Архив за етикет: шоколад

Шоколадово-кокосов сладолед

 

shokoladov_kokosov_sladoled

 

Време за приготвяне:

5 минути

Продукти:

  •  1/2 чаша накиснато кашу
  • 2 с.л. кокосов мус
  • формички за лед ( половин калъпче) със замразено кокосово мляко+малко незамразено кокосово мляко
  • 1,5-2 с.л. какао нa прах
  • 1 с.л. захар от кокосов цвят
  • 1 щипка захар
  • за гарниране: парченца счукано сурово какао, нарязани ядки макадамия, шоколадови стърготини

Начин на приготвяне:

1. Сложете всички продукти във висок и тесен съд, например буркан и пасирайте. Ако е нужно, добавете кокосовото мляко.

2. Гарнирайте по избор и сервирайте веднага.

 

www.veganblatt.com

Ако ви харесва, споделете го!
shokoladovi_biskvitki_ot_cheren_bob

Шоколадови бисквитки от черен боб

Време за приготвяне:

45 минути

Продукти за около 12 парчета:

  • 1 ½ чаши черен боб (сварен) или алтернативно една консерва червен боб
  • 2 с.л. кокосово масло
  • 100г натурален шоколад
  • 1 с.л. какао на прах
  • 4 с. л. сироп от агаве (или кленов сироп)
  • 2 с.л. семена от чиа
  • ⅓ ч.л. ванилия
  • ¼ ч.л. лют червен пипер (може да се пропусне)
  • ½ ч.л. канела
  • 1 с.л. бадемов мус
  • щипка сол
  • 1 супена лъжица елда (по желание)
  • 50 г нарязани орехи

Приготвяне:

1. Накиснете чиата със сиропа от агаве и 3 с.л. вода.

2. Разтопете кокосовото масло с шоколада.

3. Смесете сварения боб с разтопения шоколад, какаото, чиата, бадемовия мус и подправките  в блендера.

4. По желание можете да добавите нарязани ядки ( Орехите са подходящи.), шоколада и елдата. (Елдата прави бисквитките хрупкави, но може да се пропусне).

5. Ако предпочитате бисквитките по-сладки, можете да ги поръсите със захар, преди да ги изпечете.

6. Изпечете ги в предварително загрята фурна на 175°C за 30 минути.

 

 

 

www.veganblatt.com

Ако ви харесва, споделете го!

Каша от просо с шоколад и кайсии с ванилов аромат

 

kasha_proso_shokolad_kaisii

 

Просото е впечатляващо зърнена култура, изцяло без глутен, но с богат набор от минерални вищества и микроелементи. А приготвено на каша в комбинация с шоколад и плодове ще очарова малки и големи!

Продукти:

  • 1/4 л растително мляко по избор
  • 1/4 л вода
  • 125 г просо
  • няколко парчета веган шоколад или 2 с.л. какао на прах
  • 6 узрели кайсии
  • малко вода
  • 1/2 шушулка ванилия
  • 2 с.л. подсладител по избор ( нерафинирана захар, сироп от агаве, стевия)

Начин на приготвяне:

1. Сложете водата и млякото на котлона да заври. Изплакнете добре просото и го добавете. Начупете шоколада на парчета, прибавете го и го бъркайте докато се разтопи.

2. Оставете го на тих огън за 12 минути и за още 15 минути, да поеме течността добре.

3. Измийте кайсиите, нарежете ги на половинки, а после на резени. Сварете ги с малко вода с ванилия и добавете подсладител.

4. Сервирайте просото с кайсиите.

Добър апетит!

Източник: veganblatt.com

Още любими рецепти с просо:

Кюфтенца от просо 

Кюфтенца от просо 

Просо с нахут и зехтин“ Раджа“  

Многозърнест хляб с кокосово масло

 

 

Ако ви харесва, споделете го!

Постни портокалови курабийки с парченца шоколад, ядки и сушени плодове

Какво може да роди една идея, един импулс, едно 9-годишно дете, запалено по кулинарията и шепа продукти в задушевна обстановка в кухнята в топъл, неделен септемврийски следобед!

“ Мамо, искам да направим курабийки. Но да са с шоколад, орехи и стафиди!“

“ Добре, ще съчиняваме рецептата в движение.“

Речено-сторено. Композираме разпалено, изчисляваме пропорциите, представяме си вкусовете и започваме да творим. И резултатът е повече от добър. Опитайте и вие!

Ето какво ви трябва, ако решите да последвате нашия челен опит:

rez1

Продукти:

  • 1/2 чаша накиснато ленено семе
  • 1/2 чаша овесени ядки
  • 1 чаша микс от ядки и сушени плодове (в случая сушени червени боровинки, сушени кайсии, нарязани на тънки лентички, суров белен слънчоглед, орехи и стафиди)
  • 1 с.л. кокосово масло (в нашия случай Коковита )
  • 1 ч.л. сода бикарбонат
  • сока на 1 портокал

и още:

  • 5 с.л. кафява захар
  • 1/2 чаша хладка вода
  • 3 с.л. рожково брашно
  • 2 чаши типово брашно
  • 1 ч.л. канела
  • 1 натрошен натурален шоколад

Начин на приготвяне:

Сложете в купа овесените ядки, брашното, содата и натрошения шоколад. Разбъркайте добре сухите съставки. Към тях прибавете сушените плодове, ядките, канелата и рожковото брашно.

rez2

 

Разтворете захарта във водата, като бъркате. Измийте, отцедете и пасирайте накиснатия лен. За да придобие фина консистенция, добавяйте постепенно водата със захарта.  Накрая изсипете тази смес в купата при другите продукти.

rez3

 

Прибавете кокосовото масло и разбъркайте сместа добре. Най-накрая налейте постепенно лимоновия сок и разбъркайте пак.

rez4

 

Много бързо оформете курабийките и ги наредете в застлана с хартия за печене тавичка. Ако тестото ви е станало по-рядко, можете да го сипвате с лъжица.

rez5

 

Изпечете ги в загрята на 180 градуса фурна.

И ето, вашите курабийки са готови, детето ви – щастливо и всички се забавлявахте добре. 😉

rez6

 

Добър апетит!

 

Р. Иванова

 

Ако ви харесва, споделете го!

Шоколадов чийзкейк с череши

 

shokoladov_chiizkeik_s_chereshi

  • Време за накисване: 2 часа
  • Време за приготвяне: 45 минути
  • Време за охлаждане: 2 часа

 

Продукти за 12 парчета:

  • 2 ½ чаши (225 г) орехи – накиснати за 6-8 часа и изсушени
  • ½ чаша (48 г) фурми Medjoul
  • ¼ чаша (30г) палмова захар
  • ¼ чаша (20г) сурово какао на прах
  • ¼ чаша (44г) натрошено сурово какао
  • 1/8 ч.л. морска сол

 

 

Продукти за крема:

  • 3 чаши (360г) кашу, накиснати за 2 часа
  • 1 чаша (235 мл) ядково мляко
  • ¾ чаша (225 мл) суров сироп от агаве
  • ¼ чаша (60 мл) лимонов сок
  • вътрешността на 1 ванилова шушулка
  • ¼ (30 г) лецитин на прах
  • ¾ чаша (164 г) сурово какаово масло, разтопено на бавен огън

За гарниране:

  • 2 чаши (310 г) пресни или замразени череши, без костилки

Приготвяне на блата:

  1. Смелете в кухненския робот орехите на едро.
  2. Добавете фурмите и палмовата захар.
  3. Добавете какаото, парчетата сурово какао и морската сол и  оформете сместа като тесто.
  4. Отделете ¼ чаша (60г) от тестото.
  5. Разпределете тестото върху покрита с хартия за печене форма с диаметър 23 см.
  6. Притиснете тестото хубаво с ръце, като започнете от средата.
  7. Блатът трябва да бъде равномерно загладен. Притиснете добре и по краищата.

 

Начин на приготвяне на крема:

  1. Разбийте до хомогенност кашуто, ядковото мляко, сиропа от агаве, лимоновия сок и ванилията. Добавете лецитина и какаовото масло и разбийте пак.
  2. Изсипете крема във формата за печене.
  3. Разпределете го с шпатула върху блата. Загладете добре.
  4. Разпределете 1 чаша (155г) череши равномерно върху крема.
  5. Натиснете черешите с клечка за зъби, за да влязат в крема. Можете да  сложите първо черешите върху блата и после да изсипете крема върху тях.
  6. Добавете и останалите череши в крема.
  7. Останалата част от тестото натрошете върху сладкиша.
  8. Приберете в камерата на хладилника, за да се стегне. Размразете преди сервиране.

 

Сладкишът може да се запази 1 месец в камерата на хладилника, в хладилника – 3 дни.

Варианти: Вместо череши можете да използватe други плодове по ваш избор.

 

 

veganz.de

Ако ви харесва, споделете го!

Валентински курабийки

valentinski_kurabiiki

 

снимка: Р. Иванова

 

Честит празник на всички влюбени! 😉

Ако ви е писнало от плюшени сърчица, отрязани цветя и всякакъв „валентински“ кич, просто си пригответе нещо изкусително и здравословно. А можете да изберете и нездравословно, важното е да ви е готино! И да не забравите чаша вино – все пак Трифон Зарезан е. :)

Ние ви предлагаме едни вкусни, дори бутикови курабийки. Запрятайте ръкави, защото идва рецептата.

Продукти:

  • 1 ч.ч. брашно от спелта
  • 1 ч.ч. овесено брашно
  • 1 ч.ч типово брашно
  • 1 ч.ч. нерафинирана захар ( тръстикова, кокосова, палмова) или друг подсладител по избор
  • 300 мл вода
  • 100 г разтопено кокосово масло
  • сока на 1/2 лимон
  • 1 ч.л. канела
  • 2 щипки хим. сол
  • натурален черен шоколад за декорация (в случая“Гайо“)

Начин на приготвяне:

Смесете всички продукти. В зависимост от вида и качеството на брашната може да ви се наложи да добавите вода или брашно, докато постигнете гладка смес. Замесете меко тесто и го разточете.  Изрежете формички с формата на сърце или каквито искате. Сложете курабийките върху застлана с хартия за печене тавичка и ги изпечете в предварително загрята на 200 градуса фурна за около 10-15 минути.

Разтопете шоколада на водна баня и украсете курабийките с него.

Добър апетит!

А ако още не сте се влюбили, влюбете се в себе си. Това е най-важната предпоставка!  :)

Р. Иванова

 

Ако ви харесва, споделете го!

Шоколадова торта с банани и ананас

shokoladova_torta_s_ananas_i_banani

 

 

Продукти:

 

Начинът на приготвяне е същият като тук.

 

Добър апетит!

Ако ви харесва, споделете го!

Хрупкави сладки от бадеми и шоколад

hrupkavi_sladki_ot_bademi_i_shokolad

Продукти за 20-25 броя:

  • 200 г натурален шоколад
  • 100 г филирани бадеми
  • 70 г корнфлейкс

Начин на приготвяне:

Разтопете шоколада. Сложете филираните бадеми и корнфлейкса в разтопения шоколад. Разбъркайте, докато всичко се покрие с шоколад,

С лъжица сложете купчинка от сместа върху застлана с хартия за печене тавичка. Изчакайте докато сладките изстинат. Ако бързате, сложете ги в хладилник.

 

Снимка: veganguerilla.de

Ако ви харесва, споделете го!

Фъстъчени бисквитки с шоколадов пълнеж

fystycheni_biskvitki_s_shokoladov_pylnej

 

Продукти за около 30 бр.:

  • 100 г брашно
  • 25 г кокосово масло екстра върджин
  • 1/2 лайм
  • 1 ч.л. ванилова захар
  • 2 с.л. фъстъчено масло
  • 50 мл соево или оризово мляко
  • 50 г кокосови стърготини
  • 30 г захар
  • 2 с.л. кленов сироп или повече захар (нерафинирана – тръстикова, кокосова, палмова и др.)
  • около 50 г шоколадови парченца (натурален шоколад)

Начин на приготвяне:

Загрейте фурната на 200 °С. Разтопете на водна баня кокосовото масло. Накрая разбийте с миксера брашното, кокосовото масло, сока от лайм, бакпулвера, фъстъченото масло, ваниловата захар, соевото (оризовото) мляко, кокосовите стърготини и захарта. Направете малки бисквитки от сместа, като сипвате с чаена лъжичка върху застлана с хартия за печене тава. В тях сложете парченце шоколад, така че да изчезне изцяло в сместа. Изпечете ги за 10 минути и ги оставете да изстинат.

 

снимка: veganblatt.com

 

Ако ви харесва, споделете го!

Шоколадово-кокосов мус с ягоди и кокосови фибри

shokoladovo_kokosov_mus

 снимка: veganguerilla.de

Не ви ли се ще понякога да се поглезите с нещо сладичко с вкус на шоколад? Тук обаче няма да срещнете традиционни рецепти, защото подбираме съставките грижливо. В нашата кухня няма място за животински и рафинирани продукти, а за истински здравословни и вкусни предизвикателства. Днес няма да се предизвикваме обаче на кулинарен дуел, а ще направим нещо изключително лесно.

Продукти за 2 порции:

  • 2 бр. авокадо ( изберете узрели и вече омекнали плодове)
  • 3 с.л. какао или рожково брашно
  • 5 с.л. сироп от агаве
  • ягоди
  • около 50 мл кокосово мляко (докато се достигне желаната консистенция)
  • 1 ч.л. кокосови фибри
  • евентуално парченца шоколад

Начин на приготвяне:

  • Разбийте  с миксер или пасатор обеленото и обезкостено авокадо заедно с какаото, сиропа от агаве и кокосовите фибри, докато се получи гладка смес без бучици.
  • Добавете малко кокосово мляко ( Ако не разполагате с кокосово мляко, можете да използвате и вода) докато постигнете желаната гъстота. Ако обичате да хрупате нещо в кремчето, можете да прибавите вътре настърган или нарязан на дребни парченца натурален шоколад.
  • Нарежете няколко ягоди и гарнирайте крема с тях. Можете да ползвате и други плодове според сезона.

 

Ако ви харесва, споделете го!

Шоколадови кръгчета

shokoladovi_krygcheta

 

Продукти за около 30 броя:

  • 170 г пълнозърнесто брашно
  • 85 г типово брашно
  • 1 1/4 ч.л. био бакпулвер
  • 1 с.л. захар
  • 120 г кокосово масло екстра върджин
  • малко оризово или соево мляко
  • 125 г разтопен шоколад

Начин на приготвяне:

Разбъркайте в кухненския робот брашното, захарта и маслото или в купа, докато оформите ронливо тесто. Постепенно добавете оризовото или соевото мляко и оформете тестото на топка. Сложете тестото върху леко набрашнена повърхност, омесете го за кратко и го разточете на кора, дебела около 3 мм. Изрежете кръгчета с метална формичка. Наредете кръгчетата в намаслена тавичка, като оставяте място между тях и ги надупчета с вилица. Изпечете ги на 190 градуса за около 10-12 минути до златисто.  Оставете ги да изстинат върху кухненска решетка и ги украсете с разтопен шоколад. След като изстинат ги съхранявайте в плътно затворена кутия.

Ако ви харесва, споделете го!

Веган шоколадова торта с ягоди

vegan_shokoladova_torta_s_qgodiснимка: Р. Иванова

Ако си мислите, че веганите не знаят как да си угаждат, лъжете се! Тази торта има поне 2 тайни:

първо: е толкова вкусна, че скоро няма да посегнете към някакъв си „Гараш“ да речем и

второ: никой никога досега не е разбрал, че в нея няма никакви животински продукти!

Третото въобще не е тайна, наистина се приготвя супер лесно и е перфектна за всякакви вариации и украси.

 Продукти:

  • 1 ч. ч. типово брашно
  • 1/2 ч.ч. пълнозърнесто брашно
  • 1 ч.ч. нерафинирана захар
  •  5-6 с.л. рожково брашно
  • 1/2 ч.л. сол
  • 1/3 ч.ч. разтопено кокосово масло екстра върджин или друга мазнина
  • 1ч.л. сода бикарбонат
  • 1ч.л. прясноизцеден лимонов сок или домашен ябълков оцет
  • 1 Бурбонска ванилия
  • 1 ч.ч. вода
  • черен био шоколад, в случая кулинарния на Гайо
  • ягоди за украсата – измити и нарязани на четвъртинки

Начин на приготвяне:

Разтворете захарта в леко затоплената вода. Сложетете в една купа всички влажни продукти, а в друга – всички сухи. Смесете съдържанието на двете купи, разбъркайте и изсипете в покрита с хартия за печене тавичка. Изпечете в загрята на 180 градуса фурна.

Разтопете шоколада на водна баня и покрийте блата с него. Украсете с ягоди.

Пазете от нетърпеливи домашни, поне докато се стегне шоколадът!

Добър апетит!

Р. Иванова

Ако ви харесва, споделете го!

Веган шоколадов сладкиш с орехи и червени боровинки

vegan_sladkishskokosovomaslo

снимка: Р. Иванова

Продукти:

  • 3 ч.ч. брашно
  • 1 бурканче домашно сладко или конфитюр
  • 1/3 ч.ч. какао или рожково брашно
  • 2 равни ч.л. сода бикарбонат
  • 2 с.л. прясноизцеден лимонов сок
  • канела
  • Бурбонска ванилия
  • 2 ч.ч. вода
  • 100г разтопено кокосово масло или друга мазнина
  • 1/2 ч.ч. орехи или други ядки
  • 1/2 ч.ч. сушени червени боровинки
  • натурален веган шоколад
  • настъргана лимонова кора (от нетретирани лимони)

Начин на приготвяне:

Загрейте фурната на 180 градуса. Смесете сухите съставки в купа, а влажните – в друга. В зависимост от типа на брашното тестото може да има различна консистенция. Добавете вода или брашно така че сместа да се получи като тесто за кекс. Оставете малко червени боровинки за украса, Застелете тавичка с хартия за печене и изсипете сместа вътре. Изпечете до готовност, като направите тест с клечка за зъби. Можете да оставите сладкиша да изстине и после да го намажете с разтопен на водна баня шоколад, но по-лесният начин е да начупите шоколада на парченца и върху още горещия сладкиш да наредите парченцата, а като се разтопят да загладите глазурата с нож. Украсете с червени боровинки и настъргана лимонова кора и охладете сладкиша, докато стегне шоколадът.

Добър апетит!

Ако ви харесва, споделете го!

Зехтинът – храна на дълголетниците!

Да доживееш до 100 и повече години? Все по-рядко се среща, но е факт. Бернардо Лапало стана на 111 години през 2012 година, напълно жизнен. Той никога не е боледувал. Каква е неговата тайна? Всичко прави с мярка. Храни се основно с растителна, биологично отгледана храна-  плодове и зеленчуци. Любимите му продукти са: зехтин, чесън, мед, канела и шоколад. Прави ежедневни пешеходни преходи и обича да чете. Баща му доживял до 98 години и му дал добри съвети как да живее дълго.

zehtinyt_hrana_na_dylgoletnicite1

И ние имаме 7 съвета как да използвате зехтина:

Благодарение на своите уникални съставки зехтинът може да се приема ежедневно в малко количество като хранителна добавка. От друга страна той е превъзходно масло, използвано в студената и топла кухня. Много хора обожават да пият чист зехтин. На о-в Крета например сутрешното пиене на зехтин е традиция.

  • Всяка сутрин пийте по една малка чашка зехтин екстра върджин, като отначало започнете с 2 до 3 с.л.. Тази практика оказва благотворно въздействие върху целия организъм и подпомага функцията на черния дроб и жлъчката. За да подобрите вкуса му, можете да го смесите с лимонов или портокалов сок. Който не харесва вкуса на чистия зехтин, може да го смеси със сок от моркови и евентуално да го подслади с мед.
  • Постепенно заместете маслото или маргарина в закуската си със зехтин екстра върджин, напръскан върху филийка или хлебче. Особено вкусен е зехтинът върху препечен селски хляб с малко сол. Бързо ще свикнете с новия вкус и аромат. За по-добра дозировка ползвайте каничка за зехтин от стъкло или керамика.
  • Капнете в любимия си сок няколко капки зехтин екстра върджин. Така ще подобрите качеството и усвояемостта на  мастноразтворимите витамини.
  • Когато приготвяте спагети винаги добавяйте 1 с.л. във водата, за да предотвратите залепването им.
  • Добавяйте по 3 с.л. зехтин при приготвянето и на варивата.
  • Вместо масло сервирайте към предястия и междинни закуски в малки чинийки зехтин (каквато е традицията в южните страни).
  • Не забравяйте домашните животни! Изследвания показват, че зехтинът, добавен в храната на кучетата, подобрява храносмилането и преработката на белтъчините.

 

Ако ви харесва, споделете го!