сметана, например овесена
  • 3 жълти чушки, нарязани на парчета
  • пресен кресон или други зелени подправки по избор
  • 3 с.л. настъргани картофи
  • 1 щипка сол и пипер

Начин приготвяне:

Сварете чушките за 10 минути в зеленчуковия бульон. Пасирайте супата с пасатор. Добавете сметаната и настърганите картофи. Разбъркайте супичката леко и върнете супата на котлона, докато се сгъсти.

Прибавете подправките, украсете с няколко пръски сметана и поръсете с кресон.

 

 

Ако ви харесва, споделете го!

Мариновани чушки

 

marinovani_chushki2

 

Продукти:

  • 4 малки жълти чушки
  • 4 червени чушки
  • 1/2 връзка пресен кориандър
  • 2 с.л. сок от лайм
  • 100 мл зехтин
  • нерафинирана захар
  • сол
  • черен пипер

Начин на приготвяне:

1. Измийте чушките, разрежете ги наполовина и ги изчистете от семките. Сложете ги с отрязаната част надолу в застлана с хартия за печене тавичка и ги изпечете в загрята фурна за 8-10 минути. Оставете ги да изстинат и ги обелете.

2. За маринатата откъснете листчетата кориандър от стъблата и ги нарежете на тънки лентички. Разбъркайте сока от лайм със зехтина, солта, пипера и щипка нерафинирана захар.  Добавете листенцата кориандър, налейте маринатата върху чушките и ги оставете да престоят така една нощ.

 

Източник: essen-und-trinken.de

Снимка: eatsmarter.de

Ако ви харесва, споделете го!

Супа от чушки

supa_ot_chushki

 

 

 

 

 

 

 

Продукти:

  • 1 л зеленчуков бульон
  • 500 г пресни червени чушки, нарязани на кубчета
  • 500 г домати, нарязани на кубчета
  • 60 г бадеми
  • 1 връзка магданоз
  • 1 глава лук, нарязан на ситно
  • 2 скилидки чесън, пресован
  • 2 с.л. кокосово масло
  • 1 с.л. тръстикова или кокосова захар
  • сока на 1/2 лимон
  • 1 щипка нерафинирана сол и черен пипер

Начин на приготвяне:

Задушете лука и чесъна в загрятото кокосово масло, докато станат прозрачни. Добавете чушките и доматите и ги задушете, като ги разбърквате.

Прибавете бульона и захарта. Оставете супата да заври, после изключете котлона и оставете тенджерата на него със затворен капак.

Песто: Пасирайте бадемите и кокосовото масло в блендера до получаване на гладка маса.  Добавете  магданоз и вода, ако е необходимо и блендирайте отново.

Пасирайте супата с пасатор и я овкусете с лимонов сок.

При сервиране сложете в средата на всяка чиния с червената супа по една супена лъжица зелено песто.

Добър апетит!

 

 

 

Ако ви харесва, споделете го!

Гарнитура от чушки и гъби

garnitura_ot_chushki_i_gybi

 

 

 

 

 

 

Продукти за 2 порции:

  • 200 г гъби
  • 1 люта чушка
  • 3 скилидки чесън
  • 1 ч.л. майоран на прах
  • 1 с.л. зехтин
  • 1 ч.л. сладък червен пипер
  • 1 връзка магданоз
  • 1 щипка черен пипер
  • 1 щипка сол
  • 3 червени чушки
  • 1 с.л. концентрирана доматена паста
  • 1 глава лук

Начин на приготвяне:

1. Нарежете чушките, лука, чесъна и лютата чушка и ги запържете в малко зехтин.

2. През това време изчистете гъбите, нарежете ги и ги прибавете заедно с доматената паста.

3. Добавете всички подправки и разбъркайте.

Добър апетит!

 

Източник: gutekueche.at

 

Ако ви харесва, споделете го!

Яхния с боб и чушки

qhniq_s_bob_i_chushki

 

 

 

 

 

 

 

Продукти за 4 порции:

  • 500 мл зеленчуков бульон
  • 2 консерви домати ( по около 400 г)
  • 200 г сух бял боб
  • 125 г обезкостени маслини „Каламата“
  • 2 големи скилидки чесън
  • 1 глава червен лук, нарязан на тънки резени
  • 1 зелена чушка
  • 1 червена чушка
  • 2 с.л. зехтин
  • 2 с.л. концентрирана доматена паста
  • 2 с.л. босилек, ситно нарязан
  • 1-2 ч.л. кафява захар

Време на приготвяне: около 1,5 часа

Начин на приготвяне:

Накиснете боба за една нощ. На другия ден го изцедете и го сложете в тенджера със студена вода на котлона да заври. Оставете го да къкри за 45 минути и след това го отцедете от водата.

Задушете лука за 2-3 минути в зехтина, добавете нарязаните на кубчета чушки и пресования чесън и ги задушавайте още 5 минути.

Добавете зеленчуковия бульон, доматите, доматената паста и боба. Сложете капака на тенджерата и оставете на котлона за около 40 минути, докато се свари боба.

Накрая прибавете маслините, босилека и захарта. Преди сервиране овкусете със сол и черен пипер.

 

Източник: zentrum-der-gesundheit.de

Ако ви харесва, споделете го!

Чушки с пълнеж от нахут

chushki_s_pylnej_ot_nahut

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Продукти за 2 порции:

  • 2 стръка зелен лук
  • 1 с.л. зехтин
  • 1 консерва нахут (около 400 г отцедено тегло)
  • 150 мл зеленчуков бульон
  • 1 лютива пиперка
  • 1/2 връзка мента
  • сол
  • черен пипер
  • 2 червени чушки
  • 2 ч.л. сусам
  • 1 ч.л. зехтин

Начин на приготвяне:

1. Изчистете зеления лук, нарежете го на кръгчета и половината задушете за 1 с.л. загрят зехтин. Отцедете нахута и го добавете, заедно с бульона. Оставете го да ври 5 минути.

2. Почистете лютата чушка и я нарежете на ситно. Нарежете ментата. Пасирайте нахута в бульона и го овкусете със сол и черен пипер. Прибавете ментата и лютата чушка. Разрежете червените чушки на две и ги почистете.

3. Напълнете нахутеното пюре в пош и го шприцовайте в чушките. Поръсете ги с останалия зелен лук и 2 ч.л. сусам и ги напръскайте с 1 ч.л. зехтин.

 

Източник: essen-und-trinken.de

Ако ви харесва, споделете го!

Дип с чушки и боб

dip_ot_chushki_i_bob

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Продукти:

  • 1 глава лук
  • 3 с.л. зехтин екстра върджин
  • 1 скилидка чесън
  • 1 буркан бял боб ( 680 г отцедено тегло)
  • 2 ч.л. червен пипер
  • 2 с.л. бял балсамов оцет
  • сол
  • 300 г моркови
  • 300 г селъри

Начин на приготвяне:

1. Нарежете лука на кубчета и го задушете в 1 с.л. зехтин. Пресовайте чесъна и го задушете в зехтина. Смелете боба с течността, лука и чесъна в блендера на фина смес. Добавете червения пипер, балсамовия оцет и 2 с.л. зехтин и посолете. Сервирайте бобовия дип с моркови и селъри, нарязани на пръчици.

 

Източник: essen-und-trinken.de

Ако ви харесва, споделете го!

Паста със зеленчуци

pasta_sys_zelenchuci

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Продукти:

  • 20 г кедрови ядки
  • лук
  • 1 скилидка чесън
  • 1 малък патладжан
  • 1 тиквичка
  • 1 червена чушка
  • сол
  • 200 г паста (ригатони)
  • 3 с.л. зехтин
  • черен пипер
  • 100 мл пасирани домати
  • захар (нерафинирана – тръстикова, палмова, кокосова)
  • 2 стръка пресен босилек

Начин на приготвяне:

Пригответе достатъчно вода за пастата и я сложете на котлона да заври. Запечете кедровите ядки в сух тиган до златисто и ги извадете. Разрежете лука на две и го нарежете на ленти. Нарежете чесъна на филийки. Изчистете патладжана и тиквичките, разрежете ги по дължина и ги нарежете на парчета от 0.5 см. Разрежете чушките на 4 и ги нарежете на парчета от 2 см.

Посолете врящата вода. Сварете  пастата ал денте според указанията на пакета. Загрейте 1 с.л. зехтин в голям тиган. Изпържете вътре патладжана на силен огън за 3 минути. Добавете 2 с.л. зехтин, лука, чесъна, тиквичките и чушките за 5 минути. Подправете зеленчуците със сол и черен пипер. Сложете доматите и ги оставете да се варят.

Отцедете пастата, като отделите 100 мл от водата. Сложете пастата с отделената вода и зеленчуковата смес за малко на котлона да заври. Овкусете със сол, пипер и захар на вкус. Сервирайте с кедрови ядки и листенца босилек.

 

Източник: essen-und-trinken.de

Ако ви харесва, споделете го!

Супа от пащърнак

Идва сезонът на пащърнака и ако не знаете какво е това, нека ви кажа, че ако на сергията със зеленчуци на пазара видите нещо, което прилича на бял морков, това най-вероятно е пащърнак.

pashtyrnak

Много хора не познават този зеленчук и той често е пренебрегван от кулинарите, съвсем несправедливо, но ако се стремите да се храните здравословно и балансирано, той не бива да отсъства от трапезата ви, особено през зимните месеци, когато му е сезонът. Богат е на фибри, витамин С и К, фолиева киселина, калий, нагнезий, манган и фосфор и е почти толкова хранителен, колкото и картофите. Ето как да си направите супичка от пащърнак.

Продукти:

  • 500 г пащърнак
  • 3 червени чушки
  • 2 средно големи глави червен лук
  • 3 скилидки чесън
  • зехтин екста върджин
  • сол
  • около 1-1,5 л зеленчуков бульон
  • 1 ч.л. синапени семена
  • 1 ч.л. кимион
  • кориандър, на зърна или смлян

supa_ot_pashtyrnak

 

Начин на приготвяне:

Загрейте фурната на 220 °С. Обелете пащърнака и го нарежете на ленти. Обелете лука и го разрежете на четири. Почистете чушките и ги нарежете на половинки. Изпечете зеленчуците за 25-35 минути във фурната, като преди това ги поръсите с малко зехтин и сол. (Пащърнакът трябва да е добре изпечен!) После разбийте зеленчуците заедно със зеленчуковия бульон с блендер или с пасатор до получаване на хомогенна смес. Добавяйте бульон, докато получите желаната консистенция. При нужда добавете още сол и пресни подправки и украсете с кимион.

Снимки: veganblatt.com

Ако ви харесва, споделете го!

Пълнени чушки с кафяв и червен ориз

Откакто разбрах, че червените чушки съдържат повече витамин С от лимоните, предпочитам да си ги ям сурови, но понякога се налага да се направи някое вкусно изключение, какъвто е случаят с днешната рецепта.

pylneni_chushki_s_kafqv_i_cherven orizснимка: Р. Иванова

Продукти за 4 порции:

  • 4 едри червени, месести чушки
  • 200 г кафяв (неполиран) ориз, накиснат за няколко часа
  • 200 г червен ориз, накиснат за няколко часа
  • 1 средно голяма глава лук
  • 1/2 ч.ч. обезкостени маслини
  • 200 г замразен грах
  • зехтин
  • подправки по избор
  • хималайска сол

Начин на приготвяне:

Измийте чушките и ги изчистете. Нарежете лука на ситно, като оставите няколко по-големи парчета, които да използвате после за капачета на чушките. Изцедете ориза и го измийте. Сложетете лука, ориза и граха в дълбока купа. Добавете маслините и овкусете със сол, зехтин и подправки. Разбъркайте добре. Напълнете чушките със сместа и сложете капаче от лук, за да не излиза плънката при варенето.Наредете чушките плътно в тенджера и ги сварете на умерена температура при затворен капак.

Р. Иванова

Ако ви харесва, споделете го!

Аюрведично лятно ястие с ориз, чушки, тиквички и грах

Тъй като от Healthline.bg сме привърженици на веган кухнята и днес ще ви предложим едно лятно веган аюрведично ястие, пъстро и ароматно като лятото.

ayurvedichno_oriz_chushki_tikvichki_grah

Продукти за 4 порции:

  • Подправки:
  • 1/2 ч.л. семена от кимион
  • 1/2 ч.л. семена синап
  • 3 зелени обвивки от кардамон
  • 1/2 ч.л. къри на прах
  • 1 ч.л. куркума
  • 1 ч.л. мащерка
  • 1 ч.л. риган
  • 2 с.л. био песто или босилек

Начин на приготвяне:

Обелете лука. Измийте чушката и махнете семките. Измийте тиквичката. Нарежете всички зеленчуци на малки кубчета.

Загрейте кокосовото масло в тиган и задушете леко семената синап, семената кимион, ситно нарязаните зеленчуци и граха.  След това добавете водата, ориза и киноата. Овкусете със сол, кардамон, куркума, къри на прах, мащерка и риган. По желание можете да добавите и черен пипер. Оставете ястието да къкри на слаб огън. Накрая прибавете балсамовия оцет и био пестото/ босилека.

* Не ползвайте тигани с незалепващо покритие!

Ако ви харесва, споделете го!